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Le Pavlova est un entremets estival et frais qui nous vient d’Australie. Dans cette variante j’ai utilisé des fruits rouges mais vous pouvez les remplacer par des fruits exotiques comme des bananes, des ananas ou des kiwis.
- Temps de préparation
- 2 h
- Temps de cuisson
- 1 h
- Difficulté
- Moyen
- Parts
- 6 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Desserts
Desserts glacés
- Publiée par
- Publiée le
- mercredi 27 février 2019
Ingrédients
- Blancs d'œufs
- 4
- sucre semoule
- 250 grammes
- Jus de citron
- 1 cuillère à café
- maïzena
- 1 cuillère à café
- noix de cajou (cerneau) hachés
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
- Fruits rouges
- 300 grammes
- sucre en poudre
- 40 grammes
Meringue à Pavlova
Garniture
- Dans un cul de poule ou un saladier, fouetter les blancs d'oeufs et le sel en neige jusqu'à ce qu'ils tiennent.
- Incorporer le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme.
- Hacher les noix. Ajouter délicatement le jus de citron (vous pouvez également remplacer par la même quantité de vinaigre blanc), la maïzena et les noix hachés et mélanger et fouetter..
- Dessinez un rond d'environ 20-24 cm sur une feuille de papier sulfurisé.
- Poser le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Étaler le mélange à mélanger sans déborder du rond préalablement dessiné.
- Faire cuire à 150°C environ une heure. Laisser refroidir complètement avant de garnir et de transférer sur un plat.
- Battre la crème épaisse au fouet électrique avec 40 g de sucre en poudre jusqu'à obtenir une chantilly.
- Couvrez votre pavlova complètement refroidi de crème fouettée. Décorer avec vos fruits rouges comme vous le souhaitez.
- Temps de préparation
- 2 h
- Temps de cuisson
- 1 h
- Difficulté
- Moyen
- Parts
- 6 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Desserts
Desserts glacés
- Publiée par
- Publiée le
- mercredi 27 février 2019
Ingrédients
- Blancs d'œufs
- 4
- sucre semoule
- 250 grammes
- Jus de citron
- 1 cuillère à café
- maïzena
- 1 cuillère à café
- noix de cajou (cerneau) hachés
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
- Fruits rouges
- 300 grammes
- sucre en poudre
- 40 grammes
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