{"id":8198,"date":"2019-09-02T10:42:10","date_gmt":"2019-09-02T08:42:10","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=8198"},"modified":"2020-03-02T06:49:43","modified_gmt":"2020-03-02T05:49:43","slug":"temps-de-cuisson-haricots-blancs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson haricots blancs"},"content":{"rendered":"

Red\u00e9couvrez le plaisir de cuisiner les haricots blancs<\/strong> avec Goody ! Indissociable de l\u2019incontournable cassoulet le haricot blanc sec<\/strong> ou frais se cuit principalement \u00e0 l\u2019eau. Ces l\u00e9gumineuses riches en fibres, vitamines, glucides, prot\u00e9ines, fibres et sel min\u00e9raux sont sublim\u00e9es dans les plats mijot\u00e9s. Tour d\u2019horizon des temps de cuisson du haricot blanc<\/strong> dans cet article !<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

<\/i> Temps de cuisson haricots blancs frais \u00e0 l\u2019eau<\/h2>\n
    \n
  • 35 – 40 minutes \u00e0 feu vif<\/li>\n<\/ul>\n

    M\u00e9thode : Ecosser vos haricots<\/strong> puis les rincer. \u00c9plucher et \u00e9mincer un oignon et \u00e9craser une gousse d\u2019ail. Faites revenir les oignons dans un peu de mati\u00e8re grasse, ajouter l\u2019ail puis les haricots \u00e9gren\u00e9s et faire revenir quelques minutes. Couvrir d\u2019eau froide et fa\u00eetes chauffer \u00e0 feu vif.<\/p>\n

    [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

    <\/i> Temps de cuisson haricots blancs secs \u00e0 la casserole<\/h2>\n
      \n
    • Une nuit de trempage (au moins 12 heures) + 50 minutes<\/li>\n<\/ul>\n

      M\u00e9thode :<\/strong> Mettre vos haricots  secs \u00e0 tremper<\/strong> dans une grande casserole (compter environ 60 \u2013 70 g par personne). Verser dans une passoire pour enlever l\u2019eau de lendemain matin. Remettre dans une casserole d\u2019eau \u00e0 cuire \u00e0 petits bouillons (\u00e0 couvert et feu doux<\/strong>) en vous assurant qu\u2019il y ait toujours suffisamment d\u2019eau dans la casserole. En fin de cuisson utiliser dans la pr\u00e9paration de votre choix.<\/p>\n

      Recette cassoulet pour 10 personnnes<\/h2>\n

      Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Haricots \u2013 1 kg<\/strong><\/li>\n
      • Oignons \u2013 2<\/strong><\/li>\n
      • Gousses d\u2019ail – 7-8 <\/strong><\/li>\n
      • Concentr\u00e9 de tomates \u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/strong><\/li>\n
      • Thym \u2013 1 branche<\/strong><\/li>\n
      • Branche de laurier \u2013 1<\/strong><\/li>\n
      • Petit sal\u00e9 \u2013 1 kg<\/strong><\/li>\n
      • Poivre<\/strong><\/li>\n
      • Sel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        \u00c9tapes \u00e0 suivre :<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Mettre vos haricots<\/strong> \u00e0 tremper dans de l\u2019eau froide pendant 12 heures<\/strong>.<\/li>\n
        2. Dessaler un petit sal\u00e9<\/strong> en le mettant \u00e0 bouillir \u00e0 feu moyen dans une casserole<\/strong> ou une Changer l\u2019eau deux fois.<\/li>\n
        3. Egoutter vos haricots<\/strong> tremp\u00e9s et les mettre un grand faitout<\/strong> avec un gros 1 oignon \u00e9minc\u00e9, la poitrine de porc (coup\u00e9e en petit morceaux<\/strong>), une branche de laurier, quelques branches de thym, 5- 6 gousses d\u2019ail, du sel et du poivre. Laisser cuire \u00e0 petits bouillon pendant une heure.<\/li>\n
        4. Faire colorer oignon<\/strong> et quelques gousses d’ail pel\u00e9es<\/strong> et hach\u00e9es dans une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graisse de canard.<\/li>\n
        5. Faire dorer vos saucisses<\/strong> et vos tranches de saucisson \u00e0 l’ail<\/strong> pendant 15 minutes en retournant de temps en temps dans deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graisse de canard<\/strong>. Faire griller votre poitrine de porc dans une po\u00eale.<\/li>\n
        6. Faire revenir votre petit sal\u00e9<\/strong> dans deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graisse de canard<\/strong>.<\/li>\n
        7. Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 150\u00b0C<\/strong> (thermostat 5).<\/li>\n
        8. Egoutter les haricots (conserver le jus de cuisson<\/strong>).<\/li>\n
        9. Graisser un grand plat \u00e0 four<\/strong> avec un peu de graisse de canard et passer une gousse d\u2019ail.<\/li>\n
        10. Mettre les saucisses avec les saucissons \u00e0 l\u2019ail<\/strong> au fond de votre plat. Par-dessus mettre, les haricots avec la poitrine dans le plat d\u00e9poser 3 petites cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graisse d’oie ou de canard.<\/li>\n
        11. M\u00e9langer la 4 grosses louches<\/strong> de l\u2019eau de cuisson<\/strong> avec le concentr\u00e9 de tomate, l\u2019ail et les oignons.<\/li>\n
        12. Verser sur le m\u00e9lange haricots-poitrine de porc<\/strong>.<\/li>\n
        13. Enfourner et laisser mijoter pendant 1-2 heures \u00e0 150\u25e6C.<\/li>\n<\/ol>\n

          [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

          <\/i> Id\u00e9es recettes<\/h2>\n

          Pour les haricots blancs pensez plats mijot\u00e9s et aux soupes<\/strong> : un rago\u00fbt d\u2019haricots blancs \u00e0 la viande de b\u0153uf ou d\u2019agneau, une soupe au chorizo, un velout\u00e9 de haricots blancs au chorizo et piment d\u2019espelette<\/strong> ou en encore un curry de haricots<\/strong>, du persil et des carottes au cumin ou pourquoi pas une salade aux 4 l\u00e9gumineuses (haricots blancs, haricots rouges, lentilles et pois chiches<\/strong>).<\/p>\n

           <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Red\u00e9couvrez le plaisir de cuisiner les haricots blancs avec Goody\u00a0! Ces l\u00e9gumineuses riches en fibres, vitamines, glucides, prot\u00e9ines, fibres et sel min\u00e9raux sont sublim\u00e9es dans les plats mijot\u00e9s. Tour d\u2019horizon des temps de cuisson du haricot blanc dans cet article\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":8200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1106,2091],"tags":[],"yoast_head":"\nTemps de cuisson haricots blancs - Goody<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"[:fr]Temps de cuisson haricots blancs [:] - Goody\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"[:fr]Red\u00e9couvrez le plaisir de cuisiner les haricots blancs avec Goody\u00a0! Ces l\u00e9gumineuses riches en fibres, vitamines, glucides, prot\u00e9ines, fibres et sel min\u00e9raux sont sublim\u00e9es dans les plats mijot\u00e9s. Tour d\u2019horizon des temps de cuisson du haricot blanc dans cet article\u00a0![:]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Goody\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-09-02T08:42:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-02T05:49:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20190902104024\/Temps-de-haricots-blancs.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Axouille\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Axouille\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/\",\"url\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/\",\"name\":\"[:fr]Temps de cuisson haricots blancs [:] - Goody\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-09-02T08:42:10+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-02T05:49:43+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/dbbe2c92cdc44587e10a5ee12cca62cd\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Temps de cuisson haricots blancs\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/\",\"name\":\"Goody\",\"description\":\"Site de cuisine by az-boutique\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/dbbe2c92cdc44587e10a5ee12cca62cd\",\"name\":\"Axouille\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/55057dff18102c3d96a25d84068ac180?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg\",\"contentUrl\":\"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/55057dff18102c3d96a25d84068ac180?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg\",\"caption\":\"Axouille\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"[:fr]Temps de cuisson haricots blancs [:] - Goody","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"[:fr]Temps de cuisson haricots blancs [:] - Goody","og_description":"[:fr]Red\u00e9couvrez le plaisir de cuisiner les haricots blancs avec Goody\u00a0! Ces l\u00e9gumineuses riches en fibres, vitamines, glucides, prot\u00e9ines, fibres et sel min\u00e9raux sont sublim\u00e9es dans les plats mijot\u00e9s. Tour d\u2019horizon des temps de cuisson du haricot blanc dans cet article\u00a0![:]","og_url":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/","og_site_name":"Goody","article_published_time":"2019-09-02T08:42:10+00:00","article_modified_time":"2020-03-02T05:49:43+00:00","og_image":[{"width":800,"height":400,"url":"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20190902104024\/Temps-de-haricots-blancs.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Axouille","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Axouille","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/","url":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/","name":"[:fr]Temps de cuisson haricots blancs [:] - Goody","isPartOf":{"@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website"},"datePublished":"2019-09-02T08:42:10+00:00","dateModified":"2020-03-02T05:49:43+00:00","author":{"@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/dbbe2c92cdc44587e10a5ee12cca62cd"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-haricots-blancs\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Temps de cuisson haricots blancs"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website","url":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/","name":"Goody","description":"Site de cuisine by az-boutique","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/dbbe2c92cdc44587e10a5ee12cca62cd","name":"Axouille","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/55057dff18102c3d96a25d84068ac180?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg","contentUrl":"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/55057dff18102c3d96a25d84068ac180?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg","caption":"Axouille"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8198"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8198"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8198\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8539,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8198\/revisions\/8539"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}