{"id":8734,"date":"2020-07-12T12:38:12","date_gmt":"2020-07-12T10:38:12","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=8734"},"modified":"2020-07-14T07:42:13","modified_gmt":"2020-07-14T05:42:13","slug":"temps-de-cuisson-oeuf-doie-dur-a-la-coque-et-omelette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson oeuf d’oie dur, \u00e0 la coque et omelette"},"content":{"rendered":"

Du mois de f\u00e9vrier au mois de juin, c’est la saison des \u0153ufs d’oie<\/strong>. Ces grands \u0153ufs blancs<\/strong> de 140 grammes en moyenne d\u00e9barquent sur les \u00e9tals des march\u00e9s. Comme l\u2019\u0153uf d’oie est bien plus gros que l\u2019\u0153uf de poule, vous h\u00e9sitez \u00e0 l’acheter. Effectivement, l\u2019\u0153uf d’oie est un sacr\u00e9 mastodonte !<\/p>\n

<\/i> Oeufs d’oie : calibre et temps de cuisson
\n<\/strong><\/h2>\n

Alors qu’un \u0153uf de poule p\u00e8se en moyenne entre 45g et 60g, l\u2019\u0153uf d’oie c’est quasiment le triple d\u2019\u0153ufs de poule petit calibre et le double d\u2019\u0153ufs de poule de moyen et gros calibre, grossomodo l’\u00e9quivalent de 2 gros \u0153ufs de 60g \u00e0 70g.\u00a0 Vous-vous dites s\u00fbrement : tiens, tiens c’est bien joli tout \u00e7a mais comment vais-je bien faire pour le cuisiner<\/strong> ?<\/p>\n

Vous avez raison, la cuisson des \u0153ufs d’oie<\/strong>, c’est pas tout \u00e0 fait pareil que la cuisson des \u0153ufs de poule. Le plus gros calibre de l\u2019\u0153uf, sa coquille plus dure et plus \u00e9paisse et sa consistance et texture diff\u00e9rente rendent les op\u00e9rations plus d\u00e9licates pour la cuisson. Il faudra doubler quasiment tous les temps de cuisson<\/strong>. Pas de panique ! Sur Goody, on vous explique tout ce qu’il faut savoir sur le temps de cuisson des oeufs d’oie<\/strong>.\u00a0 A la coque ou oeuf d’oie dur, vous saurez tout sur la cuisson des oeufs d’oie !<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

<\/i> Temps de cuisson \u0153ufs durs d’oie
\n<\/strong><\/h2>\n
    \n
  • Temps de cuisson <\/strong>: 18 \u00e0 20 minutes<\/li>\n
  • M\u00e9thode <\/strong>: Cuisson \u00e0 l\u2019eau bouillante (d\u00e9part \u00e0 chaud)<\/li>\n
  • La recette de l\u2019\u0153uf d’oie \u00e0 la coque<\/strong>: La recette des oeufs durs d’oie est la m\u00eame que celle des oeufs durs de poule, on proc\u00e8de de la m\u00eame fa\u00e7on. Il suffit de faire cuire les oeufs \u00e0 l’eau bouillante et de multiplier le temps de cuisson par 2<\/strong> par rapport aux \u0153ufs de poule. On compte approximativement donc 2x le temps de cuisson moyen d’un \u0153uf de poule moyen ou gros calibre pour obtenir des \u0153ufs d’oie durs bien cuits soit 2x9minutes ou 2×10 minutes soit 18 \u00e0 20 minutes<\/strong>. En fin de cuisson, on laisse refroidir les oeufs d’oie dans l’eau de cuisson avant de les \u00e9caler. Avec sa coquille assez \u00e9paisse<\/strong>, l’\u00e9calage de l’oeuf d’oie est un peu plus compliqu\u00e9 que celui de l’\u0153uf de poule. Vous pouvez vous aider d’un petit couteau et tapoter sur l’oeuf pour le fendiller avant de l’\u00e9caler.<\/li>\n
  • Avec quoi d\u00e9guster un oeuf d’oie dur ? <\/strong>En mayonnaise ou avec des crudit\u00e9s, l’oeuf d’oie dur fera des merveilles.<\/li>\n
  • Bon \u00e0 savoir : <\/strong>Le blanc d\u2019\u0153uf d\u2019oie (vraiment tr\u00e8s blanc\u00a0!) est plus \u00e9pais et moins riche en eau que le blanc de poule. Le jaune lui est savoureux, c\u2019est un condens\u00e9 de plaisir\u00a0!<\/li>\n<\/ul>\n

    [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

    <\/i> Temps de cuisson \u0153uf d’oie \u00e0 la coque<\/strong><\/h2>\n
      \n
    • Temps de cuisson <\/strong>: 8 \u00e0 10 minutes environ<\/li>\n
    • M\u00e9thode <\/strong>: Cuisson \u00e0 l\u2019eau bouillante (d\u00e9part \u00e0 chaud)<\/li>\n
    • La recette de l\u2019\u0153uf d’oie \u00e0 la coque<\/strong>:\u00a0 Le temps de cuisson n\u00e9cessaire pour un \u0153uf d\u2019oie \u00e0 la coque est d\u2019environ 8 \u00e0 10 minutes. Cependant, nous vous d\u00e9conseillons de l\u2019essayer pour simple raison d\u2019hygi\u00e8ne \u00e0 moins d\u2019avoir un \u0153uf d\u2019oie extra-frais.<\/strong> D\u2019ailleurs, l\u2019\u0153uf d\u2019oie \u00e0 la coque n\u2019est pas terrible au niveau gustatif, cet \u0153uf est un peu trop gras ou peu trop visqueux et peut vite devenir \u00e9c\u0153urant. Prudence\u00a0!<\/li>\n
    • Bon \u00e0 savoir\u00a0<\/strong>: La consommation des \u0153ufs d\u2019oie \u00e0 la coque est d\u00e9conseill\u00e9e. Les \u0153ufs d\u2019oie comme les \u0153ufs de canes sont porteurs de salmonelles.<\/strong> Ils sont donc assez dangereux pour la sant\u00e9 si\u00a0on ne les fait pas cuire assez longtemps. Un minimum de 15 \u00e0 20 minutes de cuisson environ est n\u00e9cessaire pour tuer les salmonelles ce qui n\u2019est pas le cas lorsque vous les faites cuire \u00e0 la coque.<\/li>\n<\/ul>\n

      [vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”shadow” border_width=”2″ accent_color=”#fc007e”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

      <\/i><\/strong> Omelette aux \u0153ufs d\u2019oie
      \n<\/strong><\/h2>\n
        \n
      • Temps de cuisson <\/strong>: 6 \u00e0 8 minutes \u00e0 feu doux<\/li>\n
      • M\u00e9thode <\/strong>: Cuisson \u00e0 la po\u00eale<\/li>\n
      • La recette des \u0153ufs d\u2019oie en omelette\u00a0: <\/strong>Proc\u00e9dez de la m\u00eame fa\u00e7on qu\u2019avec des \u0153ufs de poule. Cassez vos \u0153ufs puis battez les \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, puis versez vos \u0153ufs battus dans une po\u00eale chaude l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e. Les \u0153ufs d\u2019oie sont excellent cuisin\u00e9 en omelette<\/strong>, leur texture cr\u00e9meuse finale<\/strong> est un r\u00e9gal pour les papilles. Comptez 4 \u0153ufs d\u2019oie pour une omelette pour 4 personnes que vous accompagnerez d\u2019une belle salade verte<\/strong>. Ajoutez les ingr\u00e9dients qui vous font plaisir\u00a0: champignons, oignons rissol\u00e9s, lardons, petits l\u00e9gumes, fromage r\u00e2p\u00e9, herbes aromatiques, \u00e9pices.<\/li>\n
      • Bon \u00e0 savoir\u00a0<\/strong>: Les \u0153ufs d\u2019oie sont assez riches et gras,<\/strong> n\u2019ajoutez pas de mati\u00e8re grasse outre mesure pour \u00e9viter tout risque d\u2019\u00e9c\u0153urement.<\/li>\n<\/ul>\n

        <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Du mois de f\u00e9vrier au mois de juin, c’est la saison des \u0153ufs d’oie. Ces grands \u0153ufs blancs de 140 […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":8736,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1106,2091],"tags":[],"yoast_head":"\nTemps de cuisson oeuf d'oie - Dur - A la coque - Omelette<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment r\u00e9ussir vos recettes d'oeufs d'oie ? Ici, d\u00e9couvrez tous les temps de cuisson des oeufs d'oie : oeufs durs d'oie, \u00e0 la coque ou omelette !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Temps de cuisson oeuf d'oie - Dur - A la coque - Omelette\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Comment r\u00e9ussir vos recettes d'oeufs d'oie ? Ici, d\u00e9couvrez tous les temps de cuisson des oeufs d'oie : oeufs durs d'oie, \u00e0 la coque ou omelette !\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Goody\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-07-12T10:38:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-07-14T05:42:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20200708095026\/temps-de-cuisson-oeufs-doie.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cassandre\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cassandre\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/\",\"url\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/\",\"name\":\"Temps de cuisson oeuf d'oie - Dur - A la coque - Omelette\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-07-12T10:38:12+00:00\",\"dateModified\":\"2020-07-14T05:42:13+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/d3cfb93ab3a6fae88d38614fdea00c8d\"},\"description\":\"Comment r\u00e9ussir vos recettes d'oeufs d'oie ? Ici, d\u00e9couvrez tous les temps de cuisson des oeufs d'oie : oeufs durs d'oie, \u00e0 la coque ou omelette !\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Temps de cuisson oeuf d’oie dur, \u00e0 la coque et omelette\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/\",\"name\":\"Goody\",\"description\":\"Site de cuisine by az-boutique\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/d3cfb93ab3a6fae88d38614fdea00c8d\",\"name\":\"Cassandre\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/746560f8003f284ffad4b19d04eb6d2a?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg\",\"contentUrl\":\"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/746560f8003f284ffad4b19d04eb6d2a?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg\",\"caption\":\"Cassandre\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Temps de cuisson oeuf d'oie - Dur - A la coque - Omelette","description":"Comment r\u00e9ussir vos recettes d'oeufs d'oie ? Ici, d\u00e9couvrez tous les temps de cuisson des oeufs d'oie : oeufs durs d'oie, \u00e0 la coque ou omelette !","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Temps de cuisson oeuf d'oie - Dur - A la coque - Omelette","og_description":"Comment r\u00e9ussir vos recettes d'oeufs d'oie ? Ici, d\u00e9couvrez tous les temps de cuisson des oeufs d'oie : oeufs durs d'oie, \u00e0 la coque ou omelette !","og_url":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/","og_site_name":"Goody","article_published_time":"2020-07-12T10:38:12+00:00","article_modified_time":"2020-07-14T05:42:13+00:00","og_image":[{"width":800,"height":400,"url":"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20200708095026\/temps-de-cuisson-oeufs-doie.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cassandre","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Cassandre","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/","url":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/","name":"Temps de cuisson oeuf d'oie - Dur - A la coque - Omelette","isPartOf":{"@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website"},"datePublished":"2020-07-12T10:38:12+00:00","dateModified":"2020-07-14T05:42:13+00:00","author":{"@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/d3cfb93ab3a6fae88d38614fdea00c8d"},"description":"Comment r\u00e9ussir vos recettes d'oeufs d'oie ? Ici, d\u00e9couvrez tous les temps de cuisson des oeufs d'oie : oeufs durs d'oie, \u00e0 la coque ou omelette !","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-oeuf-doie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Temps de cuisson oeuf d’oie dur, \u00e0 la coque et omelette"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website","url":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/","name":"Goody","description":"Site de cuisine by az-boutique","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/d3cfb93ab3a6fae88d38614fdea00c8d","name":"Cassandre","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/746560f8003f284ffad4b19d04eb6d2a?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg","contentUrl":"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/746560f8003f284ffad4b19d04eb6d2a?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg","caption":"Cassandre"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8734"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8734"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8756,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8734\/revisions\/8756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}