Recipe : Brioche

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La brioche… Une viennoiserie dont on raffole tous ! Au goûter comme au petit déjeuner, la brioche est très populaire et serait originaire de la Normandie ! Cette recette est plutôt simple et vous pourrez l’accommoder à votre goût, si vous voulez rajouter des pépites de chocolat ou si vous souhaitez parfumer à l’eau de fleur d’oranger… Bref, tout est permis !

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min
Parts: 6 personnes
Coût: €

Type de repas: Brioches
Desserts
Goûter
Petit-déjeuner
Publiée par: guillaume
Publiée le: mardi 12 septembre 2017

Ingrédients

Metric US

Farine: 250 grammes; 1.79 tasses
levure de boulanger: 1 sachet; 1 sachet
Beurre doux: 125 grammes; 0.55 tasse
Oeufs: 3; 3
Sucre: 25 grammes; 0.11 tasse

Il est conseillé de sortir le beurre du frigo bien avant le début de la préparation. Découpez le beurre en petits morceaux et placez-les dans un bol pendant 10 minutes.
Dans un autre bol, mélangez de la levure chimique et du lait tiède. Mettez de côté pendant 10 minutes.
Dans un grand saladier, versez de la farine, de la levure, du sel et des œufs. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte. Vous pourrez pétrir la pâte à la main, ou dans un robot pour vous faciliter la tâche. Continuez une dizaine de minutes environ, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Rajoutez du lait si le besoin se fait sentir.
Ajoutez du beurre à la pâte et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte ait absorbé le beurre.
Il est ensuite conseillé de couvrir la pâte d’un linge et de mettre de côté pour environ 1 heure. Séparez la pâte en continuant à pétrir et faites en plusieurs boules de pâte selon taille que vous souhaitez ou vous pouvez disposer la pâte dans un moule carré. Tout dépendra de la forme souhaitée ! Pensez à faire préchauffer le four à 180° pour la cuisson.
Placez ensuite les boules sur du papier cuisson sur une plaque et placez dans le four. N’oubliez pas de dorer les brioches avec du jaune d’œuf mélangé avec du lait. Laissez au four environ 25 minutes.
Une fois les brioches prêtes, servez chaud ou tiède, au gouter ou au petit déjeuner, accompagnée d’une boisson chaude par exemple un thé, un café ou alors du jus de fruits.