{"id":6611,"date":"2019-03-18T13:08:32","date_gmt":"2019-03-18T12:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=6611"},"modified":"2019-06-06T10:02:18","modified_gmt":"2019-06-06T08:02:18","slug":"aliments-perimes-peut-on-encore-les-consommer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/aliments-perimes-peut-on-encore-les-consommer\/","title":{"rendered":"Aliments p\u00e9rim\u00e9s : peut-on encore les consommer ?"},"content":{"rendered":"

En France le gaspillage alimentaire <\/strong>repr\u00e9sente plus de 10 millions de tonnes<\/strong> de nourriture (environ 16 milliards d\u2019euros) qui atterrissent \u00e0 la poubelle chaque ann\u00e9e. Les aliments p\u00e9rim\u00e9s repr\u00e9sentent une bonne partie<\/strong> de ces produits alimentaires. Mais saviez-vous qu\u2019il \u00e9tait possible de consommer certains aliments <\/strong>m\u00eame apr\u00e8s la date de durabilit\u00e9 minimale<\/strong> et que certains aliments ne sont jamais p\u00e9rim\u00e9s et peuvent \u00eatre consomm\u00e9s \u00e0 vie\u00a0?<\/p>\n

Diff\u00e9rencier la date limite de consommation (DLC) et date de durabilit\u00e9 minimale (DDM)<\/h2>\n

La date de p\u00e9remption correspond \u00e0 la date limite de consommation et elle est indiqu\u00e9e par la mention \u2018\u00e0 consommer jusqu\u2019au \u2026\u2019. \u00a0D\u00e9pass\u00e9 cette date, ces denr\u00e9es alimentaires<\/strong> tr\u00e8s p\u00e9rissables perdent leur propri\u00e9t\u00e9s gustatives, organoleptiques et physiques<\/strong>, leur consommation <\/strong>comporte ainsi un danger pour la sant\u00e9\u00a0: intoxication alimentaire par salmonellose, list\u00e9riose, botulisme etc\u2026 Pour les produits portant l\u2019\u00e9tiquetage<\/strong> DLC, seule une marge de 24 \u00e0 48 heures <\/strong>est tol\u00e9r\u00e9e pour leur consommation<\/strong> apr\u00e8s la date de p\u00e9remption et uniquement \u00e0 condition qu\u2019ils aient \u00e9t\u00e9 correctement conserv\u00e9s comme indiqu\u00e9 par le fabricant et jamais ouverts. Le DLC concerne majoritairement des produits p\u00e9rissables<\/strong> riches en eau\u00a0: entremets \u00e0 \u0153uf cru, viandes et poisson en barquette ou sous vide, fromage blanc…<\/p>\n

La date de durabilit\u00e9 minimale (DDM) concerne les aliments portant la \u00a0mention \u00ab \u00e0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant le \u00bb, depuis 2014 ce terme remplace d\u00e9sormais la date limite d\u2019utilisation optimale (DLUO). Une fois cette date d\u00e9pass\u00e9e le produit en question peut perdre certaines de ses qualit\u00e9s gustatives mais il ne repr\u00e9sente aucun danger imm\u00e9diat pour la sant\u00e9. Cette indication est notamment visible sur les boissons, les produits d\u2019\u00e9picerie (p\u00e2tes, riz, sucre, conserves\u2026).<\/p>\n

Les aliments qui peuvent \u00eatre consomm\u00e9s<\/strong> plusieurs semaines m\u00eame p\u00e9rimes (\u00e0 condition d\u2019avoir respecter la cha\u00eene de froid et dans des conditions de stockage optimales)\u00a0:<\/p>\n

    \n
  • Le beurre<\/strong> (jusqu\u2019\u00e0 deux mois apr\u00e8s DDM)<\/li>\n
  • Les produits surgel\u00e9s<\/strong> (m\u00eame plusieurs mois apr\u00e8s DDM, se fier \u00e0 la texture)<\/li>\n
  • Les conserves <\/strong>(m\u00eame plusieurs ann\u00e9es apr\u00e8s DDM si la boite n\u2019a pas gonfl\u00e9)<\/li>\n
  • C\u00e9r\u00e9ales \u00e0 d\u00e9jeuner<\/strong> (jusqu\u2019\u00e0 deux mois apr\u00e8s DDM)<\/li>\n
  • Jus de fruits<\/strong> (jusqu\u2019\u00e0 un an apr\u00e8s DDM)<\/li>\n
  • Lait UHT<\/strong> (environ 2 mois apr\u00e8s DDM)<\/li>\n
  • Yaourt <\/strong>(environ 2 semaines apr\u00e8s DDM)<\/li>\n
  • Jambon crus et saucissons<\/strong> (environ 2 semaines apr\u00e8s DDM)<\/li>\n
  • La farine<\/strong><\/li>\n
  • Les biscuits<\/strong><\/li>\n
  • Les fromages<\/strong> (environ 2 semaines)<\/li>\n<\/ul>\n

    Ces aliments imp\u00e9rissables\u00a0:<\/h2>\n

    Certains aliments comme le miel, le sirop d\u2019\u00e9rable, les \u00e9pices, le caf\u00e9, le th\u00e9, le riz, le sucre<\/strong> et le sel sont quasiment imp\u00e9rissables<\/strong> et peuvent \u00eatre conserv\u00e9s \u00e0 vie<\/strong>. D\u2019autres aliments comme les p\u00e2tes s\u00e8ches<\/strong> et les l\u00e9gumineuses<\/strong> peuvent \u00eatre consomm\u00e9s plusieurs ann\u00e9es<\/strong> apr\u00e8s la date de durabilit\u00e9 minimale.<\/p>\n

    Dans quels cas ne pas consommer un produit m\u00eame si la date de p\u00e9remption n\u2019est pas d\u00e9pass\u00e9e<\/h2>\n
      \n
    • \u0152ufs\u00a0:<\/strong> si la date de p\u00e9remption de l\u2019\u0153uf a \u00e9t\u00e9 effac\u00e9e, essayer cette astuce infaillible, plonger l\u2019\u0153uf dans l\u2019eau, si elle flotte c\u2019est qu\u2019elle est p\u00e9rim\u00e9e et peut repr\u00e9senter de s\u00e9rieux risques alimentaires.<\/li>\n
    • Les aliments comportant des moisissures.<\/li>\n
    • Bo\u00eete de conserve<\/strong> ayant gonfl\u00e9\u00a0: un convercle bomb\u00e9 est le signe d\u2019une oxydation et donc de prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne.<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Halte au gaspillage alimentaire : saviez-vous qu\u2019il \u00e9tait possible de consommer certains aliments m\u00eame apr\u00e8s la date de durabilit\u00e9 minimale et que certains aliments ne sont jamais p\u00e9rim\u00e9s et peuvent \u00eatre consomm\u00e9s \u00e0 vie\u00a0?<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":7160,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1842,1106],"tags":[],"yoast_head":"\nAliments p\u00e9rim\u00e9s : peut-on encore les consommer ? - Goody<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Halte au gaspillage alimentaire : saviez-vous qu\u2019il \u00e9tait possible de consommer certains aliments m\u00eame apr\u00e8s la date de durabilit\u00e9 minimale et que certains aliments ne sont jamais p\u00e9rim\u00e9s et peuvent \u00eatre consomm\u00e9s \u00e0 vie\u00a0?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/aliments-perimes-peut-on-encore-les-consommer\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"[:fr]Aliments p\u00e9rim\u00e9s : peut-on encore les consommer ? 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