Beignets de taro à la mauricienne (Gâteau arouille)

Beignets de taro à la mauricienne (Gâteau arouille)

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Le taro est un petit tubercule également connu sous les noms de Eddos et Malanga.  A L’Ile Maurice d’où cette recette est originaire on le connait sous le nom de « arouille » ou « violette ».

Le gâteau arouille hyper croquant et savoureux est un incontournable de la street food mauricienne et il se déguste aussi bien à l’heure du thé qu’à l’apéritif avec un petit punch au rhum bien corsé. Pensez à bien porter des gants lorsque vous travaillez le taro car il a tendance à irriter la peau.

 

 

Difficulté
Facile
Coût
Type de repas
Apéritif
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Taro rapé
300 grammes
Gingembre frais moulu
1 cuillère à soupe
Ail hâché
1 cuillère à café
Sucre
2 cuillères à café
ciboulette ciselée
24 grammes
maïzena
1 cuillère à soupe
sauce soja
1 cuillère à soupe
thym
1 cuillère à café
huile
sel
  1. Épluchez les taros, lavez et rapez les jusqu'à obtenir 300 g de taro rapé.
  2. Mélangez les avec tous les autres ingrédients dans un saladier.
  3. Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou une grande poêle.
  4. Confectionnez des boules en utilisant les mains ou deux cuillères.
  5. Plongez les boulettes dans l'huile chaude.
  6. Laissez les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Taro rapé
300 grammes
Gingembre frais moulu
1 cuillère à soupe
Ail hâché
1 cuillère à café
Sucre
2 cuillères à café
ciboulette ciselée
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maïzena
1 cuillère à soupe
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1 cuillère à soupe
thym
1 cuillère à café
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