{"id":8293,"date":"2019-12-10T14:03:03","date_gmt":"2019-12-10T13:03:03","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=8293"},"modified":"2019-12-11T11:00:53","modified_gmt":"2019-12-11T10:00:53","slug":"tout-savoir-sur-le-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/tout-savoir-sur-le-champagne\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur le champagne !"},"content":{"rendered":"<p>Consid\u00e9r\u00e9e comme le <strong>plus raffin\u00e9 des vins<\/strong> et <strong>symbole de prestige et d\u2019ap\u00e9ritif festif<\/strong>, le champagne se <strong>diff\u00e9rencie des autres vins<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 la <strong>m\u00e9thode de vinification<\/strong> distincte qui permet de lui apporter son <strong>caract\u00e8re p\u00e9tillant<\/strong> et son effervescence. Ce breuvage doit exclusivement \u00eatre <strong>issu des vignes et terroirs Champenois<\/strong> qui se r\u00e9partie en quatre grandes r\u00e9gion &#8211; <strong>Montagne de Reims, C<\/strong><strong>\u00f4te des Blancs, Vall\u00e9e de la Marne<\/strong> et <strong>C<\/strong><strong>\u00f4te des Bar<\/strong>.\u00a0 De la fabrication au service, d\u00e9couvrons tout sur <strong>l\u2019univers du champagne<\/strong> !<\/p>\n<h2>Comment fabrique-t-on le champagne\u00a0?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il faut d\u2019embl\u00e9e savoir que le champagne est un vin. La fabrication du champagne se fait en 5 \u00e9tapes\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fermentation alcoolique\u00a0:<\/strong> la <strong>fermentation<\/strong> via la <strong>mise en cuve du jus de raisin<\/strong> dure environ quinze jours. Ce processus a pour but <strong>d\u2019activer les levures naturelles<\/strong> du jus et ainsi transformer les sucres en un <strong>m\u00e9lange de gaz carbonique<\/strong> et d\u2019alcool.<\/li>\n<li><strong>La clarification\u00a0: <\/strong>cela permet de <strong>d\u00e9barrasser le vin obtenu<\/strong> lors de la fermentation des solides.<\/li>\n<li><strong>L\u2019assemblage\u00a0:<\/strong> <strong>apr\u00e8s d\u00e9gustation des vins<\/strong> et plusieurs essais, le vinificateur d\u00e9terminera dans quelles proportions il va m\u00e9langer les vins pour obtenir le dosage parfait. Pour un <strong>champagne mill\u00e9sim\u00e9<\/strong>, les diff\u00e9rentes cuv\u00e9es utilis\u00e9es doivent provenir d\u2019une seule et m\u00eame ann\u00e9e. Raisins blancs et rouges peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour le champagne. Les c\u00e9pages majeurs utilis\u00e9s pour la fabrication du champagne sont le <strong>Pinot noir<\/strong>, le <strong>Chardonnay<\/strong> et le <strong>Pinot Meunier<\/strong>. On retrouve aussi <strong>dans certains champagnes<\/strong> le <strong>pinot gris<\/strong>, le <strong>pinot blanc<\/strong> et le <strong>petit meslier<\/strong>. Certaines maisons de champagne ont leur c\u00e9page f\u00e9tiche comme le pinot noir pour la maison Veuve-Clicquot et le chardonnay pour la maison Mo\u00ebt.<\/li>\n<li><strong>Seconde fermentation\u00a0:<\/strong> le vin obtenu apr\u00e8s assemblage est mis en bouteille et additionn\u00e9 de sucre et de levure. Cette \u00e9tape permettra de transformer ce vin en vin effervescent.<\/li>\n<li><strong>Repos\u00a0et vieillissement :<\/strong> le vin va ensuite reposer pour 15 mois pour un champagne brut en environ 36 pour les mill\u00e9simes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Nos astuces pour le service du champagne\u00a0:<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Bien que le <strong>champagne <\/strong>se d\u00e9guste frais, pour <strong>sublimer les ar<\/strong><strong>\u00f4mes d\u2019un champagne<\/strong>, il faut \u00e9viter de le placer au cong\u00e9lateur. Il vaut mieux le plonger 20 \u00e0 30 minutes dans un <strong>seau \u00e0 glace<\/strong>.<\/li>\n<li>Ne jamais <strong>remplir un verre de champagne<\/strong> \u00e0 ras bord. Toujours remplir le verre uniquement \u00e0 demi.<\/li>\n<li>Pour garder son effervescence le plus longtemps possible servir le champagne dans une <strong>fl<\/strong><strong>\u00fbte<\/strong> et non dans une coupe \u00e0 champagne.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-8294 aligncenter\" src=\"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20191210135101\/Flute-%C3%A0-champagne.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20191210135101\/Flute-%C3%A0-champagne.jpg 650w, https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20191210135101\/Flute-%C3%A0-champagne-150x150.jpg 150w, https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20191210135101\/Flute-%C3%A0-champagne-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Fl\u00fbte \u00e0 champagne disponible<a href=\"https:\/\/www.az-boutique.fr\/verrerie\/verre-a-vin\/flute-a-champagne.html\"> ici<\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Petites anecdotes sur le champagne\u00a0:<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Saviez-vous que le <strong>champagne le plus cher au monde<\/strong> a \u00e9t\u00e9 vendu 1,838 millions d\u2019euros\u00a0? Il s\u2019agissait d\u2019un grand cru de la marque anglaise <strong>\u2018Go<\/strong><strong>\u00fbt de diamants\u2019<\/strong>. Ce prix se justifie surtout par son logo en forme de \u2018S\u00a0; en or massif incrust\u00e9 de 19 carats. <strong>L\u2019\u00e9tiquette de cette bouteille<\/strong> est consid\u00e9r\u00e9e comme un v\u00e9ritable chef d\u2019\u0153uvre d\u2019orf\u00e8vrerie.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Vous <strong>pensiez que la boisson alcoolis\u00e9e<\/strong> la plus consomm\u00e9e en Guadeloupe \u00e9tait le rhum\u00a0? Et bien que nenni\u00a0! Le <strong>champagne le d\u00e9tr\u00f4ne<\/strong> largement avec en moyenne 1,5 millions de bouteilles import\u00e9es chaque ann\u00e9e. Il s\u2019agit d\u2019ailleurs du d\u00e9partement fran\u00e7ais qui consomme le plus de champagne\u00a0!<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Le <strong>bouchon d\u2019une bouteille de champagne<\/strong> peut atteindre jusqu\u2019\u00e0 40 km\/h lorsque celui-ci est expuls\u00e9 et la premi\u00e8re cause de c\u00e9cit\u00e9 en France est justement\u2026 le bouchon de champagne\u00a0! Attention donc <strong>aux accidents domestiques<\/strong> pour de pas passer le r\u00e9veillon aux urgences\u00a0!<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De la fabrication au service, d\u00e9couvrons tout sur l\u2019univers du champagne !<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":8298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1842,1106],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tout savoir sur le champagne ! - Goody<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/tout-savoir-sur-le-champagne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"[:fr]Tout savoir sur le champagne ![:uk]Tout savoir sur le champagne ![:] - 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