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- Preparation time
- 2 h
- Difficulty
- moderate
- Meal course
-
Desserts
Loaf Cake
Snack & Tea Party
Mousses
- Posted by
- Posted on
- Friday December 14th, 2018
Ingredients
- Black baking chocolate
- 200 grams
- Flour
- 80 grams
- Butter
- 125 grams
- baking powder
- 1 packet
- Eggs
- 4
- Sugar
- 125 grams
- strong espresso coffee
- 2 tablespoons
- Eggs
- 4
- single cream
- 25 centiliters
- milk
- 12 centiliters
- Gélatine
- 1 sheet
- Préchauffer votre four à 180°C et beurrer votre moule
- Dans un saladier faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs et tamiser votre farine.
- Ajouter les jaunes d’œufs un à un ainsi que le sucre graduellement à votre mélange chocolat-beurre tout en mélangeant entre chaque ajout.
- Verser la farine graduellement dans le mélange.
- Faire monter les blancs en neige.
- Verser dans votre moule préalablement beurré.
- Enfourner pendant 20 à 25 mins.
- Laisser refroidir votre gateau à la sortie du four. Attelez-vous à la préparation de votre mousse café entre-temps.
- Pour la préparation de votre mousse café : Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Enlever du feu et ajouter le café.
- Verser graduellement sur la mélange sucre-jaunes d'oeuf en veillant à bien délayer avec un fouet.
- Verser la crème liquide dans le mélange.
- Reverser dans une casserole, faire épaissir le tout sur feu doux et ajouter la feuille de gélatine.
- Laisser refroidir.
- Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation refroidi.
- Mettre une heure au refrigérateur. Décorer votre gateau au chocolat avec votre mousse café.
- Preparation time
- 2 h
- Difficulty
- moderate
- Meal course
-
Desserts
Loaf Cake
Snack & Tea Party
Mousses
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- Posted on
- Friday December 14th, 2018
Ingredients
- Black baking chocolate
- 200 grams
- Flour
- 80 grams
- Butter
- 125 grams
- baking powder
- 1 packet
- Eggs
- 4 units
- Sugar
- 125 grams
- strong espresso coffee
- 2 tablespoons
- Eggs
- 4 units
- single cream
- 25 centiliters
- milk
- 12 centiliters
- Gélatine
- 1 sheet
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