{"id":7824,"date":"2019-07-31T06:42:29","date_gmt":"2019-07-31T04:42:29","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=7824"},"modified":"2020-07-08T14:18:29","modified_gmt":"2020-07-08T12:18:29","slug":"temps-de-cuisson-gratin-dauphinois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-gratin-dauphinois\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson gratin dauphinois"},"content":{"rendered":"<p><strong>Plat traditionnel<\/strong> appr\u00e9ci\u00e9 des petits comme des grands, le <strong>gratin dauphinois<\/strong> est un <strong>v\u00e9ritable classique de la gastronomie fran\u00e7aise<\/strong>\u00a0! Ce <strong>plat gourmand et r\u00e9confortant \u00e0 base de pommes de terre<\/strong>, de <strong>cr\u00e8me<\/strong> et de lait est <strong>hyper facile \u00e0 r\u00e9aliser<\/strong> et ne <strong>co<\/strong><strong>\u00fbte pas cher<\/strong>.<\/p>\n<p>Pour <strong>\u00e9viter le gratin trop sec<\/strong> ou \u00e0 contrario trop liquide\u00a0: d\u00e9couvrez nos <strong>conseils pour bien r\u00e9ussir votre gratin dauphinois<\/strong>\u00a0!<\/p>\n<h2>Temps de cuisson gratin dauphinois<\/h2>\n<p>Le <strong>secret d\u2019un bon gratin dauphinois<\/strong> c\u2019est sa cuisson lente \u00e0 feu doux\u00a0qui permet aux pommes de terre de bien cuire en se gorgeant de cr\u00e8me !<\/p>\n<h2><strong><u>Temps de cuisson gratin dauphinois sans pr\u00e9cuisson des pommes de terre\u00a0: <\/u><\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>1h30 \u00e0 2 heures \u00e0 150\u00b0C<\/strong> au four<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>M\u00e9thode\u00a0:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Une fois votre gratin dispos\u00e9 dans un <a href=\"https:\/\/www.az-boutique.fr\/cuisson\/plat-a-four\/plat-a-gratin.html\"><strong>plat \u00e0 gratin de la bonne taille<\/strong><\/a>, mettre dans un four pr\u00e9alablement chauff\u00e9. Surveiller votre gratin et ajouter du liquide si besoin.<\/p>\n<h2><strong><u>Temps de cuisson gratin dauphinois avec pr\u00e9cuisson des pommes de terre\u00a0: <\/u><\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>30 \u2013 40 minutes \u00e0 210\u00b0c <\/strong>au four<strong><br \/>\n<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>M\u00e9thode\u00a0:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Une <strong>fois lav\u00e9es et p\u00e9l\u00e9s<\/strong>, couper vos <strong>pommes de terre en rondelles<\/strong> tr\u00e8s fines, et les mettre \u00e0 cuire dans <strong>du lait ou de la cr\u00e8me<\/strong> pour les ramollir. Ensuite <strong>monter votre gratin <\/strong>et <strong>enfourner <\/strong>comme indiqu\u00e9 plus haut.<\/p>\n<p><strong><u>Gratin dauphinois\u00a0: la meilleure recette <\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pommes de terre \u2013 1.5 kg<\/li>\n<li>Cr\u00e8me\u00a0fra\u00eeche \u2013 30 cl<\/li>\n<li>Beurre \u2013 100 g<\/li>\n<li>Lait \u2013 1 l<\/li>\n<li>Ail \u2013 2 gousses<\/li>\n<li>Noix de muscade<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tapes \u00e0 suivre\u00a0:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Peler les pommes de terre<\/strong> et les rincer sous l\u2019eau.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 150\u00b0C.<\/li>\n<li><strong>Couper les pommes de terre en rondelles<\/strong> pas trop \u00e9paisses (avec une mandoline).<\/li>\n<li><strong>Faire fondre 30 g de beurre <\/strong>dans une grande casserole et ajouter les pommes-de-terre en m\u00e9langeant. Ajouter le lait, la cr\u00e8me, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter une gousse d\u2019ail \u00e9cras\u00e9e m\u00e9langer encore. Laisser cuire une dizaine de minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le liquide ait r\u00e9duit \u00e0 environ moiti\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Frotter votre plat \u00e0 four avec une gousse d\u2019ail<\/strong> et beurrer l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li><strong>Verser les pommes de terre<\/strong> dans le <strong>plat \u00e0 gratin et recouvrir de la cr\u00e8me de cuisson<\/strong>.<\/li>\n<li>Faire dorer au four environ 30 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Important\u00a0:<\/strong> Surtout ne pas les laver apr\u00e8s les avoir coup\u00e9es afin de conserver tout leur amidon qui apportera le de l\u2019onctuosit\u00e9 au gratin.<\/p>\n<h2>Quelles pommes de terre pour le gratin dauphinois ?<\/h2>\n<p>La <strong>pomme de terre<\/strong> est <strong>l\u2019ingr\u00e9dient de base<\/strong> de ce plat et savoir choisir la bonne vari\u00e9t\u00e9 fait partie des <strong>conditions pour r\u00e9ussir un gratin parfait<\/strong>. Il <strong>existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre<\/strong> que vous pourrez utiliser pour un gratin Dauphinois. Ces <strong>vari\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cifiques<\/strong> poss\u00e8dent la capacit\u00e9 rester fermes pendant la cuisson tout en restant fondantes et onctueux \u00e0 la d\u00e9gustation. Parmi les vari\u00e9t\u00e9s qui \u00e0 privil\u00e9gier pour ce gratin\u00a0<strong>: l\u2019Amandine, la Nicola La Charlotte,\u00a0la Pompadour <\/strong>et la belle de Fontenay. D\u00e9couvrez aussi la recette facile et rapide du gratin en suivant ce lien !<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le gratin dauphinois est un plat gourmand et r\u00e9confortant \u00e0 base de pommes de terre, de cr\u00e8me et de lait hyper facile \u00e0 r\u00e9aliser et qui  ne co\u00fbte pas cher. 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