{"id":3500,"date":"2019-02-10T14:32:59","date_gmt":"2019-02-10T13:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/?p=3500"},"modified":"2019-02-19T05:55:48","modified_gmt":"2019-02-19T04:55:48","slug":"specialites-culinaires-espagnoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/specialites-culinaires-espagnoles\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires espagnoles"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8221;Destination Espagne : les 5 id\u00e9es festives \u00e0 piocher dans la cuisine espagnole avant l&#8217;\u00e9t\u00e9 !&#8221; font_container=&#8221;tag:h2|font_size:30|text_align:left|color:%23f45900&#8243; google_fonts=&#8221;font_family:Condiment%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Allons piocher des id\u00e9es cuisine dans les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires espagnoles traditionnelles.\u00a0 L\u2019\u00e9t\u00e9 approche \u00e0 grand pas avec son lot de <strong>festivit\u00e9s<\/strong>, de <strong>rires<\/strong>, d\u2019<strong>ap\u00e9ros, <\/strong>de <strong>repas conviviaux \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur<\/strong> et de <strong>soir\u00e9es <\/strong>dans la douce fraicheur nocturne. Allons donc faire un tour du c\u00f4t\u00e9 de l\u2019Espagne pour d\u00e9couvrir une <strong>cuisine g\u00e9n\u00e9reuse, ensoleill\u00e9e et tr\u00e8s festive<\/strong>.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Des id\u00e9es de g\u00e9nie !<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La cuisine Espagnole regorge, en effet, de <strong>surprises gastronomiques<\/strong> qui peuvent vous donner des tas d\u2019id\u00e9es pour recevoir en \u00e9t\u00e9. Pr\u00e9parer de <strong>magnifiques repas et ap\u00e9ritifs festifs<\/strong> hauts en couleurs avec pour ma\u00eetre mot\u00a0\u00ab <strong>la convivialit\u00e9<\/strong>\u00a0\u00bb, c\u2019est ultra-facile \u00e0 concr\u00e9tiser avec les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires espagnoles\u00a0!<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Une cuisine entre terre et mer, \u00e0 partager sans mod\u00e9ration !<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">De part sa position g\u00e9ographique et \u00e0 travers son Histoire, la culture gastronomique Espagnole est empreinte de diverses <strong>influences culinaires venues d\u2019ailleurs<\/strong>. Entre la <strong>prodigalit\u00e9 de la mer<\/strong> et la diversit\u00e9 des <strong>produits plus ruraux dans les montagnes<\/strong>, la cuisine espagnole est <strong>\u00e9clectique, gourmande, chaleureuse, multiculturelle<\/strong>. Elle symbolise parfaitement la <strong>richesse humaine des \u00e9changes et du partage<\/strong>. H\u00e9ritage l\u00e9gu\u00e9 par la cuisine des Maures (populations berb\u00e8res d\u2019Afrique du Nord), les mets m\u00ealent souvent <strong>le sucr\u00e9 au sal\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Les <strong>ingr\u00e9dients phares<\/strong> de la cuisine espagnole<\/h3>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">huile d\u2019olive<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">poivron<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">ail<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">tomate<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">oignon<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">les \u00e9pices\u00a0: safran, cumin, cannelle<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">pimenton (poivron s\u00e9ch\u00e9 et moulu)<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u272a Les stars de l\u2019ap\u00e9ritif\u00a0: la charcuterie et le jambon espagnols<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En Espagne, la culture du jambon et de la charcuterie est vraiment incrust\u00e9e dans la gastronomie. Nous on en raffole, et pour cause\u00a0! Le savoir-faire espagnol en mati\u00e8re de charcuterie est tout simplement incroyable. Principalement \u00e0 base de viande de porc, la charcuterie espagnole est tr\u00e8s diversifi\u00e9e. De quoi se composer une <strong>planche de charcuterie exceptionnelle<\/strong>\u00a0! On vous conseille\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">l\u2019app\u00e9tissant <strong>jambon serrano<\/strong> dit \u00ab\u00a0Jamon Serrano\u00a0\u00bb (le jambon cru sec espagnol)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">le<strong> lomo<\/strong> avec sa chair ros\u00e9e et tendre<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">les <strong>longaniza<\/strong> parfum\u00e9es aux herbes (saucisses s\u00e8ches espagnoles)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">le <strong>chorizo<\/strong>\u00a0: avec sa belle couleur rouge et son piquant incroyable en bouche<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La <strong>morcilla<\/strong> (le boudin noir espagnol)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Notre chouchou\u00a0: le <strong>jambon iberico<\/strong>\u00a0, le produit 100% ib\u00e9rique par excellence, la fameuse \u00ab\u00a0<strong>Pata Negra<\/strong>\u00a0\u00bb, ce produit de la haute gastronomie provient du cochon ib\u00e9rique, son s\u00e9chage peut durer entre 12 et 48 mois, et le r\u00e9sultat en bouche est un go\u00fbt prononc\u00e9 unique et un fondant exquis. Nous recommandons de gouter le \u00ab\u00a0Jamon Iberico Bellota Bellota\u00a0\u00bb, la cr\u00e8me de la cr\u00e8me de la &#8220;Pata Negra&#8221; !<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;3521&#8243; img_size=&#8221;large&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u272a Le chouchou des soir\u00e9es (plut\u00f4t alcoolis\u00e9es): les tapas<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La tradition des Tapas, ces<strong> amuses gueules <\/strong>pr\u00e9par\u00e9s pour des <strong>ap\u00e9ritifs dinatoire<\/strong>s ou <strong>comme repas, <\/strong>sont le reflet d\u2019une culture \u00e0 l\u2019ambiance conviviale et festive. Ces mets, servis dans des petits <strong>r\u00e9cipients ou \u00ab\u00a0racion\u00a0\u00bb <\/strong>ou sur des <strong>petites tartines<\/strong>, sont autant divers que d\u00e9licieux\u00a0! Servis chauds ou froids, on les accompagne traditionnellement <strong>de toutes sortes de boissons alcoolis\u00e9es<\/strong>\u00a0: bi\u00e8re, sangria, vins espagnols. Certains espagnols vous expliqueront m\u00eame que les \u00ab\u00a0tapas\u00a0\u00bb sont faits pour \u00ab\u00a0boire plus longtemps\u00a0\u00bb. Les tapas, plus que de simples mets, <strong>refl\u00e8tent vraiment un certain art de vivre dans la convivialit\u00e9 et la bonne humeu<\/strong>r. Ils permettent de se retrouver et de passer de longs moments ensembles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les possibilit\u00e9s culinaires sont illimit\u00e9es, le tout c\u2019est de respecter la \u00ab\u00a0racion\u00a0\u00bb. Un tapas doit \u00eatre servi en petite portion, de sorte \u00e0 conserver sa caract\u00e9ristique ap\u00e9ritive\u00a0! Voici quelques tapas espagnols typiques\u00a0!<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Patatas bravas\u00a0: pommes de terre frites avec une sauce piquante<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Tortillas de Patatas\u00a0: omelette \u00e0 base de pomme de terre et oignons<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Empanadas\u00a0et empanadillas\u00a0: p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte \u00e0 base de thon<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Conserves marin\u00e9es \u00e0 base de poisson et de fruits de mer\u00a0: Boquerones (anchois) Calamares (calamar)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Bocaux de l\u00e9gumes (Aceitunas (olives), Pimientos asados (poivrons), champignons, oignons)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Diff\u00e9rents produits locaux\u00a0: charcuterie, fromage, tout peut se transformer en tapas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;3522&#8243; img_size=&#8221;large&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u272a L\u2019entr\u00e9e en mati\u00e8re fra\u00eeche qui va bien\u00a0: le gaspacho andalou<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">On ne peut pas parler du gaspacho sans \u00e9voquer <strong>la ronde et belle tomate<\/strong> et ses <strong>milliers de vari\u00e9t\u00e9s<\/strong>. En effet, ce potage dont la grande particularit\u00e9 est d\u2019\u00eatre <strong>servi froid<\/strong> est compos\u00e9 de l\u00e9gumes crus et mix\u00e9s. Mais sa base reste d\u2019utiliser des <strong>tomates mix\u00e9es allong\u00e9e<\/strong>s avec de <strong>l\u2019eau et des gla\u00e7ons<\/strong>. On y trouve selon les recettes des poivrons, oignons, concombres et autres l\u00e9gumes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le gaspacho est g\u00e9n\u00e9ralement <strong>relev\u00e9 avec de l\u2019huile d\u2019olive, de l\u2019ail, du sel et<\/strong> du vinaigre pour lui donner force et caract\u00e8re. Cette entr\u00e9e froide est un condens\u00e9 de vitamines (gr\u00e2ce aux l\u00e9gumes crus). Le gaspacho andalou dit d\u00e9salt\u00e8re et rafraichis. Un <strong>must en \u00e9t\u00e9<\/strong>\u00a0! Une des variantes \u00e0 essayer est le <strong>&#8220;Salmorejo&#8221; de Cordoue<\/strong>, cette cr\u00e8me andalouse plus \u00e9paisse de couleur rouge orang\u00e9e se d\u00e9guste avec des copeaux de jambon serrano, un r\u00e9gal !<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;3519&#8243; img_size=&#8221;large&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u272a Le repas festif et convivial par excellence\u00a0: la paella espagnole<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il faudrait plus qu\u2019un simple paragraphe pour parler de la fameuse paella espagnole, <strong>plat embl\u00e9matique du pays<\/strong>. C\u2019est le plat festif et convivial par excellence, on peut la pr\u00e9parer en <strong>tr\u00e8s grande quantit\u00e9<\/strong>. Les paellas espagnoles pr\u00e9par\u00e9es dans des <strong>po\u00eales g\u00e9antes<\/strong> sont typiques de cette <strong>culture de la f\u00eate et du partage<\/strong>!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La paella traditionnelle, ce plat \u00e0 base de riz est originaire de la ville de Valence en Espagne. Elle tire son nom de la po\u00eale qui sert \u00e0 la cuisiner <strong>\u00ab\u00a0la paellera\u00a0\u00bb.<\/strong> Les origines du plat, appel\u00e9 alors l\u2019<strong>Arros a la Valenciana <\/strong>remontent au XVIII\u00e8me si\u00e8cle, la mani\u00e8re de pr\u00e9parer et les ingr\u00e9dients qui la composent sont intimement li\u00e9s \u00e0 l\u2019histoire espagnole.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dans la recette ancienne de la paella, plat du pauvre \u00e0 l\u2019\u00e9poque, le riz est cuit avec d\u2019autres aliments, \u00e0 l\u2019origine on y trouvait du canard, poulet, lapin et des haricots verts. C\u2019est au d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle que le <strong>plat national festif et color\u00e9<\/strong> se propage dans le monde entier. Gr\u00e2ce aux couleurs de ses ingr\u00e9dients\u00a0: rouge du poivron et des tomates, jaune du riz safran\u00e9, il rappelle le drapeau espagnol. On y trouve d\u00e9sormais d\u2019autres ingr\u00e9dients comme le chorizo.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Traditionnellement, la <strong>paella Valenciana<\/strong> se compose de 10 ingr\u00e9dients de base <strong>le poulet, le lapin<\/strong>, <strong>bajoqueta <\/strong>(haricots verts), tomate, caroube, huile d&#8217;olive,\u00a0 safran, sel et bien s\u00fbr le riz et l\u2019eau.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La <strong>paella aux fruits de mer<\/strong> \u00ab\u00a0<strong>Paella Marinera<\/strong>\u00a0\u00bb, elle est cuisin\u00e9e avec de la seiche, du calmar, des \u00e9crevisses, crevettes, homard ou des moules), c&#8217;est une variante exquise et tr\u00e8s r\u00e9pandue de la paella.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La <strong>paella mixte<\/strong>\u00a0: un mix de la traditionnelle paella \u00e0 base de viande (poulet lapin) et de celle aux fruits de mer (crevettes, moules). Ce plat terre-mer est plus consomm\u00e9 hors d\u2019Espagne.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La <strong>paella catalane<\/strong>\u00a0: assez r\u00e9cente, on la pr\u00e9pare <strong>avec du chorizo et des \u0153ufs<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;3520&#8243; img_size=&#8221;large&#8221;][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; style=&#8221;shadow&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#fc007e&#8221;][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u272a Pour finir en beaut\u00e9\u00a0:\u00a0 les douceurs sucr\u00e9es espagnoles<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nos deux <strong>recommandations \u00e0 ne pas rater<\/strong>, parmi une large vari\u00e9t\u00e9 de douceurs, sont sans h\u00e9siter :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>les churros (beignets) : <\/strong>avec du sucre glace, du nutella ou de la confiture, ce beignet frit typique en fait craquer plus d&#8217;un ! Essayez la variante andalouse les &#8220;Tejeringos&#8221;!<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>la Crema Catalana (la cr\u00e8me brul\u00e9e espagnole) : <\/strong>Parfum\u00e9e avec des zestes de citron et de cannelle, cette variante espagnole de la cr\u00e8me brul\u00e9e est unique. Elle sert aussi \u00e0 garnir des desserts sucr\u00e9s catalans comme la Coca Sucr\u00e9e ou les Xuixo de G\u00e9rone (viennoiserie \u00e0 la cr\u00e8me catalane).<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;3518&#8243; img_size=&#8221;large&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u00a0\u25baQue boire dans tout \u00e7a ? Du vin espagnol , bien s\u00fbr !<\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrons les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires espagnoles traditionnelles!<br \/>\nL\u2019\u00e9t\u00e9 approche \u00e0 grand pas avec son lot de <b>festivit\u00e9s<\/b>, de rires, d\u2019<b>ap\u00e9ros<\/b>, de <b>repas conviviaux<\/b> \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et de <b>soir\u00e9es<\/b> dans la douce fraicheur nocturne. Allons donc <b>faire un tour du c\u00f4t\u00e9 de l\u2019Espagne<\/b> pour d\u00e9couvrir une cuisine g\u00e9n\u00e9reuse, ensoleill\u00e9e et <b>tr\u00e8s festive<\/b> et surtout faire le <b>plein d&#8217;id\u00e9es recettes<\/b> !<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":6388,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1108],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires espagnoles - Goody<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/specialites-culinaires-espagnoles\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires espagnoles - Goody\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9couvrons les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires espagnoles traditionnelles!  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