{"id":7826,"date":"2019-07-30T14:44:18","date_gmt":"2019-07-30T12:44:18","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=7826"},"modified":"2020-07-08T14:20:00","modified_gmt":"2020-07-08T12:20:00","slug":"temps-de-cuisson-petit-pois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-petit-pois\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson petit pois frais"},"content":{"rendered":"

Le petit pois,<\/strong> ce l\u00e9gume de printemps et d\u2019\u00e9t\u00e9, avec son go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, est un riche concentr\u00e9 de fibres, <\/strong>indispensables pour un bon transit intestinal. Tr\u00e8s facile \u00e0 cuisinier, le petit pois se marie avec toutes les saveurs en accompagnement des viandes comme des poissons, en salade, dans le riz cantonais, dans les soupes\u2026<\/p>\n

Sur Goody, on vous explique tous les modes de cuissons<\/strong> et diff\u00e9rents temps de cuisson<\/strong> des petits pois \u00e0 \u00e9cosser frais<\/strong> \u00a0pour bien r\u00e9ussir vos plats\u00a0!<\/p>\n

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<\/i> Comment choisir les meilleurs petits pois frais sur le march\u00e9 ?<\/h2>\n

Il existe deux grandes vari\u00e9t\u00e9s<\/strong> de petit pois\u00a0: les petits pois \u00e0 \u00e9cosser<\/strong> et les pois mange-tout<\/strong> (appel\u00e9 aussi pois gourmand). En g\u00e9n\u00e9ral, quand on pense au petit pois, nous pensons principalement aux petits pois \u00e0 \u00e9cosser\u00a0: les petites graines vertes et dodues\u00a0! C\u2019est de cette vari\u00e9t\u00e9 l\u00e0 que nous allons parler pour nos cuissons, la fa\u00e7on de cuisiner et les temps de cuisson des pois gourmands \u00e9tant l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rents.<\/p>\n

Le petit pois frais \u00e0 \u00e9cosser doit \u00eatre vendu en vrac dans sa cosse. <\/strong>Pour choisir les petits pois les plus frais<\/strong>, s\u00e9lectionnez les gousses bien fermes, renfl\u00e9e, brillantes, l\u00e9g\u00e8rement humides<\/strong> et d\u2019une belle couleur vert tendre. Surtout pas de cosses un peu jaunies\u00a0! Conservez-les non \u00e9coss\u00e9s au frigidaire pendant un maximum de 2 \u00e0 3 jours dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes\u2026 le petit pois c\u2019est meilleur bien frais\u00a0!<\/p>\n

Avant de faire cuire les petits pois \u00e0 \u00e9cosser frais, il faudra les \u00e9cosser \u00e0 la main<\/strong>. Placez vous au dessus d\u2019un saladier et pressez tranquillement les cosses au niveau de la jointure pour que les petits pois verts puissent tomber dans votre saladier.<\/p>\n

A savoir\u00a0: les pois mange-tout ou pois gourmand ne doivent pas \u00eatre \u00e9cosser, il se consomme entier graine et gousse. Comme leurs noms l\u2019indiquent, tout se mange\u00a0dans le mange-tout<\/p>\n

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\u272a Temps de cuisson petit pois frais \u00e0 l\u2019eau bouillante<\/h2>\n
    \n
  • Temps de cuisson\u00a0: 15 minutes environ<\/strong><\/li>\n
  • M\u00e9thode\u00a0: <\/strong>\u00c9cossez les petit-pois, portez une grande casserole d\u2019eau sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition, y plonger les petits pois. D\u00e8s la reprise de l\u2019\u00e9bullition, comptez 15 minutes de cuisson \u00e0 feu doux.<\/li>\n
  • Astuce<\/strong>:<\/em> Pour bien pr\u00e9server la belle couleur verte<\/strong> du petit-pois, juste apr\u00e8s la cuisson, il suffira de plonger les petits pois dans de l\u2019eau bien glac\u00e9e pour fixer la chlorophylle et la belle couleur verte.<\/li>\n<\/ul>\n

    [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

    \u272a Temps de cuisson petit pois frais \u00e0 la vapeur<\/h2>\n
      \n
    • Temps de cuisson\u00a0: 10 \u00e0 15 minutes<\/strong><\/li>\n
    • M\u00e9thode\u00a0:<\/strong> \u00c9cossez les petit-pois, placez-les dans le panier vapeur de votre autocuiseur ou cocotte-minute. Comptez 10 minutes de cuisson pour des petits pois croquants, 15 minutes pour des petit pois fondants<\/li>\n<\/ul>\n

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      \u272a Temps de cuisson petit pois en cocotte, \u00e0 la po\u00eale ou au wok<\/h2>\n
        \n
      • Temps de cuisson\u00a0: 15 minutes<\/strong><\/li>\n
      • M\u00e9thode\u00a0:<\/strong> \u00c9cossez les petit-pois frais. Dans une cocotte, une casserole ou un grand wok, faites revenir des petits oignons blancs avec du beurre. Ajoutez les petits pois. Laissez cuire 15 minutes \u00e0 feu moyen. Avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques feuilles de laitue. Un r\u00e9gal\u00a0!<\/li>\n<\/ul>\n

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        \u272a Temps de cuisson petit pois surgel\u00e9s<\/h2>\n
          \n
        • Temps de cuisson\u00a0: 5 minutes environ<\/strong><\/li>\n
        • M\u00e9thode\u00a0: <\/strong>Les petit pois surgel\u00e9s sont pr\u00e9alablement blanchis, les temps de cuisson seront donc plus courts. <\/strong>En cocotte avec une noix de beurre et un fond d\u2019eau, comptez 7 minutes. A l\u2019eau, 5 minutes dans l\u2019eau bouillante. A la vapeur, comptez 8 \u00e0 10 minutes maximum. Au micro-ondes, avec un fond d\u2019eau dans un plat en verre, comptez 5 minutes de cuisson \u00e0 la puissance maximum.<\/li>\n<\/ul>\n

          [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

          \u272a Temps de cuisson petit pois en conserve<\/h2>\n
            \n
          • Temps de cuisson\u00a0: 0 minutes<\/strong><\/li>\n
          • M\u00e9thode\u00a0: <\/strong>L\u2019avantage des petits pois en conserve c\u2019est qu\u2019ils sont d\u00e9j\u00e0 cuits et pr\u00eats \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s. Ils se d\u00e9gustent soit froids soit l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9chauff\u00e9s. Vous pouvez les r\u00e9chauffer l\u00e9g\u00e8rement par contre en fin de cuisson dans une po\u00eale (dans un riz cantonais par exemple) ou 5 minutes \u00e0 feu doux dans une casserole avec leur jus\u00a0!<\/li>\n<\/ul>\n

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            Sur Goody, on vous explique tous les modes de cuissons et diff\u00e9rents temps de cuisson des petits pois \u00e0 \u00e9cosser frais pour bien r\u00e9ussir vos plats !<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":7827,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1106,2091],"tags":[],"yoast_head":"\nTemps de cuisson Petit Pois Frais - Surgel\u00e9s ou Conserve<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Temps de cuisson petit pois : d\u00e9couvrez tous les modes de cuissons et diff\u00e9rents temps de cuisson des petits pois frais, surgel\u00e9s ou conserve !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-petit-pois\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Temps de cuisson Petit Pois Frais - 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