Recipe : Gateau au chocolat recouvert d'une mousse café

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Une délicieuse recette de gateau au chocolat recouvert d’une onctueuse mousse au café.

Metric US

Préchauffer votre four à 180°C et beurrer votre moule
Dans un saladier faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs et tamiser votre farine avec la levure.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un ainsi que le sucre graduellement à votre mélange chocolat-beurre tout en mélangeant entre chaque ajout.
Verser la farine graduellement dans le mélange.
Faire monter les blancs en neige.
Verser dans votre moule préalablement beurré.
Enfourner pendant 20 à 25 mins.
Laisser refroidir votre gateau à la sortie du four. Attelez-vous à la préparation de votre mousse café entre-temps.
Pour la préparation de votre mousse café : Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Enlever du feu et ajouter le café.
Verser graduellement sur la mélange sucre-jaunes d'oeuf en veillant à bien délayer avec un fouet.
Verser la crème liquide dans le mélange.
Reverser dans une casserole, faire épaissir le tout sur feu doux et ajouter la feuille de gélatine.
Laisser refroidir.
Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation refroidi.
Mettre une heure au refrigérateur. Décorer votre gateau au chocolat avec votre mousse café.