Recipe : Saumon au piment d'espelette

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Cette recette de saumon en papillote permet une cuisson vapeur qui retient toutes les saveurs et conserve au poisson toutes ses propriétés. Le saumon fait partie des poissons gras riches en omégas 3 donc excellents pour la santé et le coeur en particulier. Ses lipides vous aideront paradoxalement à perdre du poids dans le cadre d’un régime approprié. Pour les adeptes de musculation il pourra être consommé de temps en temps même en sèche.

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €€

Type de repas: Plats
Poissons
Publiée par: meremichele
Publiée le: vendredi 25 mai 2018

Ingrédients

Metric US

Filet de saumon de 120g: 4; 4
oignon rouge: 1; 1
gousses d'ail: 2; 2
Coriandre fraîche: 1 cuillère à soupe; 1 cuillère à soupe
tomates cerises: 4; 4
Feuilles d'épinards: 60 grammes; 2.12 onces
Piment d'espelette
sel et poivre

Dans un saladier mêler oignon émincé, gousses d'ail écrasées, piment d'espelette au goût, coriandre ciselée et tomates découpées en 4.
Découper 4 carrés de papier sulfurisé de 30cm x 30cm et déposer au centre de chacun d'eux 15g de feuilles d'épinards lavées et séchées.
Poser ensuite le filet de saumon puis le 1/4 du mélange à base de tomates, du sel et du poivre et fermer le papier sulfurisé en papillote
Déposer les papillotes sur un plat à four, l'ouverture sur le dessus et faire cuire à four 200° durant 12 à 20mn selon que l'on aime le poisson rosé au coeur ou très cuit.