{"id":7700,"date":"2019-07-24T14:06:34","date_gmt":"2019-07-24T12:06:34","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=7700"},"modified":"2019-07-24T14:08:58","modified_gmt":"2019-07-24T12:08:58","slug":"temps-de-cuisson-cuisse-de-poulet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-cuisse-de-poulet\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson cuisse de poulet"},"content":{"rendered":"

La cuisse de poulet<\/strong> est sans conteste l\u2019un des morceaux les plus appr\u00e9ci\u00e9s de cette volaille. Ce morceau tr\u00e8s gouteux<\/strong> se d\u00e9cline selon vos envies et vos id\u00e9es culinaires\u00a0: poulet \u00e0 la moutarde, au miel, en papillote. Obtenir des cuisses de poulet bien moelleuses<\/strong> \u00e0 l\u2019int\u00e9rieure et\u00a0 \u00e0 la peau bien croustillante n\u2019est pas aussi simple qu\u2019il n\u2019y para\u00eet\u00a0!<\/p>\n

Trop cuites les cuisses de poulet perdent leur tendret\u00e9 et s\u2019ass\u00e8chent<\/strong> et pas assez cuites elles peuvent provoquer des intoxications alimentaires.<\/p>\n

Obtenir la cuisson d\u00e9sir\u00e9e peut s\u2019av\u00e9rer compliqu\u00e9 d\u2019autant que les temps de cuisson vont diff\u00e9rer selon le morceau de poulet que vous cuisinez. Petit r\u00e9capitulatif des temps de cuisson de la cuisse de poulet.<\/strong><\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Temps de cuisson cuisses de poulet au four<\/h2>\n

<\/i> Temps de cuisson cuisse avec os au four\u00a0: <\/strong><\/p>\n

    \n
  • Temps de cuisson petit morceau (200g)\u00a0:<\/strong> 40 minutes \u00e0 180\u00b0C (TH. 6)<\/li>\n
  • Temps de cuisson gros morceau (300 g)\u00a0:<\/strong> 55 minutes \u00e0 180\u00b0C (TH. 6)<\/li>\n<\/ul>\n

    Mat\u00e9riel\u00a0:<\/strong> Plat de cuisson<\/p>\n

    M\u00e9thode\u00a0:<\/strong> Faites dorer vos cuisses de poulet dans une po\u00eale<\/strong> environ 1 minute par face. D\u00e9poser vos cuisses de poulet dans un plat de cuisson, saler, poivrer et ajouter des gousses ail coup\u00e9es en rondelles, du romarin et d\u2019autres herbes et \u00e9pices de votre choix. Puiser verser un peu d\u2019huile d\u2019olive sur les morceaux de poulet et un demi-verre d\u2019eau dans le plat. Enfourner dans un four pr\u00e9alablement chauff\u00e9 et arroser avec du jus de cuisson de temps en temps.<\/p>\n

    Accompagnement\u00a0:<\/strong> le poulet r\u00f4ti au four s\u2019accommode d\u2019un gratin de p\u00e2tes<\/strong> ou de pommes de terre<\/strong>, de frites, de petits l\u00e9gumes saut\u00e9s<\/strong> \u00e0 la po\u00eale ou tout simplement d\u2019une salade verte<\/strong>.<\/p>\n

    [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

    Temps de cuisson cuisses de poulet \u00e0 la po\u00eale<\/h2>\n

    <\/i> Temps de cuisson cuisse avec os \u00e0 la po\u00eale : <\/strong><\/p>\n

      \n
    • Temps de cuisson petit morceau (200g)\u00a0:<\/strong> 2 minutes \u00e0 veuf vif de chaque c\u00f4t\u00e9 \u00a0+ \u00a013 minutes sur chaque face \u00e0 feu moyen\/couvert dans une po\u00eale pr\u00e9chauff\u00e9e<\/li>\n
    • Temps de cuisson gros morceau (300 g)\u00a0:<\/strong> 2 minutes \u00e0 veuf vif de chaque c\u00f4t\u00e9 + 15 minutes sur chaque face \u00e0 feu moyen\/couvert dans une po\u00eale pr\u00e9chauff\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n

      Mat\u00e9riel\u00a0: <\/strong>Po\u00eale anti-adh\u00e9sive<\/p>\n

      M\u00e9thode\u00a0: <\/strong>Dans une po\u00eale faire saisir les cuisses de poulet 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 \u00e0 feu vif dans un filet d\u2019huile d\u2019olive ou une noisette de beurre. Ajoutez quelques herbes, des oignons, des \u00e9pices du miel, ou encore des poivrons et des olives. Couvrir et laisser mijoter en retournant apr\u00e8s 15 minutes comme indiqu\u00e9 plus haut.<\/p>\n

      Accompagnement\u00a0: <\/strong>Pour accompagner vos cuisses de poulet \u00e0 la po\u00eale pensez aux petits l\u00e9gumes, aux frites, des tagliatelles au pesto ou encore un riz pilaf.<\/p>\n

      [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

      Temps de cuisson cuisses de poulet au barbecue<\/h2>\n

      <\/i> Temps de cuisson cuisse avec os <\/strong>au barbecue : <\/strong><\/p>\n

        \n
      • Temps de cuisson petit morceau (200g)\u00a0:<\/strong> 15 minutes sur chaque face \u00e0 feu moyen\/couvert<\/li>\n
      • Temps de cuisson gros morceau (300 g)\u00a0:<\/strong> 20 minutes sur chaque face \u00e0 feu moyen\/couvert<\/li>\n<\/ul>\n

        Mat\u00e9riel\u00a0: <\/strong>Barbecue avec couvercle<\/p>\n

        M\u00e9thode\u00a0: <\/strong>Laisser reposer vos cuisses de poulet dans une marinade miel, huile d\u2019olive, jus de citron, herbes de Provence, sel et poivre au moins huit heures. Plus longtemps vous laisserez mariner vos morceaux de poulet, plus elles seront tendres et moelleuses.<\/p>\n

        Accompagnement\u00a0: Pour votre barbecue<\/strong> pensez \u00e0 des accompagnements<\/strong> qui sauront s\u00e9duire \u00e0 la fois les yeux et les papilles<\/strong>\u00a0: une salade ultracolor\u00e9e tomates cerises<\/strong>, fraises, mozzarella et pignons grill\u00e9es<\/strong>, une salade super vitamin\u00e9e avocat, carottes, persil, quinoa, cerises, roquette et pois chiches ou les grands classiques\u00a0: coleslaw, une petite ratatouille maison ou un taboul\u00e9.<\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La cuisse de poulet est sans conteste l\u2019un des morceaux les plus appr\u00e9ci\u00e9s de cette volaille. Trop cuites les cuisses de poulet perdent leur tendret\u00e9 et s\u2019ass\u00e8chent et pas assez cuites elles peuvent provoquer des intoxications alimentaires. 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