Recipe : Oeuf mollet inratable

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Entre l’œuf dur et l’œuf à la coque, l’œuf mollet est une des trois recettes d’œufs qui cuisent à l’eau dans leur coquille !

Crémeux et tendre, il ne faut pas le confondre avec l’œuf poché qui, lui, cuit sans la coquille !

Pour faire un oeuf mollet, suivez simplement les étapes :

Metric US

Remplir une grande casserole d’eau salée et vinaigrée de préférence, portez à ébullition.
Plonger l’œuf avec sa coquille dans l’eau qui commence tout juste à bouillir délicatement. Comptez un temps de cuisson d’environ 5 à 6 minutes suivant le degré d’onctuosité que vous souhaitez pour votre jaune.
Récupérer l’œuf à l’aide d’une grosse cuillère ou d’une écumoire. Stopper directement la cuisson sous un filet d’eau froide.
Écaler et déguster. Seul, accompagné de pain, dans une salade fraîcheur, c'est délicieux !