{"id":7864,"date":"2019-08-01T14:13:22","date_gmt":"2019-08-01T12:13:22","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=7864"},"modified":"2020-07-08T12:49:11","modified_gmt":"2020-07-08T10:49:11","slug":"temps-de-cuisson-courgette-farcie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-courgette-farcie\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson courgette farcie"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>courgette farcie<\/strong> est une des sp\u00e9cialit\u00e9s proven\u00e7ales que l\u2019on aime particuli\u00e8rement cuisiner <strong>en \u00e9t\u00e9<\/strong>, quand les courgettes sont gorg\u00e9es de soleil et pr\u00eates \u00e0 \u00eatre ramass\u00e9es au jardin.<\/p>\n<p>Courgette farcie \u00e0 la <strong>viande hach\u00e9e<\/strong> ou \u00e0 la <strong>chair \u00e0 saucisse<\/strong>, il existe de multiples variantes de farcis \u00e0 la courgette. La meilleure fa\u00e7on de les faire cuire\u00a0: <strong>enfourn\u00e9es au four<\/strong> pour que vos courgettes soient d\u00e9licieusement <strong>gratin\u00e9es.<\/strong><\/p>\n<p>Goody vous indique tous les <strong>temps de cuisson de la courgette farcie<\/strong> et les<strong> astuces<\/strong> pour r\u00e9ussir toutes vos recettes de d\u00e9licieuses courgettes farcies\u00a0!<\/p>\n<p>[vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u272a Quelles courgettes choisir pour la recette des courgettes farcies\u00a0?<\/h2>\n<p>Il existe <strong>diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s<\/strong> de courgettes \u00e0 farcir. Le mieux c\u2019est de vous procurer des <strong>courgettes fra\u00eeches <\/strong>de vos jardins ou sur les \u00e9tals de march\u00e9 pendant la belle saison des courgettes qui dure <strong>de mai \u00e0 septembre<\/strong>. Les courgettes juste cueillies doivent \u00eatre lisses et tendres sous vos doigts, \u00e9vitez les courgettes avec des t\u00e2ches.<\/p>\n<p>Pour les farcis, vous avez le choix entre <strong>courgettes longues <\/strong>ou <strong>courgettes rondes.<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Courgettes longues\u00a0:<\/strong> nous vous recommandons la <strong>simple Verte non coureuse des mara\u00eechers<\/strong>, la <strong>Verte de Milan<\/strong>, la <strong>Grise d\u2019Alger<\/strong>, la <strong>Gold Rush<\/strong> \u00e0 la belle peau jaune or, la chair tendre, douce sucr\u00e9e.<\/li>\n<li>Courgettes rondes\u00a0: la <strong>Ronde de Nice<\/strong> avec sa chair fondante et fine est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e pour farcir.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u272a Temps de cuisson courgette farcie au four<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Pr\u00e9paration\u00a0:<\/strong> 30 minutes environ<\/li>\n<li><strong>Temps de cuisson moyen<\/strong>: 45 minutes<\/li>\n<li><strong>Temp\u00e9rature de cuisson<\/strong>: 180\u00b0C<\/li>\n<li><strong>Ustensile<\/strong> : un plat allant au four avec une taille adapt\u00e9e, beaux <a href=\"https:\/\/www.az-boutique.fr\/cuisson\/plat-a-four\/plat-a-four-verre.html\">plats en verre disponibles ici<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pour pr\u00e9parer les courgettes avant de les farcir\u00a0:<\/h3>\n<ol>\n<li>Laver les courgettes en les passant sous l\u2019eau puis bien les faire s\u00e9cher.<\/li>\n<li>Couper les extr\u00e9mit\u00e9s.<\/li>\n<li>Les couper en 2 dans le sens de la longueur (si courgette longue), ou les d\u00e9calotter, c\u2019est \u00e0 dire couper le chapeau (si courgettes rondes).<\/li>\n<li>Les \u00e9vider enti\u00e8rement \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re. Vos courgettes sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre farcies.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Pr\u00e9paration de la farce\u00a0:<\/h3>\n<p>Pour environ 4 personnes et 4 courgettes de grosses tailles.<\/p>\n<p>Il faut compter <strong>environ 400g de viande hach\u00e9e <\/strong>(b\u0153uf hach\u00e9, chair \u00e0 saucisse) qu\u2019il faudra assaisonner \u00e0 votre convenance.<\/p>\n<p>Dans un saladier, m\u00e9langer avec 1 ou 2 <strong>oignons cisel\u00e9s<\/strong>, une <strong>gousse d\u2019ail hach\u00e9,<\/strong> 1 grosse <strong>cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/strong>, de la <strong>chapelure<\/strong>, du <strong>sel<\/strong>, du <strong>poivre<\/strong>, des <strong>herbes aromatiques<\/strong> (persil, coriandre, feuilles de basilic, herbes de Provence comme le thym, l\u2019origan) et \u00e9ventuellement <strong>quelques \u00e9pices en poudre<\/strong> (curcuma, paprika, cumin, piment d\u2019espelette au choix). Vous pouvez aussi ajouter des d\u00e9s de <strong>tomates <\/strong>coup\u00e9es finement \u00e0 cette farce.<\/p>\n<p>Certains pr\u00e9f\u00e8rent <strong>faire revenir les oignons et l\u2019ail \u00e9minc\u00e9<\/strong> dans l\u2019huile avant d\u2019y ajouter la viande, \u00e0 vous de voir.<\/p>\n<p>Certains ajoutent <strong>un \u0153uf <\/strong>pour bien lier le tout. Apr\u00e8s avoir bien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients ensemble la farce est pr\u00eate pour garnir.<\/p>\n<h3>Cuisson\u00a0des courgettes farcies :<\/h3>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four traditionnel \u00e0 <strong>180\u00b0C.<\/strong><\/li>\n<li>Dans un <strong>plat \u00e0 four<\/strong> de taille adapt\u00e9, disposer les courgettes bien cal\u00e9es dans le plat et les garnir.<\/li>\n<li>Ajouter un <strong>fond d\u2019eau <\/strong>dans le plat. Rajouter un l\u00e9ger filet d\u2019huile d\u2019olive par-dessus. Il est possible de parsemer vos courgettes de <strong>fromage r\u00e2p\u00e9 <\/strong>(parmesan, gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9) pour encore plus de saveur, de croustillant et de gratin\u00e9.<\/li>\n<li>Laisser cuire dans le four chaud <strong>pendant 45 minutes environ<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Servir vos courgettes farcies gourmandes avec une <strong>salade verte<\/strong> en entr\u00e9e, un <strong>riz<\/strong> complet pilaf, du riz blanc ou un plat de t<strong>agliatelles fra\u00eeches<\/strong> avec un filet de cr\u00e8me et du gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 \u00e0 volont\u00e9, miam\u2026 Pour votre dessert, pourquoi ne pas bluffer vos invit\u00e9s avec un g\u00e2teau \u00e0 la courgette\u00a0!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La courgette farcie est une des sp\u00e9cialit\u00e9s proven\u00e7ales que l\u2019on aime particuli\u00e8rement cuisiner en \u00e9t\u00e9 : courgette farcie \u00e0 la viande hach\u00e9e ou \u00e0 la chair \u00e0 saucisse enfourn\u00e9es au four pour que vos courgettes soient d\u00e9licieusement gratin\u00e9es. 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