Levain naturel fait maison

Levain naturel fait maison

Share your picture

Share your masterpiece with the community!
.jpg, .png files accepted, 2 Mo max.



  • The User is responsible for its contents and must ensure the possession of all intellectual and industrial property rights, or otherwise, the authorizations and licenses relating to the elements that it uses, disseminates and publishes on this site.
  • It is not possible to use a logo/image without any rights or an advertisement.
  • The User is informed that any allegation or imputation of a fact which affects the honor or the reputation of the person or the body to which the act is attributed constitutes defamation.
  • Slanderous, abusive or racist statements about a person, can lead to a ban and criminal prosecution. Obscene, pronographic and violent content is also prohibited.

    For further information on our terms of Use et Privacy, please click here.

0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5 (0 votes, average: 0.00 out of 5 )
Loading...

Sorry, this entry is only available in French.

Meal cost
$
Meal course
Bread
Cooking Basics
Posted by
Posted on
  1. 1er jour : Tout d'abord, pour préparer le 1er levain qu'on appelle le "levain chef". Il vous faut mélanger 100g de farine complète bio avec 100g d’eau de source tiède dans un grand saladier à l'aide d'un fouet. Le tout c'est d'avoir la même quantité d'eau et de farine. Une fois que votre mélange est bien homogène. conservez le dans un pot en verre et laisser fermenter 2 jours sans le fermer complètement. Ne fermez pas entièrement le couvercle, l'air doit passer librement. Placez le pot dans une pièce à température ambiante (le mieux pour que le levain prenne vie: entre 20 à 23°C).
  2. 3ème jour : Faites un "rafraichis" de votre levain. Ajoutez 100g de farine et 100g d'eau. mélangez. Laissez fermenter pendant 2 jours.
  3. 5ème jour : Recommencez le même processus (100g d'eau et 100g de farine).
  4. 8ème jour : Recommencez le même processus. Vous verrez qu'avec le temps votre levain commencera à faire des micro-bulles(c'est la formation des levures).Son odeur devient légèrement aigrelette, c’est un organisme vivant qui fermente, son odeur évolue au fur et à mesure votre levain fait-maison mûrit.
  5. 10ème jour : Ajoutez de nouveau 100g de farine et 100g d'eau. Laissez encore fermenter pendant 24 heures. Votre levain qu'on appelle le "levain tout point" est prêt à être utilisé pour fabriquer votre pain maison.
  6. Votre levain naturel est prêt. Il est "vivant". Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous devrez le nourrir à chaque fois qu'il a "faim" (toutes les 2 semaines environ avec de l'eau et de la farine à poids égaux). Notez que pour fabriquer votre pain avec levain, il faut 30% de levain maison par apport au poids de la farine de votre pain. Donc pour 500g de farine par exemple il vous faudra 150g de levain.
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5 (0 votes, average: 0.00 out of 5 )
Loading...
Meal cost
$
Meal course
Bread
Cooking Basics
Posted by
Posted on
Report this recipe

What you'll need to carry out this recipe

Some yummy recipes you might enjoy as well

No comments yet, be the first to leave one!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*