{"id":8052,"date":"2019-08-15T12:56:26","date_gmt":"2019-08-15T10:56:26","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=8052"},"modified":"2020-03-02T08:04:13","modified_gmt":"2020-03-02T07:04:13","slug":"temps-de-cuisson-merguez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-merguez\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson Merguez"},"content":{"rendered":"

Petite saucisse de couleur rouge<\/strong> \u00e0 base de viandes de b\u0153uf ou de mouton hach\u00e9, la Merguez<\/strong> est une sp\u00e9cialit\u00e9 d\u2019origine maghr\u00e9bine. Cette g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9pic\u00e9e avec du piment, du cumin, du poivre noir et du fenouil est souvent indissociable de nos repas conviviaux<\/strong> et sont souvent pr\u00e9par\u00e9es au barbecue<\/strong> ou \u00e0 la po\u00eale. Si cet ingr\u00e9dient<\/strong> trouve souvent sa place dans des recettes traditionnelles<\/strong> telles que le couscous, les lentilles aux Merguez<\/strong>, les haricots blancs aux Merguez<\/strong>, la chakchouka ou encore le tajine, nous la retrouvons \u00e9galement elle peut aussi \u00eatre utilis\u00e9e dans des plats plus inattendus<\/strong> : cake \u00e0 la merguez<\/strong> ou encore un hachis parmentier version orientale<\/strong>. Pas assez cuite votre saucisse risque d\u2019\u00eatre crue et trop cuite elle va s\u2019ass\u00e9cher ! Comment cuisiner votre Merguez et quels sont les temps de cuisson pour la sublimer ? Goody vous dit tout sur cette star des barbecues et de la cuisine orientale !<\/p>\n

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<\/i> Temps de cuisson Merguez \u00e0 la po\u00eale<\/h2>\n
    \n
  • 15 minutes<\/li>\n<\/ul>\n

    M\u00e9thode :<\/u><\/strong><\/p>\n

    Faites pr\u00e9chauffer votre po\u00eale \u00e0 feu vif. Mettre vos merguez dans votre po\u00eale, faire dorer \u00e0 feu vif les 5 minutes (tourner sur toutes les faces) puis laisser cuire \u00e0 feu doux pour les 10 minutes restant en veillant \u00e0 bien retourner \u00e0 mi-cuisson. Ne pas ajouter de mati\u00e8re grasse lors de la cuisson.<\/p>\n

    [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

    <\/i> Temps de cuisson Merguez \u00e0 la plancha<\/h2>\n
      \n
    • 8 minutes<\/li>\n<\/ul>\n

      M\u00e9thode :<\/u><\/strong><\/p>\n

      Faire cuire votre merguez 4 minutes de chaque cot\u00e9 sur une plancha<\/strong> \u00e0 feu moyen.<\/p>\n

      [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

      <\/i> Temps de cuisson merguez au four<\/h2>\n
        \n
      • 20 minutes \u00e0 200\u25e6C (TH7)<\/li>\n<\/ul>\n

        M\u00e9thode :<\/u><\/strong><\/p>\n

        Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 200\u25e6C.  Placer vos merguez dans un plat \u00e0 plat en veillant \u00e0 bien les espacer. Enfourner 20 minutes<\/strong>.<\/p>\n

        <\/i> Temps de cuisson merguez au barbecue<\/h2>\n
          \n
        • 10 minutes<\/li>\n<\/ul>\n

          M\u00e9thode : <\/u><\/strong><\/p>\n

          Cuire \u00e0 couvert<\/strong> 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 \u00e0 feu moyen<\/strong> en retournant vos saucisses<\/strong> sur tous les c\u00f4t\u00e9s pendant la cuisson.<\/p>\n

          Note :<\/strong> Quel que soit le mode de cuisson, ne pas percer les Merguez<\/strong> en d\u00e9but de cuisson mais percer les bulles en fin de cuisson.<\/p>\n

          [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

          <\/i>Id\u00e9es recettes Merguez <\/u><\/h2>\n

          Qui dit Merguez dit bien s\u00fbr barbecue ! Pensez \u00e0 de belles brochettes <\/strong>: Merguez \u2013 tomate- poivron, Merguez-chipolata-oignons ou pourquoi pas une brochette Merguez-poulet-courgette et sa marinade au curry.<\/p>\n

          Laissez-vous tenter par cette recette de wrap<\/strong> pour ajouter de la gourmandise \u00e0 vos merguez po\u00eal\u00e9es<\/p>\n

          Recette 4 Wraps de Merguez<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

            \n
          • Merguez \u2013 4<\/li>\n
          • Carottes \u2013 2<\/li>\n
          • Oignon \u2013 1<\/li>\n
          • Poivron \u2013 1<\/li>\n
          • Tomates \u2013 2<\/li>\n
          • Galettes pour wrap – 4<\/li>\n
          • Fromage Philadelphia \u2013 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/li>\n
          • Moutarde de Dijon \u2013 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe rase<\/li>\n
          • Jus de citron \u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/li>\n
          • Huile d\u2019olive \u2013 1 trait<\/li>\n
          • Coriandre \u2013 1 petite botte<\/li>\n
          • Menthe \u2013 50 g<\/li>\n<\/ul>\n

            \u00c9tapes :<\/strong><\/p>\n

              \n
            1. Laver tous les l\u00e9gumes et \u00e9plucher la carotte.<\/li>\n
            2. Tailler les carottes, l\u2019oignon, le poivron et les tomates en lamelles puis hacher vos herbes.<\/li>\n
            3. Pr\u00e9parer vos saucisses en utilisant une des m\u00e9thodes plus haut (privil\u00e9gier la cuisson \u00e0 la po\u00eale).<\/li>\n
            4. Pr\u00e9parer votre sauce dans un saladier en incorporant le fromage, la moutarde, le jus de citron puis l\u2019huile d\u2019olive. Ajouter les herbes puis les l\u00e9gumes et bien m\u00e9langer.<\/li>\n
            5. Disposer ce m\u00e9lange sur votre galette wrap puis ins\u00e9rer une merguez au centre avant de former des rouleaux.<\/li>\n<\/ol>\n

              <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Pas assez cuite votre saucisse risque d\u2019\u00eatre crue et trop cuite elle va s\u2019ass\u00e9cher\u00a0! Comment cuisiner votre Merguez et quels sont les temps de cuisson pour la sublimer\u00a0? 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