{"id":7411,"date":"2019-07-16T15:03:19","date_gmt":"2019-07-16T13:03:19","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=7411"},"modified":"2019-08-06T07:56:21","modified_gmt":"2019-08-06T05:56:21","slug":"astuces-pour-un-barbecue-au-top","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/astuces-pour-un-barbecue-au-top\/","title":{"rendered":"Astuces pour un barbecue au top !"},"content":{"rendered":"

L’\u00e9t\u00e9 bat son plein, les temp\u00e9ratures grimpent<\/strong> et c\u2019est donc l\u2019occasion parfaite se sortir barbecues et planchas dans le jardin\u00a0! Comment r\u00e9sister \u00e0 la bonne odeur des saucisses<\/strong> ou de de la viande grill\u00e9e qui vous titille les narines lors de ce repas convivial synonyme de vacances<\/strong> et des plaisirs de\u00a0l\u2019\u00e9t\u00e9. Viandes, l\u00e9gumes, poissons, fruits de mer ou m\u00eame fruits<\/strong>, les possibilit\u00e9s de recettes sont infinies pour la cuisson au barbecue<\/strong>. Voici quelques astuces pour r\u00e9ussir votre barbecue-party \u00e0 coup s\u00fbr.<\/p>\n

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Les temps de cuisson au barbecue<\/h2>\n

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Aliment<\/strong><\/td>\nPoids\/calibre<\/strong><\/td>\nTemps de cuisson<\/strong><\/td>\nTemp\u00e9rature<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Cuisse de poulet<\/td>\n200 g<\/td>\n25-35 minutes<\/td>\n75 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Steak de boeuf<\/td>\n2,5 cm d\u2019\u00e9paisseur<\/td>\n10 \u2013 12 minutes<\/td>\n200 \u2013 220 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Steak de veau<\/td>\n2,5 cm d\u2019\u00e9paisseur<\/td>\n14 minutes<\/td>\n70 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Steak de thon<\/td>\n250 g<\/td>\n4-5 minutes<\/td>\n65 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Steak de saumon<\/td>\n180 \u2013 200 g<\/td>\n8-10 minutes<\/td>\n65 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Saucisse de porc<\/td>\n100 \u2013 120 g<\/td>\n20 minutes<\/td>\n70 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Filet de poisson (avec peau)<\/td>\n150 g<\/td>\n5 – 8 minutes (cuisson uniquement sur la peau)<\/td>\n170 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00f4telette d\u2019agneau<\/td>\n2,5 cm d\u2019\u00e9paisseur<\/td>\n8 – 10 minutes<\/td>\n55 \u00b0C \u2013 70 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Carr\u00e9 d\u2019agneau<\/td>\n500 g<\/td>\n15 – 20 minutes<\/td>\n55 \u00b0C \u2013 70 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Tout est dans la marinade\u00a0!<\/h2>\n

Aux Etats-Unis <\/strong>o\u00f9 le barbecue est un v\u00e9ritable sport national<\/strong>, l\u2019on consid\u00e8re que la v\u00e9ritable star de votre barbecue ce ne sont si les viandes, le poisson ou les l\u00e9gumes mais bien la marinade. Laisser mariner vos viandes au minimum une nuit pour qu\u2019elles s\u2019impr\u00e8gnent bien des saveurs de votre marinade. Garder un peu de marinade pour en badigeonner vos aliments<\/strong> en d\u00e9but de cuisson et toutes les 10 minutes en cours de cuisson. Petite astuce suppl\u00e9mentaire\u00a0: saupoudrer le charbon d\u2019herbes aromatiques comme du thym ou encore du romarin pour donner une saveur bien particuli\u00e8re \u00e0 vos aliments grill\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n

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Pr\u00e9cuire pour diminuer le temps de cuisson<\/h2>\n

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Si vous pr\u00e9voyez de griller de la viande en grosse quantit\u00e9<\/strong> pensez \u00e0 faire pr\u00e9cuire vos travers de porc et cuisses de poulet \u00e0 la po\u00eale dans un peu de marinade<\/strong> puis terminer la cuisson au barbecue pour caram\u00e9liser la viande. Cela diminue non-seulement consid\u00e9rablement le temps de cuisson mais aussi la perte de gras et niveau gustatif on ne d\u00e9note pas de diff\u00e9rence<\/strong>. Qui dit barbecue<\/strong> dit avant tout convivialit\u00e9, ce mode de cuisson<\/strong> perd tout son attrait si vous passez tout le repas derri\u00e8re votre barbecue <\/strong>et que vous ne prenez pas le temps de discuter avec vos convives.<\/p>\n

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Brochettes\u00a0: les r\u00e8gles de base.<\/h2>\n