{"id":7378,"date":"2019-07-09T07:46:57","date_gmt":"2019-07-09T05:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=7378"},"modified":"2019-07-12T08:43:09","modified_gmt":"2019-07-12T06:43:09","slug":"plein-feux-sur-le-pastis-la-boisson-du-soleil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/plein-feux-sur-le-pastis-la-boisson-du-soleil\/","title":{"rendered":"Pleins feux sur le pastis : la boisson du soleil !"},"content":{"rendered":"

D\u00e9couvrez tout sur le pastis<\/strong>\u00a0: cette boisson alcoolis\u00e9e parfum\u00e9e<\/strong> \u00e0 l’anis et \u00e0 la r\u00e9glisse, particuli\u00e8rement pris\u00e9e dans le sud de la France. Cette boisson mythique<\/strong>\u00a0 est d\u00e9sormais indissociable de cette r\u00e9gion et a inspir\u00e9 de profondes r\u00e9flexions comme celle de Fernandel \u00ab Le pastis c\u2019est comme les seins, un ce n\u2019est pas assez et trois c\u2019est trop \u00bb\u00a0?. Cette boisson <\/strong>parfum\u00e9e \u00e0 l\u2019anis et \u00e0 la r\u00e9glisse est l\u2019un des ap\u00e9ritifs les plus consomm\u00e9es en France avec 130 millions de litres<\/strong> de cette boisson consomm\u00e9s annuellement. Pleins feux<\/strong> sur cet alcool que l\u2019on conna\u00eet sous les surnoms comme petit jaune ou encore pastaga<\/strong>.<\/p>\n

Le pastis\u00a0: toute une histoire<\/h2>\n

En 1915 l\u2019interdiction de fabriquer des alcools de plus de 16\u00b0<\/strong> sonne le glas de l\u2019absinthe et on pr\u00e9tendait m\u00eame \u00e0 l\u2019\u00e9poque que cette boisson rendait fou et criminel (oui les deux\u00a0!) On parlait m\u00eame \u00e0\u00a0l\u2019\u00e9poque d\u2019absinthisme,<\/strong> une forme d\u2019alcoolisme directement li\u00e9e \u00e0 l\u2019absinthe<\/strong>. Cette interdiction popularisa les boissons \u00e0 base d\u2019anis<\/strong> dans tous les bars de Provence.<\/p>\n

L\u2019engouement pour ces anis\u00e9s<\/strong> que l\u2019on nomme pastis<\/strong> (qui veut dire m\u00e9lange en proven\u00e7al) grandit alors \u00e0 une vitesse grand V et les marques de Pastis<\/strong> se multiplient ce qui en 1920 donna l\u2019id\u00e9e \u00e0 Paul Ricard<\/strong> un jeune commercial de 23 ans<\/strong> de proposer une nouvelle recette d\u2019anis\u00e9 \u00e0 base d\u2019anis \u00e9toil\u00e9<\/strong>, d\u2019anis vert et de reglisse<\/strong> et qui eut la g\u00e9niale id\u00e9e d\u2019associer cette recette<\/strong> \u00e0 la r\u00e9gion de Marseille avec son slogan \u2018 Ricard, le vrai pastis de Marseille<\/strong>.\u2019 Coup marketing gagnant\u00a0et toute la Provence adopte le Ricard qui devient l\u2019un des \u00e9l\u00e9ments constitutifs de sa culture ! Cependant la maison Pernod<\/strong> initiatrice de l\u2019absinthe engage une riposte en 1951 avec son Pastis 51<\/strong> commercialis\u00e9e sous le nom de \u2018 Pastis de Marseille\u2019. Une guerre qui a \u00e9t\u00e9 de courte dur\u00e9e puisqu\u2019en 1975 les soci\u00e9t\u00e9s Pernod et Ricard<\/strong> fusionnent obtenant ainsi le quasi-monopole de la distribution de pastis en France. Si la consommation de cet ap\u00e9ritif m\u00e9diterran\u00e9en<\/strong> a l\u00e9g\u00e8rement baiss\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, il a encore de beaux jours devant car\u00a0 les fran\u00e7ais ne sont pas pr\u00e8s d\u2019arr\u00eater de siroter leur \u2018petit Ricard\u2019 en \u00e9t\u00e9 en terrasse.<\/p>\n

A la Parisienne, Mauresque ou Marcel\u00a0: comment savourer votre pastis ?<\/h2>\n

Il existe plusieurs fa\u00e7ons de servir cet ap\u00e9ritif synonyme de petits moment conviviaux entre amis<\/strong> sous le soleil de la M\u00e9diterran\u00e9e. Voici mon hit parade des associations gagnantes pour d\u00e9guster son verre de pastis<\/p>\n