Recipe : Terrine de légumes aux oeufs

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Voici une terrine aisée à confectionner et du plus bel effet sur une table. Vous la servirez avec une mayonnaise ou une sauce tomate bien parfumée au basilic, à l’estragon ou au cerfeuil ou tout simplement avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 1 h 10
Difficulté: Facile
Parts: 6 personnes
Coût: €

Type de repas: Cakes salés
Entrées
Entrées froides
Publiée par: meremichele
Publiée le: Monday 1 October 2018

Ingrédients

Metric US

Macédoine de légumes surgelée: 600 grammes; 1.32 livres
Oeufs: 12; 12
Persil: 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe
cerfeuil: 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe
Estragon: 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe
sel et poivre

Faire cuire les légumes 10mn à l'eau bouillante salée puis les égoutter et les faire refroidir.
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé en laissant dépasser un bord de façon à pouvoir recouvrir le moule durant la cuisson.
Ciseler les herbes et les réserver puis faire préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier battre 8 oeufs en omelette que l'on sale et poivre puis y ajouter légumes et herbes.
Verser la moitié de ce mélange dans le moule puis y casser les 4 oeufs restants et compléter avec le reste du mélange oeufs légumes.
Rabattre le papier sulfurisé sur le dessus du moule et faire cuire au bain-marie au four en baissant la température à 180° au bout de 30mn de cuisson.
Démouler la terrine lorsqu'elle est froide et la servir découpée en belles tranches.