{"id":7914,"date":"2019-08-05T13:26:06","date_gmt":"2019-08-05T11:26:06","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=7914"},"modified":"2020-07-08T12:54:49","modified_gmt":"2020-07-08T10:54:49","slug":"temps-de-cuisson-lentilles-corail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-lentilles-corail\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson lentilles corail"},"content":{"rendered":"

En soupe<\/strong>, en pur\u00e9e<\/strong>, en salade<\/strong>, ou m\u00eame en muffin<\/strong>, les lentilles corail<\/strong> ou lentilles roses<\/strong> apportent des notes parfum\u00e9es<\/strong> et de la couleur \u00e0 nos plats\u00a0! Originaires d\u2019Inde, ces l\u00e9gumineuses sont en fait des lentilles rouges d\u00e9cortiqu\u00e9es.<\/p>\n

Ces l\u00e9gumineuses<\/strong> sont tr\u00e8s riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> et en fibres<\/strong> et ont l\u2019avantage de cuire <\/strong>tr\u00e8s rapidement (bien plus vite que les lentilles brunes ou lentilles vertes<\/strong>). Vu qu\u2019elles sont d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/strong>, les lentilles corail<\/strong> au go\u00fbt tr\u00e8s fin sont aussi beaucoup plus digestes<\/strong>. Suivez le guide pour tout savoir sur les temps de cuisson des lentilles corail\u00a0 \ud83d\ude09<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

<\/i>Temps de cuisson lentilles corail \u00e0 la casserole – l\u00e9g\u00e8rement fermes<\/h2>\n
    \n
  • Temps de cuisson\u00a0:<\/strong> 10 minutes \u00e0 feu moyen \u00e0 couvert<\/li>\n<\/ul>\n

    Pour quel plat\u00a0?<\/strong><\/p>\n

    Pour les salades<\/strong>, mieux vaut opter pour une cuisson de lentilles fermes<\/strong>\u00a0: salade quinoa<\/strong> et lentilles corail<\/strong>, salade de lentilles corail, tomates et f\u00e9ta<\/strong>, salade de lentilles corail et carottes<\/strong>, salade de lentilles corail au lait de coco.<\/p>\n

    M\u00e9thode\u00a0:<\/u><\/strong><\/p>\n

    Mettre les lentilles corail \u00e0 cuire dans une casserole d\u2019eau non sal\u00e9e<\/strong> pour environ 10 minutes<\/strong> (d\u00e9part \u00e0 froid et 3 volumes d\u2019eau<\/strong> pour un volume de lentilles corail). D\u00e9guster avec une noisette de beurre<\/p>\n

    Recette salade de lentilles corail et quinoa aux l\u00e9gumes du soleil<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

      \n
    • Quinoa \u2013 150 g<\/strong><\/li>\n
    • Lentilles corail \u2013 150 g<\/strong><\/li>\n
    • Courgette \u2013 1<\/strong><\/li>\n
    • Poivron rouge ou vert \u2013 2<\/strong><\/li>\n
    • Tomates \u2013 2<\/strong><\/li>\n
    • Oignon \u2013 1<\/strong><\/li>\n
    • Persil \u2013 1 bouquet<\/strong><\/li>\n
    • Huile d\u2019olive \u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/strong><\/li>\n
    • Jus de citron \u2013 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/strong><\/li>\n
    • Sel, poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      \u00c9tapes \u00e0 suivre\u00a0:<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Rincer les lentilles corail<\/strong> et les cuire comme indiqu\u00e9 plus haut et bien \u00e9goutter en fin de cuisson.<\/li>\n
      2. Suivre les indications sur le sachet de quinoa<\/strong> pour la cuisson et bien \u00e9goutter.<\/li>\n
      3. Entretemps, laver les tomates, les \u00e9p\u00e9piner<\/strong> et les d\u00e9couper en d\u00e9s<\/strong>.<\/li>\n
      4. Laver la courgette et la d\u00e9couper en d\u00e8s ainsi que les poivrons puis hacher finement l\u2019oignon et la ciboulette.<\/li>\n
      5. Une fois que la quinoa et les lentilles corail auront refroidit, m\u00e9langer tous les \u00e9l\u00e9ments dans un grand saladier.<\/li>\n<\/ol>\n

        [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

        <\/i>Temps de cuisson lentilles corail \u00e0 la casserole \u2013 tr\u00e8s fondantes<\/h2>\n

        Temps de cuisson\u00a0:<\/strong> 20 – 30 minutes \u00e0 feu moyen \u00e0 couvert<\/p>\n

        Pour quel plat\u00a0?<\/strong><\/p>\n

        Lorsqu\u2019elles sont cuites tr\u00e8s fondantes<\/strong>, les lentilles corail sont parfaites<\/strong> pour un velout\u00e9<\/strong>, en ragout, un houmous<\/strong>, en gratin une soupe ou un potage ou encore le fameux dhal de lentilles au curry.<\/p>\n

        M\u00e9thode\u00a0:<\/u><\/strong><\/p>\n

        Suivre la m\u00eame m\u00e9thode que pour la cuisson des lentilles fermes en prolongeant le temps de cuisson.<\/p>\n

        Recette velout\u00e9 de lentilles corail<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

          \n
        • Lentilles corail \u2013 250 g<\/strong><\/li>\n
        • Oignon-1<\/strong><\/li>\n
        • Bouillon de l\u00e9gumes \u2013 1 cube<\/strong><\/li>\n
        • Moutarde \u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/strong><\/li>\n
        • Huile d\u2019olive \u2013 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9<\/strong><\/li>\n
        • Carotte \u2013 1<\/strong><\/li>\n
        • Eau \u2013 1 Litre<\/strong><\/li>\n
        • Sel, poivre (facultatif)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          \u00c9tapes \u00e0 suivre\u00a0:<\/strong><\/p>\n

            \n
          1. Apr\u00e8s les avoir pel\u00e9s, d\u00e9couper la carotte et l\u2019oignon en cubes<\/strong> et les faire revenir dans l\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n
          2. Ajouter l\u2019eau puis les autres ingr\u00e9dients<\/strong> (sauf le sel et le poivre).<\/li>\n
          3. Laisser mijoter 20 \u2013 30 minutes<\/strong> sur feu moyen.<\/li>\n
          4. Lorsque les lentilles seront suffisamment cuites<\/strong>, rectifier l\u2019assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin puis passer au blender.<\/li>\n<\/ol>\n

            [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

            <\/i>Astuces cuisson des lentilles corail<\/h2>\n
              \n
            • Niveau assaisonnement<\/strong> les lentilles corail se marient particuli\u00e8rement bien aux saveurs orientales, sublimez-les en ajoutant de la coriandre hach\u00e9e<\/strong>, de l\u2019ail, des oignons, du gingembre, du curcuma, du lait de coco et quelques d\u00e9s de tomates comma dans la fameuse recette du dhal de lentilles corail.<\/li>\n
            • Comme les lentilles corail sont d<\/strong>\u00e9cortiqu\u00e9es elles ne n\u00e9cessitent pas de trempage<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

              <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              En soupe, en pur\u00e9e, en salade, ou m\u00eame en muffin, les lentilles corail ou lentilles roses apportent des notes parfum\u00e9es et de la couleur \u00e0 nos plats\u00a0! 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