{"id":8076,"date":"2019-08-20T08:56:09","date_gmt":"2019-08-20T06:56:09","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=8076"},"modified":"2020-03-02T08:03:11","modified_gmt":"2020-03-02T07:03:11","slug":"temps-de-cuisson-roti-de-dinde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-roti-de-dinde\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson r\u00f4ti de dinde"},"content":{"rendered":"

Le r\u00f4ti de dinde<\/strong> est un incontournable des tables de f\u00eates<\/strong> ! En version classique, farcie aux marrons<\/strong> ou avec une pointe d\u2019exotisme<\/strong>  ce plat sait toujours combler les papilles<\/strong> de vos convives lors des repas festifs. Si en France, elle est surtout d\u00e9gust\u00e9e \u00e0 No\u00ebl et pour le nouvel an<\/strong>, aux \u00c9tats-Unis c\u2019est une v\u00e9ritable institution lors de la f\u00eate de Thanksgiving. Pour une viande bien moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur<\/strong> et une peau bien croustillante<\/strong> suivez nos conseils sur les temps de cuisson du r\u00f4ti de dinde en cocotte ou au four<\/strong>.<\/p>\n

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<\/i> Temps de cuisson r\u00f4ti de dinde<\/h2>\n
    \n
  • 20 mins par tranche de 500 g \u00e0 180\u00b0C (th.6) ou sur feu doux<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Taille de dinde       <\/strong>               Temps de cuisson approximatif (20 minutes x nombre de livres)<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Dinde 3 \u2013 4 kg                 2 h \u2013 3 h<\/li>\n
    • Dinde 5 – 6 kg                  4 h \u2013 5 h<\/li>\n
    • Dinde 6 -7 kg                   5 h \u2013 6 h<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/i> M\u00e9thode de cuisson 1 : au  plat \u00e0 four<\/h3>\n

      Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C<\/strong>. Saler et poivrer l\u2019int\u00e9rieur et l\u2019ext\u00e9rieur de votre dinde<\/strong>.  Farcir votre dinde<\/strong> et refermer l\u2019ouverture<\/strong> en cousant avec une ficelle. Placer votre dinde dans un plat \u00e0 four<\/strong>. R\u00e9partir un peu de beurre<\/strong> sur la dinde. Parsemer la dinde de thym. Verser un bouillon de volaille<\/strong> avec quelques gousses d\u2019ail au fond du plat<\/strong>. Compter 20 minutes de cuisson<\/strong> par tranche de 500 g. Arroser avec le jus de cuisson<\/strong> tout au long de la cuisson.<\/p>\n

      <\/i> M\u00e9thode de cuisson 2 : en cocotte<\/h3>\n

      Farcir votre dinde et recoudre<\/strong>. Faire fondre un peu de beurre<\/strong> dans votre cocotte<\/strong>. Faire dorer votre dinde sur feu vif<\/strong> (toutes les faces). Baisser \u00e0 feu doux et Ajouter quelques gousses d\u2019ail et des oignons. Saler, poivrer et ajouter quelques gousses d\u2019ail. Ajouter quelques l\u00e9gumes<\/strong> au fond de la cocotte<\/strong>, fermer et laisser cuire \u00e0 feu doux<\/strong> le temps indiqu\u00e9 plus haut.<\/p>\n

      <\/i> Recette farce de dinde aux marrons (pour une dinde de 5 kg)<\/h3>\n
        \n
      • 500 g de marrons<\/li>\n
      • 500 g de chair \u00e0 saucisse<\/li>\n
      • 300 g de pain de mie<\/li>\n
      • 25 cl de lait<\/li>\n
      • 7 cl de cognac<\/li>\n
      • 2 branches de thym<\/li>\n
      • Sel et poivre<\/li>\n
      • 4 \u00e9chalotes<\/li>\n
      • Beurre<\/li>\n<\/ul>\n

        \u00c9tapes :<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Tremper le pain de mie<\/strong> dans le lait<\/li>\n
        2. Faire revenir les \u00e9chalotes hach\u00e9es dans le beurre<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient translucides.<\/li>\n
        3. Ins\u00e9rer la chair \u00e0 saucisse<\/strong> et faire revenir quelques minutes.<\/li>\n
        4. Incorporer votre mie de pain essor\u00e9e, vos marrons, le cognac<\/strong> puis saler et poivre.<\/li>\n<\/ol>\n

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          Quels accompagnements pour son r\u00f4ti de dinde ?<\/h2>\n

          Les accompagnements gourmands pour votre r\u00f4ti<\/strong> : simples et efficaces les pommes de terre ou des patates douces r\u00f4ties aux herbes sauront sublimer ce plat ainsi qu\u2019un gratin de pommes de terre, une sauce \u00e0 la moutarde ou simplement des courgettes vapeur dans un cr\u00e8me de persil. Faites le plein de vitamines avec des haricots verts aux champignons ou une onctueuse pur\u00e9e de carottes, de potiron ou de potimarron. Pensez \u00e9galement aux p\u00e2tes : un onctueux risotto aux champignons<\/strong> ou encore des gnocchis dans une sauce au vin blanc.<\/p>\n

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          <\/i> Les petites astuces Goody pour la cuisson de votre dinde<\/h2>\n
            \n
          • Si vous allez farcir votre dinde la peser une fois que vous aurez ins\u00e9r\u00e9 la farce afin de calculer le temps de cuisson<\/strong><\/li>\n
          • En fin de cuisson<\/strong>, laisser votre viande reposer sous du papier aluminium avec son jus de cuisson avant de le d\u00e9couper en tranches<\/li>\n
          • Pour une d\u00e9licieuse farce un large choix de produits s\u2019offrent \u00e0 vous : champignons de paris, pruneaux, foie gras, ch\u00e2taignes, paupiettes de veau, tomate, groseille, abricots, lardons entre autres.<\/li>\n
          • Si vous utilisez un thermom\u00e8tre de cuisson<\/strong> il devra indiquer 75-80<\/strong>\u25e6<\/strong>C<\/strong> \u00e0 c\u0153ur pour indiquer que votre dinde est suffisamment cuite<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

            Ne ratez plus jamais la cuisson de vos viandes r\u00f4ties avec Goody : d\u00e9couvrez tout sur la cuisson du r\u00f4ti de porc ou r\u00f4ti de b\u0153uf.<\/p>\n

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            Pour une viande bien moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et une peau bien croustillante suivez nos conseils sur les temps de cuisson du r\u00f4ti de dinde en cocotte ou au four.<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":8077,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1842,1106,2091],"tags":[],"yoast_head":"\nTemps de cuisson r\u00f4ti de dinde - Goody<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goody.buzz\/uk\/temps-de-cuisson\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"[:fr]Temps de cuisson r\u00f4ti de dinde [:us]Temps de cuisson [:uk]Temps de cuisson [:] - 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