Recipe : Recette de Tiramisu

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Originaire de l’Italie, le tiramisu est un réel plaisir pour nos papilles ! Je vous recommande ma petite recette simple comme bonjour pour un délicieux tiramisu crémeux et onctueux. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour le préparer et en plus il vous faut très peu de temps pour réussir la recette !

Preparation time: 20 min
Cooking time: 30 min
Difficulty: easy
Serves: 5 people
Meal cost: $

Meal course: Desserts
Tiramisu
Posted by: guillaume
Posted on: Monday June 11th, 2018

Ingredients

Metric US

Mascarpone cheese: 250 grams; 1.11 cups
Eggs: 5; 5
black coffee
bitter cocoa: 100 grams; 0.55 cup

Prenez 2 saladiers, et séparez ensuite les blancs et les jaunes d’œufs dans vos deux récipients.
Dans le premier saladier où vous avez mis les jaunes d’œufs, ajoutez du sucre en poudre et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu’à obtenir un mélange onctueux et léger. Insérez le mascarpone, et continuer à mélanger avec le fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Dans l’autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet ou un batteur électrique. Une fois les blancs montés en neige, ajoutez avec précaution le mascarpone. Attention à ne pas casser la texture obtenue après le mélange. Pour éviter de faire retomber la texture, l’utilisation d’une maryse est de mise.
Ensuite, placez les boudoirs dans un plat rectangulaire préalablement trempés dans du café noir. Il est conseillé de ne pas faire tremper les biscuits trop longtemps dans le café pour éviter qu’ils ne se désagrègent. Une fois que vous avez tapissé le fond du plat avec les biscuits, répartissez votre mélange mascarpone au-dessus et ajoutez une seconde couche de biscuits boudoirs. Mettez-y une nouvelle fois le reste du mascarpone.
Placez votre préparation dans le réfrigérateur minimum 8 heures afin d’obtenir une texture très ferme. Retirez ensuite le plat, et servez le tiramisu frais en saupoudrant votre dessert de cacao amer votre dessert. Bien évidemment, l’idéal est de préparer votre tiramisu un jour à l'avance afin qu’il soit bien frais.
Si vous désirez du croquant, il est possible de saupoudrer le dessert de biscuits émiettés finement pour un effet crumble.