Recipe : Confiture d'abricots allégée

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Elle ravira petits et grands cette recette de confiture allégée en sucre et donc diététique!

Elle sera aussi idéale comme cadeau destiné à la famille ou aux amis. Pour cela, il suffira de prévoir des cache-couvercles en tissu de couleur ou en cellophane et des étiquettes sur lesquelles on pourra joliment inscrire le nom des fruits.

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 50 min
Difficulté: Facile
Coût: €

Type de repas: Goûter
Petit déjeuner sucré
Petit-déjeuner
Publiée par: meremichele
Publiée le: vendredi 11 août 2017

Ingrédients

Metric US

Abricots: 3 kilogrammes; 3 kilogrammes
sucre pour confiture (type Confisuc): 1.5 kilogrammes; 1.5 kilogrammes
eau: 75 centilitres; 3.13 tasses

Laver et dénoyauter les abricots que l'on coupe en quartiers.
On conserve quelques noyaux qu'il faudra casser afin d'en extraire les amandes. On plongera ces dernières dans l'eau bouillante afin de les émonder (retirer la peau) et on les partagera ensuite en 2.
Faire bouillir les 75cl d'eau avec le sucre durant 1mn puis y ajouter les fruits. Faire cuire à feu vif en remuant assez souvent durant 50mn. Ecumer de temps à autre le dessus de la confiture.
Afin de vérifier la cuisson de la confiture, on dépose un peu de liquide sur une assiette froide, celui-ci devant se figer sans couler.
Ajouter les amandes à la confiture et bien mélanger.
La confiture est alors prête à être mise en pots, ces derniers ayant été au préalable ébouillantés et retournés sur un linge propre pour séchage.
Remplir les pots de confiture, Les fermer et les retourner durant 15mn afin de faire le vide d'air pour une meilleure conservation.