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- Preparation time
- 30 min
- Cooking time
- 1 h 10
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 6 people
- Meal cost
- $
- Meal course
-
Appetizers
Starters
Cold Starters
Patés & Terrines
- Posted by
- Posted on
- Tuesday May 22nd, 2018
Ingredients
- Medium size eggplants
- 7
- carrots
- 3
- Onions
- 2
- Celery heart
- 1
- Canned tomato pulp
- 800 grams
- Grated Parmesan cheese
- 100 grams
- Mozzarella cheese
- 400 grams
- Eggs
- 3
- Basil leaves
- 10
- dry white wine
- 10 centiliters
- Olive oil
- breadcrumbs
- 2 tablespoons
- salt and pepper
- bbb
- Ajouter le vin blanc et le faire chauffer jusqu'à évaporation.
- Ajouter les tomates égouttées et faire cuire doucement 1/2h jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Laisser refroidir cette sauce tomate à laquelle on ajoutera les oeufs battus et le basilic ciselé.
- Découper les aubergines en fines tranches, les saler légèrement et les faire dégorger pendant 1/2h.
- Puis les rincer, les essuyer et les faire légèrement dorer à l'huile d'olive.
- Disposer une couche de mozzarella en tranches et de la sauce tomate puis saupoudrer de parmesan râpé.
- Alterner les couches identiques et terminer par les aubergines.
- Faire cuire à four 200° durant 35mn puis démouler une fois la terrine tiédie.
- Preparation time
- 30 min
- Cooking time
- 1 h 10
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 6 people
- Meal cost
- $
- Meal course
-
Appetizers
Starters
Cold Starters
Patés & Terrines
- Posted by
- Posted on
- Tuesday May 22nd, 2018
Ingredients
- Medium size eggplants
- 7 units
- carrots
- 3 units
- Onions
- 2 units
- Celery heart
- 1 unit
- Canned tomato pulp
- 800 grams
- Grated Parmesan cheese
- 100 grams
- Mozzarella cheese
- 400 grams
- Eggs
- 3 units
- Basil leaves
- 10 units
- dry white wine
- 10 centiliters
- Olive oil
- breadcrumbs
- 2 tablespoons
- salt and pepper
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