{"id":6729,"date":"2019-04-15T11:15:56","date_gmt":"2019-04-15T09:15:56","guid":{"rendered":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?p=6729"},"modified":"2019-06-06T09:08:30","modified_gmt":"2019-06-06T07:08:30","slug":"petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/","title":{"rendered":"Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes"},"content":{"rendered":"

Contrairement \u00e0 la croyance populaire<\/strong> ce ne sont pas les italiens (ou m\u00eame les chinois) qui ont invent\u00e9 les p\u00e2tes alimentaires et la l\u00e9gende selon laquelle Marco Polo aurait import\u00e9 cet aliment en Europe de Chine aurait en fait \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par le \u2018Macaroni Journal\u2019<\/strong> qui s\u2019occupait de la communication d\u2019une soci\u00e9t\u00e9 productrice de p\u00e2tes. Leur origine remonte en fait \u00e0 environ mille ans avant J.-C., les historiens et scientifiques n\u2019ont jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent pu \u00e9tablir avec certitude leur inventeur. Et les premiers mangeurs de p\u00e2tes ont \u00e9t\u00e9 recens\u00e9s en M\u00e9sopotamie.<\/p>\n

Pour fabriquer les p\u00e2tes telles que nous les connaissons aujourd\u2019hui le bl\u00e9 est dans un premier temps broy\u00e9 pour donner de la semoule ou de la farine qui sera par la suite m\u00e9lang\u00e9 le plus souvent \u00e0 de l\u2019huile, des herbes et des \u0153ufs. Cette p\u00e2te sera ensuite pass\u00e9e dans une machine \u00e0 p\u00e2tes ou elle sera d\u00e9coup\u00e9e dans la forme souhait\u00e9e\u00a0: tagliatelles, ravioles, spaghetti <\/strong>ou coquillettes<\/strong>. Parlant de formes s\u2019il en a autant ce n\u2019est pas uniquement le fruit de la cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong> (ou de l\u2019exc\u00e8s de z\u00e8le\u00a0?) des fabricants de p\u00e2tes. Mais saviez-vous que dans la cuisine italienne, la forme des p\u00e2tes est loin d\u2019\u00eatre anodine car certains types de p\u00e2tes s\u2019associent sp\u00e9cifiquement \u00e0 certains types de sauces\u00a0?<\/p>\n

Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rentes p\u00e2tes\u00a0italiennes :<\/strong><\/h2>\n

Cheveux d\u2019ange et vermicelles\u00a0:<\/h3>\n

Ces p\u00e2tes fins et d\u00e9licats sont souvent savour\u00e9s dans ses soupes, des potages, du lait ou tout simplement comme des p\u00e2tes traditionnelles.<\/p>\n

Cannelloni<\/h3>\n

Ces p\u00e2tes en forme de grands tubes sont sp\u00e9cialement con\u00e7ues pour accueillir des farces et est parfait dans un gratin de p\u00e2tes.<\/p>\n

Conchiglioni\u00a0:<\/h3>\n

Ces pates sont souvent farcies \u00e0 la viande, \u00e0 la ricotta et aux \u00e9pinards, recouvertes de sauce tomate fromage ou b\u00e9chamel et gratin\u00e9es au four.<\/p>\n

Coquillettes et farfalles\u00a0:<\/h3>\n

Ces p\u00e2tes courtes sont parfaites avec des sauces \u00e9paisses \u00e0 viande ou aux l\u00e9gumes auxquelles elles s\u2019accrochent. En tout petit format elles seront aussi mises en valeur dans vos soupes.<\/p>\n

Penne et Penne Rigate\u00a0:<\/h3>\n

L\u2019on retrouve ces petits tubes en deux versions<\/strong>\u00a0: la version lisse<\/strong> et la version stri\u00e9e<\/strong>. Elles sont tr\u00e8s similaires aux macaronis mais leurs extr\u00e9mit\u00e9s sont coup\u00e9es en pointe. Elles sont faites pour que la sauce se loge \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Celles dot\u00e9es de rainures<\/strong> sont connues comme des \u2018Penne Rigate<\/strong><\/em>\u2019 et se marient particuli\u00e8rement aux sauces riches et \u00e9paisses.<\/p>\n

Torsades et fusilis\u00a0:<\/h3>\n

Ces p\u00e2tes courtes et torsad\u00e9es sauront ajouter de la gourmandise \u00e0 une salade de p\u00e2tes mais \u00e9galement aux sauces lisses et l\u00e9g\u00e8res \u00e0 la viande et \u00e0 la tomate et une salade de p\u00e2tes.<\/p>\n

Spaghetti et linguini\u00a0:<\/h3>\n

Ces p\u00e2tes longues et lisses se marient aussi bien avec les sauces onctueuses comme les sauces tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8res comme du pesto ou un tomate-basilic. Elles s\u2019accommodent \u00e9galement particuli\u00e8rement agr\u00e9ablement des sauces au poisson ou aux fruits de mer comme les fameux \u2018 tallarines con mariscos<\/em>\u2019 ou \u2018spaghetti alla puttanesca\u2019<\/em>.<\/p>\n

Fetuccine, mafaldine et tagliatelles\u00a0:<\/h3>\n

Ces p\u00e2tes rubans<\/strong> font \u00e9galement partie de la famille des p\u00e2tes longues<\/strong> et se marient merveilleusement avec les sauces tr\u00e8s cr\u00e9meuses\u00a0: carbonara ou b\u00e9chamel<\/strong>.<\/p>\n

Et sinon quelles p\u00e2tes en accompagnement ou comme plat principal?<\/p>\n

Les experts pr\u00e9conisent les p\u00e2tes aux oeufs<\/strong> en accompagnement et celles \u00e0 la semoule<\/strong> de bl\u00e9 pour le plat central.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Saviez-vous que dans la cuisine italienne, la forme des p\u00e2tes est loin d\u2019\u00eatre anodine car certains types de p\u00e2tes s\u2019associent sp\u00e9cifiquement \u00e0 certains types de sauces\u00a0? Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rentes p\u00e2tes\u00a0italiennes !<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":7145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[1108],"tags":[],"yoast_head":"\nPetit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes - Goody<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"[:fr]Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes[:uk]Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes[:] - Goody\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"[:fr]Saviez-vous que dans la cuisine italienne, la forme des p\u00e2tes est loin d\u2019\u00eatre anodine car certains types de p\u00e2tes s\u2019associent sp\u00e9cifiquement \u00e0 certains types de sauces\u00a0? Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rentes p\u00e2tes\u00a0italiennes ![:uk]Saviez-vous que dans la cuisine italienne, la forme des p\u00e2tes est loin d\u2019\u00eatre anodine car certains types de p\u00e2tes s\u2019associent sp\u00e9cifiquement \u00e0 certains types de sauces\u00a0? Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rentes p\u00e2tes\u00a0italiennes ![:]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Goody\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-04-15T09:15:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-06-06T07:08:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20190606090806\/Les-diff%C3%A9rents-typs-de-pates.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"945\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"756\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Axouille\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Axouille\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/\",\"url\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/\",\"name\":\"[:fr]Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes[:uk]Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes[:] - Goody\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-04-15T09:15:56+00:00\",\"dateModified\":\"2019-06-06T07:08:30+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/dbbe2c92cdc44587e10a5ee12cca62cd\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-UK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/\",\"name\":\"Goody\",\"description\":\"qtranslate_hooks.php\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-UK\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/dbbe2c92cdc44587e10a5ee12cca62cd\",\"name\":\"Axouille\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-UK\",\"@id\":\"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/55057dff18102c3d96a25d84068ac180?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg\",\"contentUrl\":\"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/55057dff18102c3d96a25d84068ac180?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg\",\"caption\":\"Axouille\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"[:fr]Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes[:uk]Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes[:] - Goody","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"[:fr]Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes[:uk]Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes[:] - Goody","og_description":"[:fr]Saviez-vous que dans la cuisine italienne, la forme des p\u00e2tes est loin d\u2019\u00eatre anodine car certains types de p\u00e2tes s\u2019associent sp\u00e9cifiquement \u00e0 certains types de sauces\u00a0? Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rentes p\u00e2tes\u00a0italiennes ![:uk]Saviez-vous que dans la cuisine italienne, la forme des p\u00e2tes est loin d\u2019\u00eatre anodine car certains types de p\u00e2tes s\u2019associent sp\u00e9cifiquement \u00e0 certains types de sauces\u00a0? Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rentes p\u00e2tes\u00a0italiennes ![:]","og_url":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/","og_site_name":"Goody","article_published_time":"2019-04-15T09:15:56+00:00","article_modified_time":"2019-06-06T07:08:30+00:00","og_image":[{"width":945,"height":756,"url":"https:\/\/cdn.goody.buzz\/media\/20190606090806\/Les-diff%C3%A9rents-typs-de-pates.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Axouille","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Written by":"Axouille","Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/","url":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/","name":"[:fr]Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes[:uk]Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes[:] - Goody","isPartOf":{"@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website"},"datePublished":"2019-04-15T09:15:56+00:00","dateModified":"2019-06-06T07:08:30+00:00","author":{"@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/dbbe2c92cdc44587e10a5ee12cca62cd"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-UK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/petit-tour-dhorizon-des-differents-type-de-pates-italiennes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Petit tour d\u2019horizon des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes\u00a0italiennes"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#website","url":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/","name":"Goody","description":"qtranslate_hooks.php","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-UK"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/dbbe2c92cdc44587e10a5ee12cca62cd","name":"Axouille","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-UK","@id":"https:\/\/goody.buzz\/fr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/55057dff18102c3d96a25d84068ac180?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg","contentUrl":"\/\/www.gravatar.com\/avatar\/55057dff18102c3d96a25d84068ac180?s=96&r=g&d=https%3A%2F%2Fgoody.buzz%2Fwp-content%2Fthemes%2FSocialChef%2Fimages%2Favatar.jpg","caption":"Axouille"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6729"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6729"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6729\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7061,"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6729\/revisions\/7061"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goody.buzz\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}