Recipe : Moules à la provençale

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Devenues populaires au XVIIIème siècle, les moules à la provençale sont un plat traditionnel de la Provence préparé à base de moules, de tomates, d’huile d’olive, de vin blanc, de gousses d’ail, de basilic et de persil !

Véritable révolution gustative, les moules à la provençale vous épateront ainsi que toute la famille plus que jamais ! Cette recette est d’ailleurs très facile à suivre et du coup, les moules à la provençale n’auront plus de secrets pour vous !

Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 5 min
Difficulté: Difficile
Parts: 4 personnes
Coût: €€€

Type de repas: Fruits de mer
Plats
Publiée par: cassandre
Publiée le: jeudi 26 octobre 2017

Ingrédients

Metric US

moules: 2.5 kilogrammes; 2.5 kilogrammes
tomates concassées: 500 grammes; 1.1 livres
vin blanc: 30 centilitres; 1.25 tasses
gousses d'ail: 3; 3
Oignons: 2; 2
Bouquet garni: 1; 1
Huile d'olive
Sel, poivre

Triez vos moules fraîches (retirez celles dont la coquille est ouverte ou celles qui sont cassées)
Nettoyez les coquilles des moules (enlever la barbe, les algues et gratter la coquille à l'aide du plat d'un couteau sous l'eau du robinet). Rincez plusieurs fois. Réservez
Lavez, épluchez et hachez finement l’ail et les oignons.
Ensuite, faites cuire les moules entières à feu doux, dans une grande casserole dans de l’huile d’olive.
Incorporez ensuite le vin blanc dans la casserole, et laissez réduire pendant 2 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite les tomates, et le bouquet garni. Assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez mijoter à feu moyen jusqu’ à ce que les moules s’ouvrent.Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Vous pourrez accompagner les moules d’une salade et de toasts grillés beurrés avec un peu de citron!