{"id":7243,"date":"2019-06-20T13:55:28","date_gmt":"2019-06-20T11:55:28","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=7243"},"modified":"2019-07-17T08:41:33","modified_gmt":"2019-07-17T06:41:33","slug":"temps-de-cuisson-du-magret-de-canard-le-plat-prefere-des-francais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-magret-de-canard\/","title":{"rendered":"Temps de Cuisson du Magret de Canard : le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des fran\u00e7ais !"},"content":{"rendered":"

Le magret de canard,<\/strong> miam, rien que d\u2019y penser, on en a l\u2019eau \u00e0 la bouche\u00a0! Pour r\u00e9ussir la cuisson du magret de canard<\/strong>, ce morceau de viande tr\u00e8s tendre doit \u00eatre cuit parfaitement<\/strong>. En g\u00e9n\u00e9ral, il se consomme saignant ou ros\u00e9<\/strong>, mais certains l\u2019appr\u00e9cient cuit \u00e0 point<\/strong>.<\/p>\n

Magret grill\u00e9<\/strong> ou magret en sauce<\/strong> (poivre vert, magret de canard au miel et vinaigre balsamique, sauce roquefort, c\u00e8pes, oignons confits, voire m\u00eame une sauce foie gras), ce morceau issu de la poitrine de canard gras<\/strong> est indubitablement un des chouchous de la gastronomie fran\u00e7aise<\/strong>. En effet, cette sp\u00e9cialit\u00e9 du Sud-Ouest<\/strong> fait r\u00e9guli\u00e8rement parti du palmar\u00e8s de plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des fran\u00e7ais.<\/p>\n

N’oubliez pas ceci : qui dit cuisson r\u00e9ussie dit viande de qualit\u00e9, pr\u00e9f\u00e9rez choisir des morceaux de magrets de canard issus de canard fermier !<\/strong><\/p>\n

Ici, on vous explique tout sur les temps de cuissons du magret <\/strong>pour ne pas rater cette d\u00e9licieuse recette\u00a0qui fera des merveilles lors d\u2019un bon repas dans le soleil d\u2019\u00e9t\u00e9!<\/p>\n

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\u272a Temps de cuisson magret de canard \u00e0 la po\u00eale<\/h2>\n
    \n
  • Temps de cuisson<\/u>\u00a0: 10 \u00e0 18 minutes<\/strong><\/li>\n
  • M\u00e9thode<\/u>\u00a0: Utilisez des magrets entiers sans les d\u00e9couper au pr\u00e9alable dans vos po\u00eales, ce sera meilleur\u00a0! Avant la cuisson, assaisonnez votre magret<\/strong> de sel et de poivre des deux c\u00f4t\u00e9s. Massez l\u00e9g\u00e8rement le magret entier pour faire p\u00e9n\u00e9trer les assaisonnements dans la viande. Faites des petites incisions en quadrillage<\/strong> sur le c\u00f4t\u00e9 o\u00f9 vous avez le gras afin de favoriser une cuisson homog\u00e8ne. Faites cuire les magrets \u00e0 feu vif sans ajout de mati\u00e8re grasse en commen\u00e7ant par le c\u00f4t\u00e9 peau (gras), comptez 6 \u00e0 8 minutes<\/strong> de cuisson pour ce c\u00f4t\u00e9. Faites saisir \u00e0 feu vif<\/strong> pendant 1 minute en d\u00e9but de cuisson permettra d\u2019obtenir une peau bien croustillante. \u00a0Retournez votre magret, baissez le feu \u00e0 feu moyen et laissez cuire de 4 \u00e0 5 minutes<\/strong> (si vous pr\u00e9f\u00e9rez la viande ros\u00e9e) ou 8 \u00e0 10 minutes<\/strong> si vous pr\u00e9f\u00e9rez la viande bien cuite\u00a0! Poivrez de nouveau en fin de cuisson. Vous obtenez en fin de cuisson un magret \u00e0 la peau bien croustillante<\/strong> et \u00e0 la chair moelleuse<\/strong>. Laissez la viande reposer dans un papier alu environ 10 minutes afin que le jus<\/strong> puisse bien se r\u00e9partir dans toute la chair.<\/li>\n<\/ul>\n

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    \u272a Temps de cuisson magret au four<\/h2>\n
      \n
    • Temps de cuisson<\/u>\u00a0: 30 minutes<\/strong><\/li>\n
    • M\u00e9thode\u00a0<\/strong><\/u>: Faites pr\u00e9chauffer le four \u00e0 240\u00b0C environ. Entaillez bien la peau de votre magret c\u00f4t\u00e9 peau (gras) en forme de quadrillage au pr\u00e9alable, assaisonnez de quelques pinc\u00e9es de poivre et sel<\/strong>, voire d’herbes aromatiques. D\u00e9posez le magret c\u00f4t\u00e9 peau dans un plat \u00e0 four<\/strong>, enfournez \u00e0 four chaud, laissez cuire 15 minutes d\u2019un c\u00f4t\u00e9<\/strong> puis retourner et laissez cuire 15 minutes de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9<\/strong> en baissant le feu \u00e0 190\u00b0C pour la fin de cuisson. Sortez votre magret du four et \u00e9ventuellement faire fondre une noix de beurre dessus. Cette recette de magret r\u00f4ti est exquise, le magret cuit dans la graisse de canard, c’est un vrai d\u00e9lice.<\/li>\n<\/ul>\n

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      \u272a Temps de cuisson magret au barbecue<\/h2>\n
        \n
      • Temps de cuisson<\/u>\u00a0: 10 \u00e0 12 minutes<\/strong><\/li>\n
      • M\u00e9thode<\/u>\u00a0: Commencez par inciser la peau en quadrillage et assaisonner avec poivre noir et fleur de sel comme pour les cuissons \u00e0 la po\u00eale et au four. Sur un barbecue tr\u00e8s chaud<\/strong>, d\u00e9posez votre magret sur la grille en commen\u00e7ant par le c\u00f4t\u00e9 peau. Faites cuire 5 \u00e0 6 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 <\/strong>pour obtenir la cuisson parfaite. <\/strong>Cette recette savoureuse de magret grill\u00e9 ira merveilleusement bien avec comme accompagnement des haricots verts<\/strong> du jardin ou une po\u00eal\u00e9e de pommes de terre<\/strong>. Bien penser \u00e0 servir le magret coup\u00e9s en fines tranches<\/strong> !<\/li>\n<\/ul>\n

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