Share your picture
- Preparation time
- 1 h
- Cooking time
- 1 h
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 6 people
- Meal cost
- $
- Meal course
-
Appetizers
Starters
Hot Starters
Cold Starters
Dishes
- Posted by
- Posted on
- Monday December 3rd, 2018
Ingredients
- tomates rondes
- 3
- white onions
- 4
- courgettes rondes
- 4
- Minced pork chop
- 200 grams
- Ground veal meat
- 200 grams
- Chopped white ham
- 200 grams
- soft bread
- 4 slices
- milk
- 3 Decilitres
- garlic clove
- 1
- Egg
- 1
- breadcrumbs
- Olive oil
- Thyme and laurel
- Basil
- 3 sheets
- Parsley
- 1/4 bunch
- salt and pepper
- Couper les tomates en 2 horizontalement et les évider délicatement.
- Réserver la chair et placer les tomates dans un plat à gratin huilé.
- Couper les courgettes également en 2.
- Peler les oignons puis les faire blanchir à l'eau salée avec les courgettes durant 10mn puis les rafraîchir à l'eau froide.
- Evider les courgettes dont on réserve la chair et les disposer avec les tomates.
- Couper les oignons en 2 et enlever les coques intérieures pour ne garder que la plus grande.
- Hacher le 4ème oignon et le faire suer 10mn à l'huile d'olive dans une casserole puis ajouter les viandes hachées avec l'ail écrasé, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym et faire revenir l'ensemble pendant 5mn à feu vif.
- Incorporer ensuite la chair des légumes hachée (tomates, courgettes et oignons) et faire cuire doucement l'ensemble 20 à 30mn après l'avoir salé et poivré.
- Faire tremper la mie de pain sans la croûte dans un bol de lait.
- Faire préchauffer le four à 180°.
- Faire refroidir l'ensemble viandes et légumes puis y incorporer le persil et le basilic ciselés, l'oeuf et la mie de pain pressée et bien mélanger le tout.
- Corriger l'assaisonnement et garnir les légumes de farce.
- Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de chapelure.
- Enfourner le plat à gratin et faire cuire les farcis durant 1h en les arrosant de temps en temps de jus de cuisson.
- Preparation time
- 1 h
- Cooking time
- 1 h
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 6 people
- Meal cost
- $
- Meal course
-
Appetizers
Starters
Hot Starters
Cold Starters
Dishes
- Posted by
- Posted on
- Monday December 3rd, 2018
Ingredients
- tomates rondes
- 3 units
- white onions
- 4 units
- courgettes rondes
- 4 units
- Minced pork chop
- 200 grams
- Ground veal meat
- 200 grams
- Chopped white ham
- 200 grams
- soft bread
- 4 slices
- milk
- 3 Decilitres
- garlic clove
- 1 unit
- Egg
- 1 unit
- breadcrumbs
- Olive oil
- Thyme and laurel
- Basil
- 3 sheets
- Parsley
- 1/4 bunch
- salt and pepper
No comments yet, be the first to leave one!