{"id":8256,"date":"2019-09-19T09:42:33","date_gmt":"2019-09-19T07:42:33","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=8256"},"modified":"2020-03-02T06:29:50","modified_gmt":"2020-03-02T05:29:50","slug":"temps-de-cuisson-boudin-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-boudin-blanc\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson boudin blanc"},"content":{"rendered":"

Le boudin blanc<\/strong> est une pr\u00e9paration charcuti\u00e8re<\/strong> compos\u00e9e de viande blanche<\/strong> (viande de porc, de veau ou encore de volaille) \u00e0 laquelle on ajoute de la mie de pain, de la cr\u00e8me, du lait, des \u00e9pices ou de la cr\u00e8me<\/strong>. Elle ne partage donc avec sa proche parente le boudin noir<\/strong> que le nom et la cuisson dans des boyaux de porc<\/strong>.  La gastronomie fran\u00e7aise<\/strong> fait la part belle aux recettes \u00e0 base de boudin blanc<\/strong> : boudin blanc aux pommes<\/strong>, soupe au boudin blanc, poulet ou chapon farci aux boudins blancs et foie gras. Cette charcuterie<\/strong> se pr\u00e9pare facilement au four, en cocotte ou encore \u00e0 la po\u00eale <\/strong>et peut \u00eatre consomm\u00e9e aussi bien froide que chaude. Cependant il faudra noter<\/strong> que le boudin blanc<\/strong> est pr\u00e9cuit et qu\u2019il faudra absolument \u00e9viter de la surcuire dans nos diff\u00e9rentes pr\u00e9parations ce qui a tendance \u00e0 faire \u00e9clater la peau. \u00c9patez vos convives<\/strong> avec vos recettes de boudin blanc avec les conseils de cuisson Goody !<\/p>\n

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<\/i> Temps de cuisson Boudin Blanc au four (entier)<\/h2>\n
    \n
  • 20 minutes \u00e0 180\u25e6C<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    M\u00e9thode : <\/strong><\/p>\n

    Piquer vos boudins blancs<\/strong> \u00e0 la fourchette ou avec la pointe d\u2019un couteau<\/strong> afin de permettre au jus de s\u2019\u00e9couler du boudin<\/strong> pendant la cuisson. Les mettre dans un plat \u00e0 four<\/strong>, entourer de champignons et d\u2019oignons<\/strong> si vous le souhaitez. Mettre au four 20 \u00e0 30 minutes. Placer sous le grill du four pour faire colorer.<\/p>\n

    <\/i> Temps de cuisson boudin blanc \u00e0 la po\u00eale<\/h2>\n
      \n
    • 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      M\u00e9thode : <\/strong><\/p>\n

      Mettre le beurre \u00e0 fondre<\/strong> dans une po\u00eale. D\u00e9poser le boudin blanc<\/strong> dans le beurre fondu.  Laisser cuire 3 minutes<\/strong> de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

      Recette boudin blanc \u00e0 la po\u00eale aux pommes golden pour 4 personnes :<\/strong><\/em><\/p>\n

        \n
      • 4 boudins blancs<\/strong><\/li>\n
      • 4 pommes Golden<\/strong><\/li>\n
      • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel<\/strong><\/li>\n
      • 15g de beurre<\/strong><\/li>\n
      • Poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        \u00c9tapes \u00e0 suivre <\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Laver, \u00e9p\u00e9piner, \u00e9plucher<\/strong> les pommes et les couper quartiers.<\/li>\n
        2. Faire chauffer le beurre<\/strong> dans une po\u00eale.<\/li>\n
        3. Faire cuire les pommes<\/strong> sur toutes les faces pendant 5 minutes et ajouter le miel pour caram\u00e9liser. R\u00e9server.<\/li>\n
        4. Couper le boudin en rondelles<\/strong> et faire revenir 5 minutes dans la po\u00eale<\/strong> o\u00f9 vous avez fait caram\u00e9liser vos pommes et ajouter un peu de poivre.<\/li>\n
        5. Dresser dans une assiette<\/strong> avec les pommes et servir.<\/li>\n<\/ol>\n

          Recette boudin blancs \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche pour deux personnes :<\/strong><\/em><\/p>\n

            \n
          • 2 boudins blancs<\/strong><\/li>\n
          • 25 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide<\/strong><\/li>\n
          • 125 g de champignons <\/strong><\/li>\n
          • 15 g de beurre<\/strong><\/li>\n
          • Poivre<\/strong><\/li>\n
          • Sel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

            \u00c9tapes :<\/strong><\/p>\n

              \n
            1. Piquer les boudins blancs<\/strong><\/li>\n
            2. Faire dorer les boudins blancs <\/strong>dans une po\u00eale avec un peu de beurre et enlever de la po\u00eale.<\/strong><\/li>\n
            3. Faire revenir les champignons <\/strong>dans un peu de beurre. <\/strong><\/li>\n
            4. Saler et poivrer. <\/strong><\/li>\n
            5. D\u00e9glacer votre po\u00eale <\/strong>avec un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/li>\n
            6. Remettre les boudins blancs et les champignons <\/strong>dans la cr\u00e8me <\/strong>et laisser mijoter \u00e0 feu doux <\/strong>jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me s\u2019\u00e9paississe.<\/strong><\/li>\n
            7. Saupoudrer de persil cisel\u00e9.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

              Astuces et conseils cuisson boudin blanc :<\/h2>\n
                \n
              • Pour un ap\u00e9ritif rustique<\/strong>, enveloppez votre boudin blanc dans une p<\/strong>\u00e2<\/strong>te feuillet\u00e9e<\/strong>, mettre au four et d\u00e9couper en petites bouch\u00e9es.<\/li>\n
              • Pour \u00e9viter que votre boudin n\u2019\u00e9clate<\/strong>, enlever la peau ou la piquer<\/strong> pour que le liquide puisse s\u2019\u00e9chapper.<\/li>\n
              • Si vous s\u00e9chez niveau accompagnements, pensez aux champignons<\/strong>, aux c\u00e8pes et aux carottes saut\u00e9s, \u00e0 une bonne pur\u00e9e ou un gratin de pommes de terre<\/strong> ou encore aux truffes<\/strong> pour les f\u00eates.<\/li>\n<\/ul>\n

                 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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