Aligot Traditionnel

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Preparation time
30 min
Cooking time
30 min
Difficulty
easy
Serves
2 people
Meal cost
$
Meal course
Starch
Cheese
Dishes
Posted by
Posted on

Ingredients

Metric US
Ingrédients
peeled potatoes
1.2 Kilograms
fresh Aligot cheese tome
450 grams
crème fraîche épaisse entière
240 grams
garlic clove
3
Salt
1 pinch
pepper
1 pinch
  1. Pelez et lavez les pommes de terre. Faites de même avec les gousses d’ail et découpez les en deux.
  2. Dans une casserole, versez de l’eau, du sel et les pommes de terre avec les gousses d’ail. Laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen ou à feu vif. Les pommes de terre doivent être bien cuites.
  3. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à couper la tomme fraîche en petits dés ou en lamelles. Il est aussi possible de râper tout simplement.
  4. Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez les et mettez les gousses d’ail de côté. Passez ensuite les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée. Faites en sorte que la purée soit bien fine.
  5. Ensuite, ajoutez-y de la crème fraiche chaude à l’aide d’une cuillère en bois. Remuez rigoureusement de façon à bien mélanger la purée. Rajoutez la tomme fraiche et remuez continuellement.
  6. Vous verrez que la purée commencera à filer et que la texture deviendra très élastique lorsque vous aurez bien remué le mélange. C’est là que vous saurez si votre aligot est réussi! Vous devez pouvoir y tremper votre cuillère et la soulever et voir votre aligot former un long fil élastique ! Très impressionnant, d'ailleurs !
  7. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre convenance, remuez une dernière fois et servez chaud.
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Serves
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1.2 Kilograms
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