Recipe : Soupe de potimarron

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Plus petit que le potiron ou la citrouille, le potimarron fait également partie des cucurbitacés. Il a un petit goût de noisette très agréable et très fin. On peut le peler mais je préfère très nettement en conserver la peau afin de donner plus de saveur à cette soupe et dans ce cas, j’achète un potimarron bio.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Entrées
Entrées chaudes
Publiée par: meremichele
Publiée le: vendredi 11 janvier 2019

Ingrédients

Metric US

potimarron: 1; 1
oignon: 1; 1
gousses d'ail: 2; 2
pomme de terre: 2; 2
Bouillon cube de légumes: 1 cube; 1 cube
Curry en poudre: 1 cuillère à café; 1 cuillère à café
Crème fraîche liquide entière: 10 centilitres; 10 centilitres
sel et poivre
muscade: 1 pincée; 1 pincée

Bien laver le potimarron puis le débiter en gros morceaux après l'avoir épépiné.
Peler ail et oignon que l'on taille en dés.
Peler enfin les pommes de terre que l'on découpe en morceaux.
Faire chauffer une casserole d'eau puis verser tous ces légumes et ajouter le cube de bouillon de légumes, le curry.
Laisser mijoter 30mn puis mettre tous les légumes égouttés dans un saladier et passer l'ensemble au mixer plongeant en ajoutant éventuellement du bouillon de cuisson pour obtenr une consistance crémeuse.
Vérifier l'assaisonnement en salant et en poivrant au goût.
Incorporer enfin la crème fraîche et la muscade.