{"id":6335,"date":"2019-02-15T09:40:51","date_gmt":"2019-02-15T08:40:51","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=6335"},"modified":"2019-07-03T12:30:18","modified_gmt":"2019-07-03T10:30:18","slug":"tous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/tous-les-secrets-du-dressage-de-table-a-la-francaise\/","title":{"rendered":"Tous les secrets du dressage de table \u00e0 la fran\u00e7aise"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour un <strong>d<\/strong><strong>\u00eener formel<\/strong> ou m\u00eame tout simplement un d\u00eener chic en famille ou entre amis, dresser une table ne se fait au hasard. Il existe m\u00eame <strong>des r\u00e8gles protocolaires<\/strong> tr\u00e8s strictes qui r\u00e9gissent cet art tr\u00e8s singulier et qui sont scrupuleusement respect\u00e9es dans l\u2019h\u00f4tellerie de luxe et pour les d\u00eeners d\u2019\u00c9tat. Du pliage de <strong>serviettes \u00e0 la disposition des couverts, assiettes, verres \u00e0 eau <\/strong>et verres \u00e0 vin, le dressage de table doit r\u00e9pondre \u00e0 certaines exigences sur lesquelles l\u2019on ne peut tergiverser pour ne pas commettre d\u2019impairs. Petit guide pour maitriser l\u2019art du\u00a0<em><strong>dressage de table \u00e0 la fran\u00e7aise<\/strong><\/em> et devenir un pro des arts de la table.<\/p>\n<h2>La nappe\u00a0:<\/h2>\n<p>Il est de coutume dans <strong>les \u00e9tablissements h\u00f4teliers<\/strong> de toujours utiliser une nappe blanche, pour souligner la <strong>propret\u00e9 des lieux<\/strong> mais aussi pour ne pas <strong>jurer avec le reste du d\u00e9cor de salle<\/strong>. Pour un repas officiel cette couleur de nappe est aussi de mise, mais pour un repas plus convivial vous pouvez parfaitement opter pour une nappe de couleur unie ou une nappe \u00e0 motifs. Mais <strong>attention si votre vaisselle comporte \u00e9galement des motifs<\/strong>, nappe unie obligatoire. Pour la longueur elle doit arriver \u00e0 au moins 6 centim\u00e8tres du sol mais tomber \u00e0 moins <strong>30 centim\u00e8tres de la table<\/strong>.<\/p>\n<h2>Les serviettes de table\u00a0:<\/h2>\n<p>R\u00e8gle num\u00e9ro un\u00a0: <em><strong>jamais de serviettes en papier<\/strong><\/em>. Les <strong>serviettes doivent \u00eatre impeccablement<\/strong> <strong>repass\u00e9es,<\/strong> pli\u00e9es et plac\u00e9es \u00e0 gauche de l\u2019assiette juste apr\u00e8s les couverts pour le diner et sur l\u2019assiette pour le d\u00e9jeuner.<\/p>\n<p>Pour un d\u00eener formel pas la peine d\u2019\u00eatre une experte en origami pour le pliage de serviette, puisque <em>la r\u00e8gle veut qu\u2019elle soit tout simplement pli\u00e9e en quatre<\/em>, on \u00e9vitera donc le lotus ou l\u2019\u00e9ventail pos\u00e9 au milieu de l\u2019assiette.<\/p>\n<p>La <strong>politesse et les r\u00e8gles de bonne mani\u00e8re<\/strong> exigent que ce soit le <strong>ma<\/strong><strong>\u00eetre de maison<\/strong> ou tout simplement <strong>l\u2018h<\/strong><strong>\u00f4te du d<\/strong><strong>\u00eener<\/strong> qui <strong>d\u00e9plie sa serviette de table<\/strong> en premier pour <strong>signaler de d\u00e9but du repas<\/strong>.<\/p>\n<h2>Comment dresser une table \u00e0 la fran\u00e7aise\u00a0?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-6340 aligncenter\" src=\"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20190215101152\/Dresser-une-table-300x187.gif\" alt=\"\" width=\"549\" height=\"342\" \/><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Assiette \u00e0 pain<\/strong><\/li>\n<li><strong>Assiette plate<\/strong><\/li>\n<li><strong>Fourchette \u00e0 poisson<\/strong><\/li>\n<li><strong>Fourchette \u00e0 viande<\/strong><\/li>\n<li><strong>Couteau \u00e0 viande<\/strong><\/li>\n<li><strong>Couteau \u00e0 poisson<\/strong><\/li>\n<li><strong>Cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/strong><\/li>\n<li><strong>Couteau \u00e0 fromage<\/strong><\/li>\n<li><strong>Cuill\u00e8re \u00e0 dessert<\/strong><\/li>\n<li><strong>Fourchette \u00e0 dessert<\/strong><\/li>\n<li><strong>Verre \u00e0 eau<\/strong><\/li>\n<li><strong>Verre \u00e0 vin rouge<\/strong><\/li>\n<li><strong>Verre \u00e0 vin blanc<\/strong><\/li>\n<li><strong>Coupe \u00e0 champagne ou\u00a0fl\u00fbte \u00e0 champagne<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<h3>Les couverts de table\u00a0:<\/h3>\n<p>La <strong>disposition des couverts<\/strong> r\u00e9pond \u00e0 une logique tr\u00e8s simple\u00a0: ils sont plac\u00e9s dans l\u2019ordre<em> d\u2019utilisation<\/em> donc les <strong>couverts les plus \u00e9loign\u00e9s de l&#8217;assiette<\/strong> seront donc les <strong>premiers \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>Le <strong>couteau \u00e0 beurre<\/strong> est plac\u00e9 sur <strong>l\u2019assiette \u00e0 pain<\/strong> \u00e0 la <strong>verticale ou en diagonale<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Cuill\u00e8re\u00a0:<\/strong> la <strong>cuill\u00e8re \u00e0 potage<\/strong> est plac\u00e9e \u00e0 <strong>droite des couteaux<\/strong> <strong>c<\/strong><strong>\u00f4t\u00e9 bomb\u00e9<\/strong> vers le haut. Placez-la uniquement si vous <strong>pr\u00e9voyez une soupe<\/strong>, un <strong>potage<\/strong> ou un <strong>consomm\u00e9<\/strong> lors du repas.<\/li>\n<li>Fourchette\u00a0: <strong>les fourchettes<\/strong> (<strong><a href=\"https:\/\/www.az-boutique.fr\/couverts\/couvert-de-table\/fourchette-de-table.html\">fourchette de table<\/a>, fourchette \u00e0 poisson<\/strong>) doivent \u00eatre plac\u00e9es \u00e0 <strong>gauche de l\u2019assiette<\/strong> dents vers la nappe dans l\u2019ordre de service.<\/li>\n<li>Couteau\u00a0: les <strong>couteaux sont plac\u00e9s<\/strong> \u00e0 gauche de l\u2019assiette tranchant vers l\u2019assiette.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Couverts \u00e0 dessert et \u00e0 fromage\u00a0:<\/h3>\n<p><em><strong>Pour un repas informel\u00a0:<\/strong><\/em> les couverts pour le dessert et le couteau \u00e0 fromage doivent \u00eatre plac\u00e9s en biais en haut de l\u2019assiette, entre l\u2019assiette et les verres ou ils peuvent \u00eatre apport\u00e9s avec le dessert. Le couteau \u00e0 fromage est plac\u00e9 lame vers la gauche et tranchant vers l\u2019assiette. La cuill\u00e8re \u00e0 dessert (destin\u00e9e uniquement \u00e0 un coulis ou un cr\u00e8me) est plac\u00e9e c\u00f4t\u00e9 bomb\u00e9 vers le haut cuilleron vers la gauche. \u00a0La fourchette \u00e0 dessert est plac\u00e9e dent vers la nappe et pointant vers la droite.<\/p>\n<p><strong><em>Pour un repas formel :<\/em> les couverts \u00e0 dessert ou \u00e0 fromage<\/strong> seront apport\u00e9s lors du service.<\/p>\n<h3>La vaisselle\u00a0:<\/h3>\n<ul>\n<li>En <strong>d\u00e9but de repas<\/strong>, seules deux assiettes doivent \u00eatre plac\u00e9es sur la table\u00a0: l\u2019assiette destin\u00e9e au plat principal et l\u2019assiette \u00e0 pain. Seule exception si vous servez un potage ou une soupe en entr\u00e9e vous pouvez superposer une assiette creuse sur votre assiette principale plate mais ne <strong>pas superposer deux assiettes plates<\/strong>.<\/li>\n<li>Quant \u00e0 <strong>l\u2019assiette \u00e0 pain<\/strong> elle devra \u00eatre positionn\u00e9e en haut \u00e0 gauche de votre assiette principale.<\/li>\n<li>L\u2019<strong>assiette \u00e0 dessert est <\/strong>apport\u00e9e \u00e0 table uniquement au moment de <strong>servir le dessert<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Le placement des verres\u00a0\u00e0 table :<\/h3>\n<p>Les <strong>r\u00e8gles de l\u2019art de la table<\/strong> exigent que l\u2019on place au <strong>minimum 2 verres sur la table<\/strong> et <em>toujours des verres \u00e0 pied<\/em> pour une belle table et surtout <strong>pas des verres de couleur<\/strong>. Vos verres doivent \u00eatre <strong>plac\u00e9s <\/strong>en <strong>haut de l\u2019assiette<\/strong>, et dans <strong>l\u2019ordre d\u00e9croissant<\/strong> de grandeur vers la droite :<\/p>\n<ul>\n<li>Le <a href=\"https:\/\/www.az-boutique.fr\/verrerie\/verre-a-eau-et-gobelet\/verre-a-eau-a-pied.html\"><strong>verre \u00e0 eau<\/strong><\/a> se place en haut \u00e0 droite de l\u2019assiette<\/li>\n<li><strong>Le ou les verre(s) \u00e0 vin rouge<\/strong> (placer un <strong>verre \u00e0 bordeaux<\/strong> et un <strong>verre \u00e0 bourgogne<\/strong> si vous servez <strong>2 types de vins rouges)<\/strong> se placent \u00e0 <strong>droite du verre \u00e0 eau l\u00e9g\u00e8rement en diagonal.<\/strong><\/li>\n<li>Le <strong>verre \u00e0 vin blanc<\/strong> se place en bas du ou des <strong>verres \u00e0 vin<\/strong> en diagonale<\/li>\n<li>La <strong>fl\u00fbte \u00e0 champagne<\/strong> ou la <strong>coupe \u00e0 champagne<\/strong> doit \u00eatre plac\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 droite des autres verres, l\u00e9g\u00e8rement en retrait).<\/li>\n<li>Si vous souhaitez <strong><em>servir une liqueur ou un digestif<\/em><\/strong><em> apporter le verre au moment de la d\u00e9gustation.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Derniers petits conseils pour le dressage de table:<\/h2>\n<ul>\n<li>Et n\u2019oubliez pas que les <strong>v\u00e9ritables stars de votre repas<\/strong> doivent demeurer les plats servis, pas la peine de trop charger votre d\u00e9coration de table et qui doit \u00e9galement \u00eatre en parfaite <strong>harmonie avec le d\u00e9cor global de la salle<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Chandelier ou encore photophore<\/strong> peuvent venir agr\u00e9menter votre d\u00e9cor de table mais attention les bougies parfum\u00e9es peuvent incommoder certains invit\u00e9s et alt\u00e9rer la perception olfactive de certains plats.<\/li>\n<li>Chaque convive doit <strong>\u00eatre <em>plac\u00e9 \u00e0 au moins 30 cm<\/em> de son voisin<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vous \u00eates maintenant <strong>pr\u00eat \u00e0 mettre les petits plats dans les grands<\/strong> pour un <strong>repas digne d\u2019un grand restaurant<\/strong>, on ne sait jamais Nadine de Rothschild pourrait peut-\u00eatre s\u2019inviter \u00e0 votre prochain repas. Et si vous \u00eates en panne d\u2019id\u00e9es recettes pour votre repas, les recettes de la communaut\u00e9 Goody vous permettront de r\u00e9aliser des <strong>repas alliant raffinement et gourmandise<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour un d\u00eener formel ou m\u00eame tout simplement un d\u00eener chic en famille ou entre amis, dresser une table ne [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":6346,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1842,1106,1],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tous les secrets du dressage de table \u00e0 la fran\u00e7aise  - 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