{"id":8963,"date":"2020-07-30T14:57:40","date_gmt":"2020-07-30T12:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=8963"},"modified":"2020-10-01T14:58:11","modified_gmt":"2020-10-01T12:58:11","slug":"temps-de-cuisson-cordon-bleu-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/temps-de-cuisson-cordon-bleu-2\/","title":{"rendered":"Temps de cuisson cordon bleu"},"content":{"rendered":"

D\u00e9couvrez tout sur le cordon bleu<\/strong>\u00a0: cette escalope de poulet<\/strong>, de dinde ou m\u00eame de veau pan\u00e9 garnie de fines tranches jambon et de fromage fondu et recouvert d\u2019une chapelure croustillante<\/strong>.<\/p>\n

Si on en trouve tous pr\u00eats dans le commerce, les cordons bleus maison sont toujours meilleurs<\/strong> et bien plus nourrissants. Les cordons bleus industriels<\/strong> sont souvent caoutchouteux et peu go\u00fbteux. Lancez-vous et faites vous-m\u00eame vos cordons bleus maison ultra gourmands<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

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<\/i>Temps de cuisson cordon bleu<\/h2>\n
    \n
  • 10 minutes \u00e0 la po\u00eale + 10 minutes \u00e0 180<\/strong>\u25e6 C<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    M\u00e9thode\u00a0:<\/u><\/strong> La cuisson du cordon<\/strong> bleu se fait en deux temps<\/strong> d\u2019abord \u00e0 la po\u00eale<\/strong> pour faire dorer et faire adh\u00e9rer la chapelure qui donnera le croustillant<\/strong> puis une cuisson au four<\/strong> pour une viande bien moelleuse et un fromage bien fondu. Avec une cuisson uniquement \u00e0 la po\u00eale, la chapelure de votre cordon bleu risque de trop bruler. Faire cuire 5 minutes de chaque cot\u00e9 \u00e0 la po\u00eale<\/strong> \u00e0 feu moyen + 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 au four \u00e0 180<\/strong>\u25e6 C.<\/strong><\/p>\n

    Recette du cordon bleu maison<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

    4 personnes<\/p>\n

    Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Escalopes de poulet – 4 <\/strong><\/li>\n
    • Tranches de jambon – 4 <\/strong><\/li>\n
    • Tranches d\u2019emmental – 4<\/strong><\/li>\n
    • \u0152uf – 1<\/strong><\/li>\n
    • Farine<\/strong><\/li>\n
    • Chapelure<\/strong><\/li>\n
    • Sel, poivre<\/strong><\/li>\n
    • Beurre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      \u00c9tapes de la recette\u00a0: <\/strong><\/p>\n

        \n
      • Enveloppez vos escalopes de poulet<\/strong> dans du film alimentaire, et aplatissez-les avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie qu’elles soient les plus fines possible.<\/li>\n
      • Salez et poivrez vos escalopes.<\/li>\n
      • Coupez les tranches de jambon en deux parties \u00e9gales.<\/li>\n
      • Poser vos escalopes<\/strong> sur un plan de travail et y d\u00e9poser une tranche de jambon<\/strong> coup\u00e9e en deux, puis une tranche de fromage. A noter que la tranche de jambon doit \u00eatre\u00a0l\u00e9g\u00e8rement plus petite que l\u2019escalope et la tranche de fromage doit \u00eatre plus petite que la tranche de jambon.<\/li>\n
      • Battez les \u0153ufs dans un bol<\/strong> ou une assiette creuse. Salez et poivrez.<\/li>\n
      • Trempez les cordons bleus dans l’\u0153uf battu puis dans la chapelure.<\/li>\n
      • Faites chauffer un peu de beurre<\/strong> dans une po\u00eale et faites cuire les cordons bleus<\/strong> 5 minutes par c\u00f4t\u00e9. Puis enfourner 10 minutes dans un four pr\u00e9alablement pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0 (th 6).<\/li>\n<\/ul>\n

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        Quel fromage utiliser pour vos cordons bleus\u00a0?<\/h2>\n

        Pour les cordons bleus<\/strong> utiliser des fromages \u00e0 p<\/strong>\u00e2te dure<\/strong> mais qui fondent \u00e0 la cuisson<\/strong>, g\u00e9n\u00e9ralement les fromages utilis\u00e9s pour les gratins.<\/strong><\/p>\n

          \n
        • Emmental<\/li>\n
        • Parmesan<\/li>\n
        • Gruy\u00e8re<\/li>\n
        • Comt\u00e9<\/li>\n
        • Gouda<\/li>\n<\/ul>\n

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          Garniture et accompagnement\u00a0: le cordon bleu dans tous ses \u00e9tats\u00a0!<\/h2>\n
            \n
          • Vous pouvez parfaitement remplacer le poulet<\/strong> par une autre volaille comme des filets de dinde ou de pintade mais \u00e9galement par des escalopes veau ou des pav\u00e9s de saumon dans votre recette.<\/li>\n
          • Le cordon bleu se marie<\/strong> parfaitement avec d’innombrables accompagnements<\/strong>: haricots, gratin d\u2019\u00e9pinards, frites, carottes r\u00f4ties, salade tomate-mozzarella, gratin dauphinois.<\/li>\n
          • Pour accompagner votre cordon bleu<\/strong> pensez \u00e0 un vin blanc sec<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

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