Velouté de potimarron et chips de chorizo

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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Difficulté
Facile
Parts
4 personnes
Coût
Type de repas
Entrées
Entrées chaudes
Légumes
Plats
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
potimarron
1 kilogramme
pommes de terre
2
Echalote
1
Beurre
10 grammes
Bouillon de légumes
1 cube
crème fraîche
10 millilitres
feuilles de laurier
2
Chorizo
40 grammes
  1. Epluchez, égrainez et coupez le potimarron en gros morceaux.
  2. Pelez les pommes de terre et ensuite coupez-les aussi en gros morceaux.
  3. Epluchez et émincez une échalote.
  4. Dans une marmite faites revenir l’échalote dans un peu de beurre. Ajoutez le potimarron et les pommes de terre pour quelques minutes.
  5. Couvrez d’eau et portez à l'ébullition. Ajoutez le cube de bouillon, les feuilles de laurier et laissez cuire pendant une demi-heure environ.
  6. Préchauffez le four à 200°C position grill. Coupez des tranches fines de chorizo et déposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez les pendant quelques minutes en surveillant bien la cuisson. En sortant vos chips du four posez les sur du papier absorbant pour absorber le surplus de graisse.
  7. Mixez les légumes cuits avec la crème fraiche. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Versez la préparation dans des assiettes creuses ou des bols et servez les chips de chorizo sur le velouté.
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10 min
Temps de cuisson
30 min
Difficulté
Facile
Parts
4 personnes
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Type de repas
Entrées
Entrées chaudes
Légumes
Plats
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Ingrédients

Métrique US
potimarron
1 kilogramme
pommes de terre
2 unités
Echalote
1 unité
Beurre
10 grammes
Bouillon de légumes
1 cube
crème fraîche
10 millilitres
feuilles de laurier
2 unités
Chorizo
40 grammes
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