Recipe : Angelcake

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Succombez à cette recette d’Angel cake ; un gâteau originaire des États-Unis ultra fondant et aérien. Cette gourmandise dont la forme est proche du Kouglof ou du gâteau de Savoie se caractérise par l’extrême légèreté de sa mie.

Texture ultra légère
Glaçage au chocolat super gourmand

Temps de cuisson: 50 min
Difficulté: Moyen
Coût: €€

Type de repas: Desserts
Gâteaux
Goûter
Publiée par: louise
Publiée le: mercredi 26 juin 2019

Ingrédients

Metric US

Blancs d'œufs: 12; 12
Sucre: 400 grammes; 1.78 tasses
sel: 1 gramme; tasse
Farine: 200 grammes; 1.43 tasses
confiture

Préchauffer votre four à 170◦ C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Ajouter 400 g de sucre et 1 pincée de sel aux blancs d’œufs.
Battre les blancs d’œufs en neige.
Tamiser la fine puis l’incorporer graduellement aux œufs avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Verser dans un moule à Angel cake (moule tube).
Mettre au four et laisser cuire 50 minutes à 170◦ C.
Démouler et laisser refroidir complètement (minimum 20 minutes). Faire refroidir avec le moule renversé pour que le pour que le gâteau ne s’affaisse pas.
Couper en deux ou trois parties en utilisant un couteau à dents.
Garnir de confiture.
Dernière étape : préparation du glaçage chocolat. Casser votre chocolat en petits morceaux. Verser la crème liquide dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ebulition. Enlever du feu et verser sur le chocolat. Remuer jusqu'à avoir une crème bien lisse et brillante.
Recouvrir votre gâteau de votre glaçage et décorer à votre guise.