{"id":7479,"date":"2019-07-18T12:00:41","date_gmt":"2019-07-18T10:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=7479"},"modified":"2019-07-18T12:00:41","modified_gmt":"2019-07-18T10:00:41","slug":"temps-de-cuisson-roti-de-porc-le-plat-convivial-du-dimanche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-roti-de-porc\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson r\u00f4ti de porc : le plat convivial du dimanche"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_progress_bar values=&#8221;%5B%7B%22label%22%3A%22500g%22%2C%22value%22%3A%2230%22%2C%22color%22%3A%22orange%22%7D%2C%7B%22label%22%3A%221kg%22%2C%22value%22%3A%2260%22%2C%22color%22%3A%22vista-blue%22%7D%2C%7B%22label%22%3A%221%2C5%20kg%22%2C%22value%22%3A%2290%22%2C%22color%22%3A%22bar_red%22%7D%5D&#8221; bgcolor=&#8221;vista-blue&#8221; title=&#8221;Temps de cuisson r\u00f4ti de porc au four par kilo&#8221; units=&#8221; min&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<p>Devenez un <strong>as de la cuisson du r\u00f4ti de porc<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 tous nos conseils et astuces sur Goody. Comme toutes les grosses pi\u00e8ces de viande, le temps de cuisson du r\u00f4ti de porc se calcule <strong>en fonction de son poids<\/strong>.<\/p>\n<p>Pour des repas de famille ou entre amis du tonnerre, le r\u00f4ti de porc est un met fabuleux, c\u2019est le <strong>repas convivial<\/strong> et <strong>app\u00e9tissant <\/strong>par excellence. Pour r\u00e9ussir une <strong>cuisson tendre et savoureuse<\/strong> et non trop s\u00e8che comme c\u2019est souvent le cas, et bien<strong> \u00e0 point <\/strong>(la viande de porc crue \u00e9tant indigeste), il suffira de <strong>bien respecter les temps de cuissons<\/strong> et quelques pr\u00e9cautions.<\/p>\n<p>Le <strong>choix de la viande<\/strong> et sa <strong>qualit\u00e9 <\/strong>est aussi primordial pour r\u00e9ussir ses recettes\u00a0: demandez \u00e0 votre boucher de vous servir un r\u00f4ti de porc <strong>dans l\u2019\u00e9paule ou dans l\u2019\u00e9chine. <\/strong>Si vous souhaitez une viande plus fine et moins grasse, demandez plut\u00f4t un filet de porc (il sera aussi plus on\u00e9reux car le filet mignon de porc c\u2019est le morceau le plus recherch\u00e9 de la viande de porc).<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u272a Temps de cuisson r\u00f4ti de porc au four<\/h2>\n<p>Au <strong>four,<\/strong> comptez <strong>1H par kilogramme<\/strong> ou <strong>30 minutes de cuisson par 0,5 kg \u00e0 200\u00b0C<\/strong> (TH 6\/7). Pour <strong>faire cuire un r\u00f4ti de porc<\/strong>, la cuisson au four est la <strong>m\u00e9thode de cuisson la plus r\u00e9pandue<\/strong>. Il vous suffira de vous munir d\u2019un <strong>plat \u00e0 four adapt\u00e9<\/strong> \u00e0 la taille de votre r\u00f4ti de porc. Un trop grand plat par rapport \u00e0 votre r\u00f4ti ne lui permettra pas de bien mijoter dans son jus.<\/p>\n<p><u>Pour r\u00e9capituler\u00a0: <\/u><\/p>\n<ul>\n<li>R\u00f4ti de porc de 500g\u00a0: 30 min \u00e0 200\u00b0C<\/li>\n<li>R\u00f4ti de porc de 1kg\u00a0: 1 H \u00e0 200\u00b0C<\/li>\n<li>R\u00f4ti de porc de 1,5 kg\u00a0: 1H30 \u00e0 200\u00b0C<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Les \u00e9tapes pour la recette du r\u00f4ti de porc au four\u00a0:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>Faites <strong>pr\u00e9chauffer<\/strong> le four \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la viande, d\u00e9posez le r\u00f4ti dans un <strong>plat de cuisson adapt\u00e9<\/strong> et l\u2019arrosez d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive. <strong>Salez et poivrez et parfumez <\/strong>avec herbes de Provence, laurier, aromates de votre choix, voire vin blanc. Une technique bien r\u00e9pandue et tr\u00e8s populaire consiste \u00e0 placer des gousses d\u2019ail au milieu de votre r\u00f4ti pour le parfumer \u00e0 souhait. Le r\u00f4ti de porc \u00e0 la moutarde est aussi une bonne recette \u00e0 tester, il suffit de bien badigeonner la viande de moutarde avant la cuisson.<\/li>\n<li>Enfournez \u00e0 <strong>four bien chaud,<\/strong> la temp\u00e9rature du four doit \u00eatre \u00e9lev\u00e9e pour que la viande saisisse rapidement.<\/li>\n<li>A mi-cuisson pensez bien \u00e0 <strong>arroser votre r\u00f4ti<\/strong> avec son jus pour obtenir une viande bien juteuse et pas trop s\u00e8che.<\/li>\n<li>Laissez reposer la viande apr\u00e8s cuisson.<\/li>\n<li>Au moment de servir, d\u00e9coupez le r\u00f4ti <strong>en tranches<\/strong> et le servir <strong>avec son jus<\/strong>. Accompagnez avec des haricots verts, des pommes de terre rissol\u00e9es et une bonne salade verte\u00a0!<\/li>\n<li><strong>Astuce culinaire<\/strong>: Pour \u00e9viter d\u2019avoir un r\u00f4ti de porc trop sec, placez un <strong>bol d\u2019eau<\/strong> dans le four \u00e0 proximit\u00e9 de votre viande, la vapeur qui s\u2019en d\u00e9gagera permettra au r\u00f4ti de ne pas s\u2019ass\u00e9cher.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u272a\u00a0Temps de cuisson r\u00f4ti de porc \u00e0 la cocotte-minute<\/h2>\n<p>Dans une <strong>cocotte-minute<\/strong>, il faut compter environ <strong>30 minutes de cuisson \u00e0 feu doux pour 1 kg <\/strong>de viande de porc.<\/p>\n<p>L\u2019avantage de la cuisson du r\u00f4ti de porc en cocotte, c\u2019est qu\u2019elle permet d\u2019obtenir une <strong>viande super tendre et moelleuse<\/strong>.<\/p>\n<p><u>Les \u00e9tapes pour la recette du r\u00f4ti de porc en cocotte\u00a0:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>Tout d\u2019abord, il faut <strong>faire revenir <\/strong>la viande au fond de la cocotte avec une noix de beurre pendant quelques minutes (<strong>5 minutes environ<\/strong>) afin de la faire dorer.<\/li>\n<li>Une fois, votre pi\u00e8ce de viande <strong>bien dor\u00e9e<\/strong> de tous les c\u00f4t\u00e9s, il suffit de<strong> l\u2019assaisonner <\/strong>de sel et poivre et d\u2019autres aromates et saveurs selon vos envies\u00a0: ail, oignons cisel\u00e9s, thym, laurier, \u00e9chalotes, romarin, origan&#8230;<\/li>\n<li>Recouvrez et comptez environ <strong>25 \u00e0 30 minutes pour un r\u00f4ti d\u20191 kilo<\/strong> d\u00e8s le moment ou la <strong>cocotte est sous pression !<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u00a0\u25ba Avec quoi accompagner votre r\u00f4ti de porc ?<\/h2>\n<p>Pour un repas familial digne de ce nom, disposez votre r\u00f4ti de porc d\u00e9licatement <strong>coup\u00e9 en tranches<\/strong> avec votre <strong>jus de r\u00f4ti dans une sauci\u00e8re<\/strong> dans un <strong>joli plat. <\/strong><\/p>\n<p>Accompagnez votre r\u00f4ti de porc de <strong>choses simples<\/strong> pour un <strong>bon repas traditionnel<\/strong>\u00a0:\u00a0 petites pommes de terre saut\u00e9es \u00e0 la po\u00eale, ratatouille, haricots verts, petit gratin de courge, carottes\u2026 Le r\u00f4ti de porc peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 pratiquement <strong>avec<\/strong> <strong>tous vos l\u00e9gumes favoris<\/strong>\u00a0!<\/p>\n<p>Pour surprendre vos invit\u00e9s, choisissez d\u2019autres variantes de recettes du r\u00f4ti de porc\u00a0: <strong>r\u00f4ti de porc aux pruneaux<\/strong>, au miel, \u00e0 la moutarde ou pourquoi pas <strong>r\u00f4ti de porc Orloff <\/strong>au fromage et au bacon.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Devenez un <strong>as de la cuisson du r\u00f4ti de porc<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 tous nos conseils et astuces sur Goody. 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