Pavlova aux fruits rouges

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Le Pavlova est un entremets estival et frais qui nous vient d’Australie. Dans cette variante j’ai utilisé des fruits rouges mais vous pouvez  les remplacer par des fruits exotiques comme des bananes, des ananas ou des kiwis.

Temps de préparation
2 h
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Moyen
Parts
6 personnes
Coût
Type de repas
Desserts
Desserts glacés
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Meringue à Pavlova
Blancs d'œufs
4
sucre semoule
250 grammes
Jus de citron
1 cuillère à café
maïzena
1 cuillère à café
noix de cajou (cerneau) hachés
50 grammes
Garniture
Crème fraîche épaisse
Fruits rouges
300 grammes
sucre en poudre
40 grammes
  1. Dans un cul de poule ou un saladier, fouetter les blancs d'oeufs et le sel en neige jusqu'à ce qu'ils tiennent.
  2. Incorporer le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme.
  3. Hacher les noix. Ajouter délicatement le jus de citron (vous pouvez également remplacer par la même quantité de vinaigre blanc), la maïzena et les noix hachés et mélanger et fouetter..
  4. Dessinez un rond d'environ 20-24 cm sur une feuille de papier sulfurisé.
  5. Poser le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Étaler le mélange à mélanger sans déborder du rond préalablement dessiné.
  6. Faire cuire à 150°C environ une heure. Laisser refroidir complètement avant de garnir et de transférer sur un plat.
  7. Battre la crème épaisse au fouet électrique avec 40 g de sucre en poudre jusqu'à obtenir une chantilly.
  8. Couvrez votre pavlova complètement refroidi de crème fouettée. Décorer avec vos fruits rouges comme vous le souhaitez.
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2 h
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Moyen
Parts
6 personnes
Coût
Type de repas
Desserts
Desserts glacés
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Ingrédients

Métrique US
Meringue à Pavlova
Blancs d'œufs
4
sucre semoule
250 grammes
Jus de citron
1 cuillère à café
maïzena
1 cuillère à café
noix de cajou (cerneau) hachés
50 grammes
Garniture
Crème fraîche épaisse
Fruits rouges
300 grammes
sucre en poudre
40 grammes
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