{"id":8131,"date":"2019-08-23T11:13:22","date_gmt":"2019-08-23T09:13:22","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=8131"},"modified":"2020-03-02T06:51:33","modified_gmt":"2020-03-02T05:51:33","slug":"temps-de-cuisson-oeuf-dautruche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-dautruche\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson \u0153uf d\u2019autruche"},"content":{"rendered":"

Quel temps de cuisson pour l\u2019\u0153uf d\u2019autruche<\/strong> et comment le cuisiner ? Bienvenue sur notre article Goody d\u00e9di\u00e9 au temps de cuisson \u0153uf d’autruche.<\/strong>.<\/p>\n

Pr\u00e9parer un \u0153uf d\u2019autruche rel\u00e8ve du d\u00e9fi culinaire<\/strong>, en effet l\u2019\u0153uf d\u2019autruche est le plus gros \u0153uf et le plus lourd produit par un animal <\/strong>sur terre. Il peut peser en moyenne de 1,2kg \u00e0 1,8kg<\/strong> mais on enregistre des records de poids bien plus \u00e9lev\u00e9s. Sa taille moyenne : 18 cm de hauteur pour 14cm de largeur<\/strong>\u2026 Sur la masse totale d\u2019un \u0153uf d\u2019autruche, plus de la moiti\u00e9 est le poids du blanc, les deux quarts restants sont le poids du jaune et de la coquille. Comme m\u00e9mo, sachez qu\u2019un \u0153uf d\u2019autruche \u00e9quivaut \u00e0 25 \u0153ufs de poule <\/strong>en moyenne.<\/p>\n

En cuisine, il se cuisine \u00e0 la coque, en omelette ou brouill\u00e9<\/strong><\/em>. Si vous pr\u00e9voyez de d\u00e9guster cet \u0153uf au go\u00fbt unique et original, il pourra nourrir un grand nombre de personnes. Un seul \u0153uf d\u2019autruche entier permet de cuisiner une omelette remplissant une po\u00eale enti\u00e8re de taille familiale !<\/p>\n

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Temps de cuisson \u0153uf d\u2019autruche \u00e0 la coque<\/em><\/h2>\n

Cette cuisson de l\u2019\u0153uf d\u2019autruche est certainement la plus d\u00e9licate<\/strong>, mais c\u2019est celle qui s\u00e9duit le plus de grands chefs cuisiniers voulant relever le d\u00e9fi<\/strong> (jaune cr\u00e9meux et coulant et bonne coagulation du blanc de cet \u0153uf g\u00e9ant).<\/p>\n

D\u00e9guster un \u0153uf d\u2019autruche \u00e0 la coque vaut le d\u00e9tour. Un conseil : invitez des amis pour le festin,<\/strong> vous n\u2019en viendrez pas \u00e0 bout tout seul.<\/p>\n

Le proc\u00e9d\u00e9 est exactement le m\u00eame que la cuisson d\u2019un \u0153uf de poule \u00e0 la coque. N\u00e9anmoins la difficult\u00e9 de ce mode de cuisson \u00e0 la coque r\u00e9side dans le fait que l\u2019\u0153uf d\u2019autruche a un gabarit vraiment impressionnant, le temps de cuisson pourra varier en fonction de sa taille et de son poids<\/strong>.<\/p>\n

<\/i> M\u00e9thode :<\/strong><\/h3>\n

Se procurer une grande casserole de la taille adapt\u00e9e \u00e0 votre \u0153uf d\u2019autruche. La remplir d\u2019eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Plonger l\u2019\u0153uf d\u2019autruche dans l\u2019eau bouillante pour le faire cuire.<\/p>\n

<\/i> Temps de cuisson de l\u2019\u0153uf d\u2019autruche selon son calibre :<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. \u0152uf d\u2019autruche de 1,2 \u00e0 1,4kg<\/strong> – Temps de cuisson : 35 minutes minimum<\/li>\n
  2. \u0152uf de 1,5 \u00e0 1,7kg<\/strong> – Temps de cuisson : 40 minutes minimum<\/li>\n
  3. \u0152uf de 1,8 \u00e0 2kg<\/strong> – Temps de cuisson : 45 minutes minimum<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/i> Nos conseils pour r\u00e9ussir la cuisson \u00e0 la coque de l\u2019\u0153uf d’autruche :<\/strong><\/h3>\n