{"id":7229,"date":"2019-06-17T10:08:56","date_gmt":"2019-06-17T08:08:56","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=7229"},"modified":"2019-06-17T10:12:37","modified_gmt":"2019-06-17T08:12:37","slug":"des-astuces-imparables-pour-reussir-des-crepes-inratables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/des-astuces-imparables-pour-reussir-des-crepes-inratables\/","title":{"rendered":"Des astuces imparables pour r\u00e9ussir des cr\u00eapes inratables"},"content":{"rendered":"<p>Ador\u00e9es par les petits et les grands gourmands, <strong>les cr\u00eapes ont ind\u00e9niablement le parfum de l\u2019enfance<\/strong>\u00a0<strong>! Cr<\/strong><strong>\u00eapes qui collent \u00e0 la po\u00eale<\/strong>, avec des grumeaux ou encore qui tombent en lambeaux\u00a0: la confection de ces douceurs est rarement de tout repos\u00a0! D\u2019ailleurs en Bretagne on dit toujours que la premi\u00e8re cr\u00eape est toujours rat\u00e9e (on dit cela aussi des ain\u00e9s et nous savons que ce n\u2019est pas vrai, enfin pas toujours\u00a0?). <strong>En suivant ces quelques astuces<\/strong> vous ne raterez plus jamais vos cr\u00eapes\u2026 de la premi\u00e8re \u00e0 la derni\u00e8re\u00a0!<\/p>\n<h2>Astuces z\u00e9ro grumeaux\u00a0:<\/h2>\n<p>Rien de plus d\u00e9sagr\u00e9able que des <strong>grumeaux de farine<\/strong> dans la bouche lors de d\u00e9gustation de vos cr\u00eapes, une <strong>p<\/strong><strong>\u00e2te avec des grumeaux<\/strong> c\u2019est syst\u00e9matiquement une <strong>cr<\/strong><strong>\u00eape rat\u00e9e<\/strong>\u00a0! Pour r\u00e9ussir <strong>une p<\/strong><strong>\u00e2te bien fluide<\/strong> et obtenir des cr\u00eapes bien lisses et moelleuses essayez les astuces suivantes.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bien tamiser votre farine<\/strong> en utilisant un <a href=\"https:\/\/www.az-boutique.fr\/patisserie\/autres-ustensiles-a-patisserie\/tamis.html\">tamis<\/a> ou chinois pour enlever les impuret\u00e9s<\/li>\n<li>Si vous faites la p\u00e2te au fouet \u00e0 bien ajouter votre lait progressivement et bien m\u00e9langer avec la farine entre chaque ajout et ajouter du lait ti\u00e8de que vous avez pr\u00e9alablement fait chauffer (pour aider la farine \u00e0 se dissoudre) et non du lait froid<\/li>\n<li>M\u00e9langer votre <strong>appareil \u00e0 cr<\/strong><strong>\u00eapes au blender<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Une p\u00e2te ultra-l\u00e8g\u00e8re<\/h2>\n<p>Si vous aimez votre <strong>p<\/strong><strong>\u00e2te ultra-l\u00e9g\u00e8re<\/strong> et a\u00e9rienne et des cr\u00eapes croustillantes remplacer un verre de lait par du cidre ou de la bi\u00e8re. Si vous \u00eates intol\u00e9rant au lactose, vous pouvez enti\u00e8rement remplacer le lait par du cidre dans votre recette de <strong>p<\/strong><strong>\u00e2te \u00e0 cr<\/strong><strong>\u00eape<\/strong> pour une p\u00e2te bien fluide.<\/p>\n<h2>Le temps de repos\u00a0: essentiel pour r\u00e9ussir vos cr\u00eapes<\/h2>\n<p>Pour une <strong>p<\/strong><strong>\u00e2te homog\u00e8ne<\/strong>, on recommande vivement de laisser reposer sa <strong>p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes 1 \u00e0 2 heures<\/strong> \u00e0 temp\u00e9rature ambiante <strong>afin de laisser le temps aux diff\u00e9rents composants<\/strong> de votre p\u00e2te de se lier entre eux. Ce temps de liaison est n\u00e9cessaire pour que vos cr\u00eapes soient bien souples et pas \u00e9lastiques et ne tombent pas en lambeaux. Pour <strong>les galettes de sarrasin<\/strong> le temps de repos est d\u2019environ 6 heures car ce type de farine prend plus de temps pour se lier aux autres \u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n<h2>Comment \u00e9viter les cr\u00eapes ne collent\u00a0?<\/h2>\n<ul>\n<li>Laisser chauffer la po\u00eale\u00a0: si la premi\u00e8re cr\u00eape est souvent rat\u00e9e c\u2019est souvent parce qu\u2019on n\u2019a pas assez laisser chausser la po\u00eale<\/li>\n<li>Utiliser une <a href=\"https:\/\/www.az-boutique.fr\/poele-a-crepe-aluminium-noir-20cm-ibili.html\">po\u00eale \u00e0 cr\u00eape<\/a> antiadh\u00e9sive\u00a0: sa forme (ultra plate avec bord tr\u00e8s bas) a \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement \u00e9tudi\u00e9e pour une r\u00e9partition rapide de votre pate et pour permettre de retourner vos cr\u00eapes rapidement.<\/li>\n<li>Utiliser une spatule longue pour retourner vos cr\u00eapes. V\u00e9rifier graduellement si les bords se d\u00e9collent avant de retourner votre cr\u00eape.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comment faire des cr\u00eapes sans gluten\u00a0?<\/h2>\n<p>\u00catre <strong>intol\u00e9rant au gluten<\/strong> ne veut pas dire que vous devez faire une croix sur les cr\u00eapes\u00a0! Bien au contraire. Il vous suffit de trouver une recette de cr\u00eape o\u00f9 la farine de bl\u00e9 a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9e par de la farine sans gluten\u00a0: farine de sarrasin, farine de ma\u00efs, farine de riz. Vous pourrez les associer avec des farines sans gluten aux saveurs plus originales comme la <strong>farine de quinoa<\/strong>, la <strong>farine de ch\u00e2ta<\/strong><strong>igne<\/strong> ou encore la <strong>farine de coco<\/strong>.<\/p>\n<h2>Comment conserver votre p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes\u00a0?<\/h2>\n<p>Si vous avez fait un surplus de <strong>p<\/strong><strong>\u00e2te \u00e0 cr<\/strong><strong>\u00eapes<\/strong>, Le meilleur moyen de le conserver sans prendre trop de place dans votre frigo est <strong>d\u2019utiliser une bouteille vide<\/strong>. Ne conservez jamais votre <strong>p<\/strong><strong>\u00e2te \u00e0 cr<\/strong><strong>\u00eapes<\/strong> plus de 45 heures. Sortez la <strong>bouteille du cong\u00e9lateurs<\/strong> <strong>plusieurs heures<\/strong> avant utilisation.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Plus jamais de cr\u00eapes qui collent \u00e0 la po\u00eale, \u00e9lastiques ou encore avec des grumeaux avec ces astuces imparables !<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":7230,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1842,1106],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Des astuces imparables pour r\u00e9ussir des cr\u00eapes inratables  - Goody<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goody.buzz\/uk\/des-astuces-imparables-pour-reussir-des-crepes-inratables\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"[:fr]Des astuces imparables pour r\u00e9ussir des cr\u00eapes inratables [:] - 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