{"id":8153,"date":"2019-08-26T16:49:03","date_gmt":"2019-08-26T14:49:03","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=8153"},"modified":"2020-03-02T06:49:14","modified_gmt":"2020-03-02T05:49:14","slug":"temps-de-cuisson-fenouil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-fenouil\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson fenouil"},"content":{"rendered":"<p>Temps de cuisson fenouil sur Goody\u2026 \u00e0 la vapeur, \u00e0 l\u2019eau, \u00e0 la po\u00eale ou au four\u2026 les modes de cuisson du fenouil n\u2019auront bient\u00f4t plus de secrets pour vous.<\/p>\n<p>Le <strong>fenouil,<\/strong> aliment f\u00e9tiche qu\u2019on associe volontiers avec le poisson pour sa <strong>saveur anis\u00e9e,<\/strong> peut se consommer de diverses mani\u00e8res&nbsp;: cru, cuit, craquant ou fondant, dans des desserts comme avec les plats sal\u00e9s.<\/p>\n<p>Goody vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir tous les <strong>temps de cuisson du fenouil<\/strong> et ses diff\u00e9rents <strong>modes de cuisson<\/strong> pour vous (r\u00e9)approprier ce l\u00e9gume trop peu utilis\u00e9 en cuisine.<\/p>\n<h3>Quels sont les bienfaits du fenouil pour la sant\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Le fenouil est r\u00e9put\u00e9 principalement pour ses <strong>vertus digestives<\/strong>. &nbsp;Il poss\u00e8de une teneur \u00e9lev\u00e9e en fer, <strong>fer<\/strong><strong>,<\/strong><strong> magn\u00e9sium,<\/strong> <strong>potassium,<\/strong> <strong>calcium<\/strong><strong>, <\/strong><strong>vitamines C et E<\/strong>, et <strong>b\u00eatacarot\u00e8ne. <\/strong>Gr\u00e2ce \u00e0 son grand nombre de <strong>fibres,<\/strong> il procure rapidement une sensation de sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<h3>Quelle saison pour le fenouil&nbsp;?<\/h3>\n<p>Le fenouil se trouve pratiquement toute l\u2019ann\u00e9e dans le commerce, en tout cas <strong>8 mois sur 12\u2026 <\/strong>raison de plus pour l\u2019inviter plus souvent dans vos menus.<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong>La pleine saison du fenouil c\u2019est<strong> de mai \u00e0 d\u00e9cembre<\/strong>.<\/p>\n<h3>Comment choisir le fenouil ?<\/h3>\n<p>Il s\u2019agit de s\u00e9lectionner du fenouil <strong>le plus frais possible<\/strong> vendu sur les \u00e9tals. Pour le reconna\u00eetre, regardez d\u2019abord <strong>le bulbe<\/strong>, il doit \u00eatre bien bomb\u00e9, d\u2019une belle couleur blanche et sa texture intacte\u2026 ensuite faites attention \u00e0 <strong>l\u2019aspect des feuilles <\/strong>de fenouil&nbsp;: elles doivent former un plumet bien vert. Ensuite, sentez \u2026 <strong>l\u2019odeur<\/strong> qui se d\u00e9gage du fenouil doit \u00eatre un parfum bien odorant, puissant et anis\u00e9.<\/p>\n<p>Pour la cuisine, c\u2019est la vari\u00e9t\u00e9 du <strong>fenouil de Florence<\/strong> (appel\u00e9 fenouil bulbeux ou fenouil d\u2019Italie) qui est la plus r\u00e9pandue.<\/p>\n<p>Retrouvez tous les diff\u00e9rents modes de cuisson et <strong><em>temps de cuisson du fenouil<\/em><\/strong><strong><em> ci-dessous.<\/em><\/strong><em> <i class=\"fa fa-hand-o-down \" ><\/i>.<\/em><\/p>\n<p>[vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2><i class=\"fa fa-clock-o \" ><\/i> Temps de cuisson fenouil \u00e0 la vapeur<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Temps de cuisson&nbsp;: <\/strong>10 \u00e0 15 minutes<\/li>\n<li><strong>M\u00e9thode&nbsp;: <\/strong>Pr\u00e9parez et lavez vos bulbes de fenouil. Placez vos bulbes coup\u00e9s en tranches dans le panier vapeur de votre autocuiseur ou cocotte avec un fond d\u2019eau. Laissez cuire le temps indiqu\u00e9. Attention ne pas faire cuire les feuilles (les fanes). 10 minute pour une fenouil plut\u00f4t croquant, 10 minutes si vous voulez le d\u00e9guster plus fondant sous la langue.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2><i class=\"fa fa-clock-o \" ><\/i> Temps de cuisson fenouil \u00e0 l\u2019eau<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Temps de cuisson&nbsp;: <\/strong>45 minutes \u00e0 feu doux et \u00e0 couvert<\/li>\n<li><strong>M\u00e9thode&nbsp;:<\/strong> Faites cuire le fenouil 45 minutes dans l\u2019eau bouillante (pr\u00e9parez un grand volume d\u2019eau). Coupez la base et les feuilles, puis lavez les bulbes. Plongez les bulbes de fenouils entiers dans l\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition. Laissez cuire \u00e0 feu doux. Servez les fenouils entiers avec un plat de poisson, c\u2019est d\u00e9licieux avec le petit go\u00fbt d\u2019anis du fenouil.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2><i class=\"fa fa-clock-o \" ><\/i> Temps de cuisson fenouil \u00e0 la po\u00eale ou au wok<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Temps de cuisson&nbsp;: <\/strong>10 minutes + 30 minutes<\/li>\n<li><strong>M\u00e9thode&nbsp;: <\/strong>Faites sauter des quartiers ou des tranches de fenouil dans une po\u00eale bien huil\u00e9e \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive. Faites sauter environ 10 minutes jusqu\u2019\u00e0 obtention de morceaux de fenouils bien dor\u00e9s. L\u2019astuce, c\u2019est ensuite de faire d\u00e9glacer votre fenouil avec du vin blanc et une cuill\u00e8re de sucre roux (ou de la sauce soja) et de laisser cuire 30 minutes de plus \u00e0 feu doux pour obtenir du fenouil d\u00e9licieusement caram\u00e9lis\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2><i class=\"fa fa-clock-o \" ><\/i> Temps de cuisson fenouil au four<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Temps de cuisson&nbsp;: <\/strong>cuisson longue de 3 h \u00e0 160\u00b0C<\/li>\n<li><strong>M\u00e9thode&nbsp;: <\/strong>Pour r\u00e9aliser un excellent fenouil confit qui accompagnera \u00e0 merveille une viande blanche grill\u00e9e ou un filet de poisson en papillote, commencez par faire pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 160\u00b0C. R\u00e9partissez des quartiers de fenouil dans un plat, assaisonnez avec du jus de citron su sucre, mouillez \u00e0 l\u2019eau, puis recouvrir votre plat d\u2019une feuille d\u2019alu. Laissez cuire doucement pendant 3 bonnes heures.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Profitez de toutes les <strong>recettes \u00e0 base de fenouil <\/strong>gr\u00e2ce \u00e0 notre communaut\u00e9 culinaire Goody. Vous \u00eatres en panne d&#8217;id\u00e9e pour l&#8217;ap\u00e9ro ? Sachez que le fenouil fait merveille comme l\u00e9gume cru \u00e0 croquer, nous vous pr\u00e9conisons d&#8217;essayer cette <a href=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/recettes\/la-bagna-caouda\/\">recette de sauce ni\u00e7oise<\/a> pour accompagner des b\u00e2tonnets de fenouil cru !<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le <strong>fenouil,<\/strong> aliment f\u00e9tiche qu\u2019on associe volontiers avec le poisson pour sa <strong>saveur anis\u00e9e,<\/strong> peut se consommer de diverses mani\u00e8res : cru, cuit, craquant ou fondant, dans des desserts comme avec les plats sal\u00e9s.<\/p>\n<p>Goody vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir tous les <strong>temps de cuisson du fenouil<\/strong> et ses diff\u00e9rents <strong>modes de cuisson<\/strong> pour vous (r\u00e9)approprier ce l\u00e9gume trop peu utilis\u00e9 en cuisine.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":8154,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1106,1,2091],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6.1 - 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