Recipe : Couscous facile à préparer !

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Le couscous, plat emblématique du Maroc a su charmer les pays occidentaux grâce à ses saveurs exceptionnelles ! Ce délice oriental s’accompagne le plus souvent des incontournables pois chiches, et d’autres légumes tels que les courgettes, les carottes ou les poivrons. Accompagnez votre couscous avec une viande bien goûteuse comme l’agneau, le poulet (au choix) ou encore des saucisses merguez, qui nous viennent tout droit du Maghreb également ! Voilà de quoi apporter un peu d’envie d’ailleurs à votre table.

Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 1 h 30
Difficulté: Facile
Parts: 6 personnes
Coût: €

Type de repas: Plats
Viandes
Publiée par: guillaume
Publiée le: mercredi 7 juin 2017

Ingrédients

Metric US

Selles d'agneau: 2; 2
Merguez: 8; 8
Boîte de pois chiches: 1; 1
Petite bouteille de purée de tomates: 1; 1
Poivron rouge: 1; 1
courgette en tranches: 1; 1
navets: 6; 6
Courgettes: 3; 3
carottes: 6; 6
Cœur de chou: 1; 1

Faites dégraisser les merguez dans une casserole. Réservez les saucisses une fois cuites.
Rajoutez ensuite, dans le même ustensile de cuisson, les selles d’agneau assaisonnées au préalable et faites cuire à feu doux.
Lavez, pelez et découpez chaque légume. Faites revenir les légumes dans une casserole, avec le jus de viande provenant de la cuisson de l’agneau. Pensez à incorporer les poivrons en premier lieu, ensuite les carottes, les navets, les choux (que vous aurez fait blanchir dans de l’eau bouillante), les courgettes et en dernier les pois chiches (préalablement passés à la cocotte).
Ensuite, ajoutez la purée de tomate, et assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez aussi les épices indispensables tels que le cumin, la coriandre, l’épices pour couscous, le piment de Cayenne et versez y un peu d'eau. Laissez mijoter à feu doux pour une durée d’une heure et trente minutes à découvert.
Pour préparer le couscous, versez la semoule dans un bol. Ensuite assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez-y un peu d’huile afin que les grains ne collent pas. Versez de l’eau bouillante dans le bol jusqu’à recouvrir les grains d’à peu près 1 à 2cm et recouvrez afin de laisser gonfler avec la vapeur pendant 5 à 10 minutes.
Enlevez ensuite le couvercle, et dès que la semoule a gonflé, égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette.
Servez chaud, accompagné de merguez, de légumes ainsi que des selles d’agneau ! Bon appétit à vous !