Moules à la provençale

Moules à la provençale

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Devenues populaires au XVIIIème siècle, les moules à la provençale sont un plat traditionnel de la Provence préparé à base de moules, de tomates, d’huile d’olive, de vin blanc, de gousses d’ail, de basilic et de persil !

Véritable révolution gustative, les moules à la provençale vous épateront ainsi que toute la famille plus que jamais ! Cette recette est d’ailleurs très facile à suivre et du coup, les moules à la provençale n’auront plus de secrets pour vous !

Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
5 min
Difficulté
Difficile
Parts
4 personnes
Coût
€€€
Type de repas
Fruits de mer
Plats
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
moules
2.5 kilogrammes
tomates concassées
500 grammes
vin blanc
30 centilitres
gousses d'ail
3
Oignons
2
Bouquet garni
1
Huile d'olive
Sel, poivre
  1. Triez vos moules fraîches (retirez celles dont la coquille est ouverte ou celles qui sont cassées)
  2. Nettoyez les coquilles des moules (enlever la barbe, les algues et gratter la coquille à l'aide du plat d'un couteau sous l'eau du robinet). Rincez plusieurs fois. Réservez
  3. Lavez, épluchez et hachez finement l’ail et les oignons.
  4. Ensuite, faites cuire les moules entières à feu doux, dans une grande casserole dans de l’huile d’olive.
  5. Incorporez ensuite le vin blanc dans la casserole, et laissez réduire pendant 2 minutes à feu moyen.
  6. Ajoutez ensuite les tomates, et le bouquet garni. Assaisonnez de sel et de poivre.
  7. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’ à ce que les moules s’ouvrent.Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Vous pourrez accompagner les moules d’une salade et de toasts grillés beurrés avec un peu de citron!
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Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
5 min
Difficulté
Difficile
Parts
4 personnes
Coût
€€€
Type de repas
Fruits de mer
Plats
Publiée par
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Ingrédients

Métrique US
moules
2.5 kilogrammes
tomates concassées
500 grammes
vin blanc
30 centilitres
gousses d'ail
3 unités
Oignons
2 unités
Bouquet garni
1 unité
Huile d'olive
Sel, poivre
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