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- Preparation time
- 30 min
- Cooking time
- 2 h 50
- Difficulty
- easy
- Serves
- 8 people
- Meal cost
- $
Ingredients
- Dinde
- 3 Kilograms
- Butter
- 50 grams
- water
- 1 glass
- white wine
- 1 glass
- salt and pepper
- Ground veal meat
- 200 grams
- chair à saucisse
- 100 grams
- onion
- 1
- Shallot
- 1
- garlic clove
- 1
- soft bread
- 2 slices
- Canned chestnut
- 100 grams
- chopped parsley
- 2 tablespoons
- Egg
- 1
- salt and pepper
- Tremper la mie de pain dans le bol de lait.
- Mélanger le veau haché, la chair à saucisse, l'oignon, l'échalote et l'ail hachés puis ajouter la mie de pain essorée.
- Incorporer les marrons en petits morceaux, le persil haché, l'oeuf battu puis saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 170°.
- Beurrer la dinde puis la saler et poivrer et enfin la remplir de farce.
- Fermer l'ouverture du côté croupion à l'aide des cure-dent et bien ficeler les pattes et le croupion afin de maintenir l'ensemble serré.
- Poser la dinde dans un plat à four avec l'eau et le vin.
- Placer ce plat dans la lèche-frite dans laquelle on aura versé 4 à 5 verres d'eau afin d'éviter le déssèchement de la volaille.
- Faire cuire 1h à 170° puis 1h30 à 150° en arrosant de jus toutes les 30mn.
- Sortir la dinde du four et la laisser reposer 10mn avant la découpe et le service.
- Preparation time
- 30 min
- Cooking time
- 2 h 50
- Difficulty
- easy
- Serves
- 8 people
- Meal cost
- $
Ingredients
- Dinde
- 3 Kilograms
- Butter
- 50 grams
- water
- 1 glass
- white wine
- 1 glass
- salt and pepper
- Ground veal meat
- 200 grams
- chair à saucisse
- 100 grams
- onion
- 1 unit
- Shallot
- 1 unit
- garlic clove
- 1 unit
- soft bread
- 2 slices
- Canned chestnut
- 100 grams
- chopped parsley
- 2 tablespoons
- Egg
- 1 unit
- salt and pepper
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