{"id":9185,"date":"2021-01-11T16:57:35","date_gmt":"2021-01-11T15:57:35","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=9185"},"modified":"2021-01-11T16:59:38","modified_gmt":"2021-01-11T15:59:38","slug":"mousse-au-chocolat-et-tarte-les-astuces-pour-reussir-vos-desserts-preferes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/mousse-au-chocolat-et-tarte-les-astuces-pour-reussir-vos-desserts-preferes\/","title":{"rendered":"Mousse au chocolat et tarte : les astuces pour r\u00e9ussir vos desserts pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p>On aime tous terminer un repas sur une petite note sucr\u00e9e mais on a pas tous une Mercotte qui sommeille en nous\u00a0! Mais pas besoin d\u2019\u00eatre un chef pour r\u00e9ussir \u00a0ces deux desserts qui figurent pourtant parmi nos favoris\u00a0: les tartes et la mousse au chocolat\u00a0! D\u00e9couvrez d\u2019ailleurs cette <a href=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/recettes\/video-mousse-au-chocolat\/\">recette ultra-simple de mousse de chocolat<\/a> avec uniquement 2 ingr\u00e9dients du chocolat et des \u0153ufs ou cette <a href=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/recettes\/tarte-finette-aux-pommes\/\">tarte finette aux pommes<\/a> que m\u00eame les novices peuvent r\u00e9ussir haut la main. Et bonus voici 5 astuces pour r\u00e9ussir ces deux desserts \u00e0 coup s\u00fbr.<\/p>\n<h2>5 astuces pour r\u00e9ussir vos tartes<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Pour faire une tarte sans moule il vous <strong>suffit d\u2019\u00e9taler votre fond de tarte<\/strong> sur du papier cuisson, d\u2019ins\u00e9rer la garniture au centre et ensuite de <strong>rabattre un peu les bords de fa\u00e7on<\/strong> \u00e0 ce que la garniture <strong>reste au centre<\/strong>. Mais attention pour les <strong>tartes sans moules<\/strong> la garniture ne doit pas \u00eatre trop liquide.<\/li>\n<li>Pour \u00e9viter le fond de tarte pas cuit, pour <strong>les tartes sucr\u00e9es<\/strong> mettez des biscuits \u00e9miett\u00e9s ou de la poudre de fruits secs pour \u00e9viter que votre garniture ne d\u00e9trempe la p\u00e2te. Vous pouvez \u00e9galement faire pr\u00e9cuire votre p\u00e2te \u00e0 blanc environ 10 minutes avant d\u2019ins\u00e9rer votre garniture.<\/li>\n<li>Pour \u00e9viter que votre p\u00e2te ne soit trop dure \u00e0 la cuisson, ne la travaillez pas trop et laissez-la reposer quelques heures au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de l\u2019\u00e9taler.<\/li>\n<li>Pour obtenir des tartes aux fruits bien brillantes n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les badigeonner de confiture, pour les tartes sal\u00e9es, badigeonnez-les avec un peu de jaune d\u2019\u0153uf battu.<\/li>\n<li>Si vous avez fait cuire votre garniture sal\u00e9e ou sucr\u00e9e, laissez la bien refroidir avant de l\u2019ins\u00e9rer sur votre fond de tarte afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019il ne soit tout mou.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-9188 aligncenter\" src=\"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20210111164938\/moule-tarte--300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20210111164938\/moule-tarte--300x300.jpg 300w, https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20210111164938\/moule-tarte--150x150.jpg 150w, https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20210111164938\/moule-tarte-.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.az-boutique.fr\/patisserie\/moule\/moule-a-tarte.html\">Moule \u00e0 tarte<\/a> de chez AZ-boutique.fr<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\">5 astuces pour r\u00e9ussir sa mousse au chocolat<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>La pose au r\u00e9frig\u00e9rateur est imp\u00e9rative\u00a0: pour avoir une mousse avec une bonne consistance il vous faudra compter au moins 3 mois au r\u00e9frig\u00e9rateur, encore mieux garder toute une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/li>\n<li>Puisque c\u2019est le chocolat qui va donner tout son go\u00fbt \u00e0 la <strong>mousse au chocolat<\/strong>, il vaut mieux choisir un <strong>chocolat de qualit\u00e9 et riche en beurre de cacao<\/strong> sans beurres v\u00e9g\u00e9taux apr\u00e8s pour l\u2019intensit\u00e9 cela d\u00e9pend des go\u00fbts et des couleurs mais une <strong>teneur en cacao \u00e0 65%<\/strong> suffit amplement sauf si vous souhaitez une <strong>mousse tr\u00e8s intense<\/strong>.<\/li>\n<li>Les \u0153ufs\u00a0: Les <strong>blancs en neige<\/strong> sont l\u2019un des crit\u00e8res essentiels pour la r\u00e9ussite de votre <strong>mousse au chocolat<\/strong>. Les astuces importantes pour bien <strong>monter vos blancs en neige<\/strong> sont <strong>d\u2019opter pour des \u0153ufs extra-frais<\/strong> et de vous <strong>assurer de l\u2019absence de jaune<\/strong> dans vos <strong>blancs d\u2019\u0153uf <\/strong>avant de les monter en neige.<\/li>\n<li>Pour les proportions <strong>compter 250 grammes de chocolat<\/strong> pour <strong>6 \u0153ufs <\/strong>\u00e0 raison d\u2019un \u0153uf par personne.<\/li>\n<li>Quelle <strong>que soit la m\u00e9thode<\/strong> que vous avez choisie pour faire fondre votre chocolat\u00a0: au bain-marie ou au micro-ondes, laisser le ti\u00e9dir avant d\u2019y incorporer blancs et jaune d\u2019\u0153ufs afin que ceux-ci ne coagulent pas au contact du chocolat.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>On aime tous terminer un repas sur une petite note sucr\u00e9e mais on a pas tous une Mercotte qui sommeille [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":9189,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1842,1106,1],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6.1 - 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