Angelcake

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Succombez à cette recette d’Angel cake ; un gâteau originaire des États-Unis ultra fondant et aérien. Cette gourmandise dont la forme est proche du Kouglof ou du gâteau de Savoie se caractérise par l’extrême légèreté de sa mie.

  •  Texture ultra légère
  • Glaçage au chocolat super gourmand
Temps de cuisson
50 min
Difficulté
Moyen
Coût
€€
Type de repas
Desserts
Gâteaux
Goûter
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Angel cake
Blancs d'œufs
12
Sucre
400 grammes
sel
1 gramme
Farine
200 grammes
confiture
Glaçage au chocolat
Crème liquide entière
100 grammes
Chocolat
100 grammes
  1. Préchauffer votre four à 170◦ C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Ajouter 400 g de sucre et 1 pincée de sel aux blancs d’œufs.
  4. Battre les blancs d’œufs en neige.
  5. Tamiser la fine puis l’incorporer graduellement aux œufs avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. Verser dans un moule à Angel cake (moule tube).
  7. Mettre au four et laisser cuire 50 minutes à 170◦ C.
  8. Démouler et laisser refroidir complètement (minimum 20 minutes). Faire refroidir avec le moule renversé pour que le pour que le gâteau ne s’affaisse pas.
  9. Couper en deux ou trois parties en utilisant un couteau à dents.
  10. Garnir de confiture.
  11. Dernière étape : préparation du glaçage chocolat. Casser votre chocolat en petits morceaux. Verser la crème liquide dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ebulition. Enlever du feu et verser sur le chocolat. Remuer jusqu'à avoir une crème bien lisse et brillante.
  12. Recouvrir votre gâteau de votre glaçage et décorer à votre guise.
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Temps de cuisson
50 min
Difficulté
Moyen
Coût
€€
Type de repas
Desserts
Gâteaux
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Ingrédients

Métrique US
Angel cake
Blancs d'œufs
12
Sucre
400 grammes
sel
1 gramme
Farine
200 grammes
confiture
Glaçage au chocolat
Crème liquide entière
100 grammes
Chocolat
100 grammes
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