{"id":10142,"date":"2022-10-07T13:42:51","date_gmt":"2022-10-07T11:42:51","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=10142"},"modified":"2022-10-19T09:07:27","modified_gmt":"2022-10-19T07:07:27","slug":"a-la-decouverte-du-sel-lexhausteur-de-gout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/a-la-decouverte-du-sel-lexhausteur-de-gout\/","title":{"rendered":"A la d\u00e9couverte du Sel \u2013 L\u2019exhausteur de go\u00fbt"},"content":{"rendered":"<p>Le sel est, sans aucun doute, le <strong>condiment<\/strong> par excellence et d\u2019ailleurs, il est le seul condiment <strong>min\u00e9ral<\/strong> utilis\u00e9 dans l\u2019alimentation. Le sel s\u2019invite dans nos plats pour rehausser les <strong>saveurs<\/strong>. Il est important de bien doser le sel et \u00e9viter de doser par poign\u00e9es\u00a0! Il existe diff\u00e9rents types de sel en cuisine dont le sel de fleur, <strong>sel de mer<\/strong>, <strong>sel de<\/strong> <strong>Gu\u00e9rande<\/strong> ou encore le gomasio. Nous utilisons le sel pour diverses raisons telles que\u00a0relever les plats, conserver de la viande, faire des d\u00e9gorger de l\u00e9gumes, fabriquer le pain ou encore faire des soins <strong>gommage<\/strong> <strong>corps <\/strong>et visages.<\/p>\n<p>Le sel contient <strong>du chlorure de<\/strong> <strong>sodium<\/strong> et de l\u2019<strong>iode<\/strong>, <strong>min\u00e9raux<\/strong> essentiels pour l\u2019organisme si consommer avec mod\u00e9ration bien s\u00fbr\u00a0! Dans cette rubrique, nous vous parlerons du <strong>sel de table<\/strong>, aussi connu comme le <strong>sel alimentaire<\/strong> ou <strong>sel de cuisine<\/strong>. Les diff\u00e9rents types de sel se cat\u00e9gorisent sous 3 parties\u00a0: le <strong>gros sel<\/strong>, le <strong>sel fin<\/strong> et la <strong>fleur de sel<\/strong>.<\/p>\n<h1>Diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de sel pour titiller les papilles<\/h1>\n<ul>\n<li>Le sel le plus commun et le plus utilis\u00e9 en cuisine \u2013 le sel de table. Une fois raffin\u00e9, ce type de sel perd quasiment tous ses bienfaits alimentaires et ses qualit\u00e9s <strong>gustatives<\/strong> au profit de sa blancheur.<\/li>\n<li>Ensuite nous retrouvons le <strong>sel marin<\/strong> qui est pratiquement similaire au sel de table mais moins raffin\u00e9. C\u2019est un sel meilleur pour l\u2019organisme et il faut le conserver \u00e0 l\u2019abri de <strong>l\u2019humidit\u00e9<\/strong> dans un contenant herm\u00e9tique.<\/li>\n<li>Il y aussi dans la famille sel, les <strong>gros<\/strong> <strong>cristaux<\/strong> <strong>de sel<\/strong> appel\u00e9s le gros sel. C\u2019est un sel qui contient tr\u00e8s peu de sodium ou de <strong>chlorure<\/strong> et donc laisse davantage de place au go\u00fbt dans les assiettes.<\/li>\n<li>La fleur de sel, contrairement aux gros <strong>sels<\/strong>, est une fine <strong>cro\u00fbte<\/strong> de sel qui se r\u00e9colte d\u00e9licatement\u2026 d\u2019o\u00f9 son prix d\u2019ailleurs\u00a0! C\u2019est la finition parfaite sur un d\u00e9licieux steak ou dans une salade fra\u00eeche.<\/li>\n<li>Le <strong>sel de<\/strong> L\u2019<strong>Himalaya<\/strong>\/<strong>sel rose<\/strong> \u2013 Issue de la zone g\u00e9ologique de l\u2019Himalaya, le sel rose contient du fer qui lui donne sa couleur. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme \u00e9tant le sel le plus pur au monde et aussi comme un <strong>sel de qualit\u00e9<\/strong>.<\/li>\n<li>Pour finir, nous vous parlons du <strong>sel noir<\/strong> qui est r\u00e9colt\u00e9 dans l\u2019oc\u00e9an Pacifique et qui doit sa couleur aux pierres de lave volcanique pr\u00e9sentent dans les <strong>marais<\/strong> <strong>salants<\/strong>. Ce sel est largement utilis\u00e9 pour obtenir un beau contraste de couleurs.<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Comment utiliser du sel en cuisine\u00a0?<\/h1>\n<p>Pour une cuisson \u00e0 l\u2019eau bouillante pour la pr\u00e9paration des p\u00e2tes par exemple, utilisez une <strong>cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/strong> de gros sel par <strong>litre<\/strong> <strong>d\u2019eau<\/strong> apr\u00e8s \u00e9bullition. Pour cuire des l\u00e9gumineuses, il faut toujours ajouter le sel au milieu de la cuisson. En ce qui concerne les poissons et les <strong>viandes<\/strong>, ajoutez de la fleur de sel en <strong>fin de cuisson<\/strong>.<\/p>\n<h1>Le moulin \u00e0 sel dans toute sa splendeur\u00a0!<\/h1>\n<p>Le <strong>moulin \u00e0 sel<\/strong> aussi appel\u00e9 la <strong>sali\u00e8re<\/strong> fait partie des<a href=\"https:\/\/www.az-boutique.fr\/vaisselle\/accessoires-de-table\/sel-poivre-epices\/moulin-a-sel.html\"> essentiels en cuisine<\/a> qui aide \u00e0 <strong>assaisonner<\/strong> un plat. Il existe des diff\u00e9rents types de moulins pour diff\u00e9rents types de sel\u00a0; <strong>sel sec<\/strong> ou sel humide. Les mod\u00e8les existants sur le march\u00e9 sont des mod\u00e8les <strong>raffin\u00e9s<\/strong> et classes. Vous avez le <strong>bois de h\u00eatre<\/strong> pour apporter un look rustique \u00e0 votre table, en acrylique pour jouer sur la transparence surtout si vous avez du sel rose ou noir, le moulin en porcelaine que l\u2019on retrouve sur toutes les grandes tables du monde et il y a aussi le moulin \u00e0 sel en inox pour apporter de la modernit\u00e9 \u00e0 votre table.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le sel est, sans aucun doute, le condiment par excellence et d\u2019ailleurs, il est le seul condiment min\u00e9ral utilis\u00e9 dans [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":10143,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1842,1106],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6.1 - 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