Gâteau qui pleure ( aglayan kek)

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Recette notée 5,00/5 par 1 personne(s)

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Ce gâteau au chocolat turc n’est certes pas des plus diététiques mais oh combien délicieux ! Il vous faudra un peu de patience pour les différentes étapes mais ce dessert est très facile à réaliser (je l’ai réussi au premier coup et je préfère de loin la cuisine à la pâtisserie 😉 Je vous conseille d’opter pour un chocolat de qualité et pas très sucré pour votre ganache. À noter que pour cette recette j’ai utilisé un moule de 23 x 30 x 5 cm.

Temps de préparation
5 h
Temps de cuisson
20 min
Difficulté
Moyen
Parts
8 personnes
Coût
Type de repas
Desserts
Desserts glacés
Gâteaux
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Ganache au chocolat
Farine
190 grammes
chocolat au lait pâtissier
200 grammes
Crème Chantilly
sucre glace
50 grammes
Crème liquide entière
550 millilitres
Génoise
Sucre
150 grammes
lait
200 millilitres
huile
80 millilitres
cacao
30 grammes
Sachet de sucre vanillé
1
sachet de levure chimique
1
Pour mouiller la génoise
lait
200 millilitres
cacao
15 grammes
  1. On commencera d’abord par la confection de votre génoise. Mettre les œufs (3) et le sucre (150 g) dans un grand saladier et mixer vigoureusement à l’aide d’un fouet électrique ou manuel jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ensuite verser le lait (200 ml) et l’huile (80 ml) et continuer à mélanger. Pour finir ajouter le cacao en poudre (30 g) , la levure et enfin la farine (190 g) préalablement tamissée.
  2. Verser le mélange dans un moule beurrer et mettre dans un four préchauffé à 180° C pendant 20 minutes.
  3. Entre temps préparer votre chocolat chaud pour imbiber le gâteau ; mélanger 200 ml de lait chaud et 15 g de cacao..
  4. Une fois votre gâteau cuit verser votre lait chaud dessus sans démouler. Verser en trois fois et attendre que le liquide soit bien imbibé avant de reverser.
  5. Mettre votre gâteau au frais au réfrigérateur.
  6. Il vous faudra maintenant passer à la préparation de votre crème chantilly : fouetter votre crème liquide entière et votre lait (bien froids).
  7. Étaler sur le gâteau bien refroidi de façon homogène. Filmer et mettre au réfrigérateur.
  8. Maintenant il ne vous reste plus qu'à préparer la dernière couche de votre gâteau : la ganache au chocolat ! Mettre votre lait à bouillir à feu moyen et une fois que vous voyez les bulles commencer à se former, mettre votre chocolat en morceaux et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que vous ayez obtenu un mélange homogène.
  9. Une fois que la ganache a bien refroidi à température ambiante (attention si elle est trop chaude elle risque de faire fondre votre crème chantilly et si vous la mettez au réfrigérateur elle risque d'être difficile à étaler) verser sur votre gateau et lisser si besoin..
  10. Remettre au refrigérateur et laisser poser au moins 4 heures avant de déguster !
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Temps de préparation
5 h
Temps de cuisson
20 min
Difficulté
Moyen
Parts
8 personnes
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Type de repas
Desserts
Desserts glacés
Gâteaux
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Ingrédients

Métrique US
Ganache au chocolat
Farine
190 grammes
chocolat au lait pâtissier
200 grammes
Crème Chantilly
sucre glace
50 grammes
Crème liquide entière
550 millilitres
Génoise
Sucre
150 grammes
lait
200 millilitres
huile
80 millilitres
cacao
30 grammes
Sachet de sucre vanillé
1 unité
sachet de levure chimique
1 unité
Pour mouiller la génoise
lait
200 millilitres
cacao
15 grammes
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