{"id":8226,"date":"2019-09-12T12:33:31","date_gmt":"2019-09-12T10:33:31","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=8226"},"modified":"2021-09-30T08:13:19","modified_gmt":"2021-09-30T06:13:19","slug":"temps-de-cuisson-de-la-pintade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-de-la-pintade\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson pintade"},"content":{"rendered":"

Juteuse et moelleuse<\/strong> la pintade a une place de choix parmi nos volailles pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es<\/strong> surtout pour les f\u00eates\u00a0!<\/p>\n

Saviez-vous que cette volaille aux plumes multicolores<\/strong>\u00a0 \u00e0 la base \u00e9tait import\u00e9e par les grecs et les romains d\u2019Afrique afin d\u2019\u00eatre offerts en offrande. Le secret pour \u00e9viter la dinde toute s\u00e8che\u00a0? Une cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature<\/strong>\u00a0! Enti\u00e8re elle est g\u00e9n\u00e9ralement cuisin\u00e9e en cocotte ou au four.<\/p>\n

Cette viande aromatique au go\u00fbt tr\u00e8s affirm\u00e9<\/strong> vous permet de r\u00e9aliser des plats exquis et raffin\u00e9s<\/strong>. Elle fait en moyenne 1,3 \u00e0 2 kg<\/strong> et est une excellente source de magn\u00e9sium, de calcium, de fer et de vitamine B<\/strong>. \u00a0Accompagnement ou encore temps de cuisson<\/strong>\u00a0: la cuisson de la pintade peut s\u2019av\u00e9rer \u00eatre tout un art, toutes les infos dans cet article !<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/i>Temps de cuisson pintade au four<\/h2>\n
    \n
  • 15 minutes\/500 grammes \u00e0 180 \u25e6 C<\/li>\n<\/ul>\n

    Recette pintade r\u00f4tie au miel\u00a0sur son lit de champignons :<\/h3>\n

    Ingr\u00e9dients pour 4 personnes\u00a0:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Pintade \u2013 1 (environ 1 \u00bd kg)<\/li>\n
    • Miel Liquide \u2013 50 g<\/li>\n
    • Orange -1<\/li>\n
    • Branche de thym \u2013 1<\/li>\n
    • Gousses d\u2019ail,<\/li>\n
    • Branche de romarin \u2013 1<\/li>\n
    • Feuille de laurier \u2013 1<\/li>\n
    • Huile d\u2019olive \u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/li>\n
    • Champignons \u2013 200 g<\/li>\n
    • Oignons \u2013 3 gros<\/li>\n
    • Beurre \u2013 2 -3 noisettes<\/li>\n
    • Sel<\/li>\n
    • Poivre<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00c9tapes\u00a0:<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180 \u25e6<\/li>\n
      2. Assaisonnez votre pintade \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur<\/strong> et \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur avec le sel et le poivre. Beurrer<\/li>\n
      3. Glisser vos herbes aromatiques \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de votre pintade.<\/li>\n
      4. D\u00e9posez la dans un plat \u00e0 four. Entourer de champignons \u00e9minc\u00e9s et d\u2019oignons d\u00e9coup\u00e9s en quartiers.<\/li>\n
      5. Presser votre orange. M\u00e9langer le jus de votre orange avec le miel.<\/li>\n
      6. Arroser la pintade de ce m\u00e9lange.<\/li>\n
      7. Verser l\u2019eau dans le fond de votre plat avec l\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n
      8. Enfourner votre pintade<\/strong>. Arroser r\u00e9guli\u00e8rement de votre bouillon. Laisser cuire le temps indiqu\u00e9 plus haut.<\/li>\n<\/ol>\n

        En fin de cuisson pour d\u00e9couper votre r\u00f4ti de pintade proc\u00e9der comme ceci\u00a0:<\/h3>\n
          \n
        1. D\u2019abord s\u00e9parer la cuisse du corps<\/strong> en commen\u00e7ant \u00e0 d\u00e9couper entre le corps et le haut des cuisses en descendant vers l\u2019articulation.<\/li>\n
        2. S\u00e9parer la cuisse en tranchant \u00e0 la jointure.<\/li>\n
        3. Utiliser une fourchette pour d\u00e9gager l\u2019aile.<\/li>\n
        4. D\u00e9couper les blancs en suivant le long de l\u2019os.<\/li>\n<\/ol>\n

          <\/i> Astuces cuisson pintades<\/h2>\n
            \n
          • Pour une grande tabl\u00e9e<\/strong> (6 \u00e0 8 personnes) optez pour un chapon de pintade,<\/strong> le chapon de pintade<\/strong> est un male qui a \u00e9t\u00e9 castr\u00e9 afin de la rendre plus charnu et tendre). Le chapon p\u00e8se en g\u00e9n\u00e9ral<\/strong> autour de 2 kg contrairement \u00e0 une pintade qui fait plus autour de 1.2 kg (plus appropri\u00e9e pour une tabl\u00e9e de moins de 5 personnes.<\/li>\n
          • Pour v\u00e9rifier que votre pintade est bien cuite piquez un couteau au centre de votre volaille, le jus qui coule doit \u00eatre enti\u00e8rement translucide sans trace de sang.<\/li>\n
          • Pour accompagner votre pintade<\/strong> pensez avec des pommes de terre r\u00f4ties, du riz, des champignons \u00e0 la cr\u00e8me, des carottes fondantes glac\u00e9es au vin blanc. Pour les f\u00eates optez pour des girolles, des ch\u00e2taignes, des c\u00e8pes ou encore des marrons.<\/li>\n
          • Sortir votre pintade<\/strong> au moins une heure avant du r\u00e9frig\u00e9rateur pour l\u2019emp\u00eacher de durcir avec le choc thermique.<\/strong><\/li>\n
          • Pour la farce de votre pintade pensez aux \u00e9chalotes, aux raisins secs, au foie gras, aux lardons.<\/li>\n<\/ul>\n

            <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Cette viande aromatique au go\u00fbt tr\u00e8s affirm\u00e9 vous permet de r\u00e9aliser des plats exquis et raffin\u00e9s. Accompagnement ou encore temps de cuisson\u00a0: la cuisson de la pintade peut s\u2019av\u00e9rer \u00eatre tout un art, toutes les infos dans cet article !<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":8227,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1106,2091],"tags":[],"yoast_head":"\nTemps de cuisson pintade - Goody<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cette viande aromatique au go\u00fbt tr\u00e8s affirm\u00e9 vous permet de r\u00e9aliser des plats exquis et raffin\u00e9s. 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