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Une délicieuse recette de gateau au chocolat recouvert d’une onctueuse mousse au café.
- Temps de préparation
- 2 h
- Difficulté
- Moyen
Ingrédients
- chocolat noir patissier
- 200 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Levure chimique
- 1 sachet
- Oeufs
- 4
- Sucre
- 125 grammes
- café expresso fort
- 2 cuillères à soupe
- Oeufs
- 4
- Crème fraîche liquide entière
- 25 centilitres
- lait
- 12 centilitres
- Gélatine
- 1 feuille
- Préchauffer votre four à 180°C et beurrer votre moule
- Dans un saladier faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs et tamiser votre farine avec la levure.
- Ajouter les jaunes d’œufs un à un ainsi que le sucre graduellement à votre mélange chocolat-beurre tout en mélangeant entre chaque ajout.
- Verser la farine graduellement dans le mélange.
- Faire monter les blancs en neige.
- Verser dans votre moule préalablement beurré.
- Enfourner pendant 20 à 25 mins.
- Laisser refroidir votre gateau à la sortie du four. Attelez-vous à la préparation de votre mousse café entre-temps.
- Pour la préparation de votre mousse café : Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Enlever du feu et ajouter le café.
- Verser graduellement sur la mélange sucre-jaunes d'oeuf en veillant à bien délayer avec un fouet.
- Verser la crème liquide dans le mélange.
- Reverser dans une casserole, faire épaissir le tout sur feu doux et ajouter la feuille de gélatine.
- Laisser refroidir.
- Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation refroidi.
- Mettre une heure au refrigérateur. Décorer votre gateau au chocolat avec votre mousse café.
- Temps de préparation
- 2 h
- Difficulté
- Moyen
Ingrédients
- chocolat noir patissier
- 200 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Levure chimique
- 1 sachet
- Oeufs
- 4 unités
- Sucre
- 125 grammes
- café expresso fort
- 2 cuillères à soupe
- Oeufs
- 4 unités
- Crème fraîche liquide entière
- 25 centilitres
- lait
- 12 centilitres
- Gélatine
- 1 feuille
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