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- Preparation time
- 10 min
- Cooking time
- 3 min
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 6 people
- Meal cost
- $$
- Meal course
-
Appetizers
Waffles & Doughnuts
Starters
Hot Starters
Seafood & Shellfish
Vegetables
Dishes
- Posted by
- Posted on
- Monday October 1st, 2018
Ingredients
- Cooked schrimps
- 18
- Haricots verts
- 24
- Zucchini
- 1
- Wheat flour
- 360 grams
- egg yolks
- 3
- cooking oil
- Cold water
- 50 centiliters
- Préparer les crevettes décortiquées mais dont on conserve la queue en les ouvrant par le milieu de façon à les dédoubler légèrement.
- Les ciseler ensuite de 4 entailles au couteau et les faire sécher sur une assiette.
- Laver les légumes, les faire sécher et découper les courgettes en 12 tranches.
- Battre légèrement les jaunes d'oeufs auxquels on ajoute l'eau glacée et les incorporer à la farine tout en remuant délicatement.
- Faire chauffer l'huile puis tremper légumes et crevettes dans la pâte à tempura et les plonger dans l'huile bien chaude.
- Laisser cuire jusquà ce que les beignets soient boursoufflés sans être dorés.
- Les ôter de l'huile à l'écumoire, les égoutter sur du papier absorbant et les servir de suite.
- Preparation time
- 10 min
- Cooking time
- 3 min
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 6 people
- Meal cost
- $$
- Meal course
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Ingredients
- Cooked schrimps
- 18 units
- Haricots verts
- 24 units
- Zucchini
- 1 unit
- Wheat flour
- 360 grams
- egg yolks
- 3 units
- cooking oil
- Cold water
- 50 centiliters
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