Recipe : [:fr]Couscous facile à préparer ![:] - Goody

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Faites dégraisser les merguez dans une casserole. Réservez les saucisses une fois cuites.
Incorporez ensuite, dans le même ustensile de cuisson, assaisonnez les selles d'agneau au préalable et faites cuire à feu doux.
Lavez, pelez et découpez chaque légume. Faites revenir les légumes dans une casserole, avec le jus de viande provenant de la cuisson de l’agneau. Pensez à incorporez les poivrons en premier lieu, ensuite les carottes, les navets, les choux (que vous aurez fait blanchir dans de l’eau bouillante), les courgettes et en dernier les pois chiches (préalablement passés à la cocotte).
Ensuite, incorporez la purée de tomate, et assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez aussi les épices indispensables tels que le cumin, la coriandre, l’épices pour couscous, le piment de Cayenne et versez y un peu d'eau. Laissez mijoter à feu doux pour une durée d’une heure et trente minutes à découvert.
Pour préparer le couscous, versez la semoule dans un bol. Ensuite assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez-y un peu d’huile afin que les grains ne collent pas. Versez de l’eau bouillante dans le bol jusqu’à recouvrir les grains d’à peu près 1 à 2cm et recouvrez afin de laisser gonfler avec la vapeur pendant 5 à 10 minutes.
Enlevez ensuite le couvercle, et dès que la semoule a gonflé, égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette.
Servez chaud, accompagné de merguez, de légumes ainsi que des selles d’agneau ! Bon appétit à vous !