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- Preparation time
- 5 h
- Cooking time
- 20 min
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 8 people
- Meal cost
- $
- Meal course
-
Desserts
Cold Dessert
Loaf Cake
- Posted by
- Posted on
- Wednesday June 9th, 2021
Ingredients
- Flour
- 190 grams
- baking milk chocolate
- 200 grams
- icing sugar
- 50 grams
- single cream
- 550 milliliters
- Sugar
- 150 grams
- milk
- 200 milliliters
- oil
- 80 milliliters
- cocoa
- 30 grams
- sachet of vanilla sugar
- 1
- baking powder sachet
- 1
Ganache au chocolat
Crème Chantilly
Génoise
- On commencera d’abord par la confection de votre génoise. Mettre les œufs (3) et le sucre (150 g) dans un grand saladier et mixer vigoureusement à l’aide d’un fouet électrique ou manuel jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ensuite verser le lait (200 ml) et l’huile (80 ml) et continuer à mélanger. Pour finir ajouter le cacao en poudre (30 g) , la levure et enfin la farine (190 g) préalablement tamissée.
- Verser le mélange dans un moule beurrer et mettre dans un four préchauffé à 180° C pendant 20 minutes.
- Entre temps préparer votre chocolat chaud pour imbiber le gâteau ; mélanger 200 ml de lait chaud et 15 g de cacao..
- Une fois votre gâteau cuit verser votre lait chaud dessus sans démouler. Verser en trois fois et attendre que le liquide soit bien imbibé avant de reverser.
- Mettre votre gâteau au frais au réfrigérateur.
- Il vous faudra maintenant passer à la préparation de votre crème chantilly : fouetter votre crème liquide entière et votre lait (bien froids).
- Étaler sur le gâteau bien refroidi de façon homogène. Filmer et mettre au réfrigérateur.
- Maintenant il ne vous reste plus qu'à préparer la dernière couche de votre gâteau : la ganache au chocolat ! Mettre votre lait à bouillir à feu moyen et une fois que vous voyez les bulles commencer à se former, mettre votre chocolat en morceaux et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que vous ayez obtenu un mélange homogène.
- Une fois que la ganache a bien refroidi à température ambiante (attention si elle est trop chaude elle risque de faire fondre votre crème chantilly et si vous la mettez au réfrigérateur elle risque d'être difficile à étaler) verser sur votre gateau et lisser si besoin..
- Remettre au refrigérateur et laisser poser au moins 4 heures avant de déguster !
- Preparation time
- 5 h
- Cooking time
- 20 min
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 8 people
- Meal cost
- $
- Meal course
-
Desserts
Cold Dessert
Loaf Cake
- Posted by
- Posted on
- Wednesday June 9th, 2021
Ingredients
- Flour
- 190 grams
- baking milk chocolate
- 200 grams
- icing sugar
- 50 grams
- single cream
- 550 milliliters
- Sugar
- 150 grams
- milk
- 200 milliliters
- oil
- 80 milliliters
- cocoa
- 30 grams
- sachet of vanilla sugar
- 1 unit
- baking powder sachet
- 1 unit
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